こんにちは！
兵庫県宝塚市の酒種パンと発酵保存食の教室〔こ・むぎ〕
発酵プロフェッショナルのこうざきりえです。

酒種のパン作り7月のメニューのお知らせ

 

年間コース受講の中の7月のメニューですが、毎月来れるか不安・好きなパンだけ学びたいという方の為に

単発受講のご案内です。

（コース受講が優先となります。確実に受講されたい方はコース受講をお勧めしています）

★年間コースの内容はこちらから★

 

 

 

◆7月レッスンメニューは　The食パン！

 

①『基本の酒種食パン』

 

酒種酵母の美味しさが一番よくわかる「基本の酒種食パン」です。
シンプルな材料で作るシンプルなパンが実は一番食べ飽きない、ご飯のように毎日食べられるパンです。
食パン型がおうちになくても、色々な型で焼く方法をお伝えしています。

 

②『渦巻き酒種食パン』

基本の酒種食パンの生地と、ココア生地で渦巻き模様の断面が楽しいパンです。
生地のアレンジや成形方法で楽しくアレンジできるパンなので、覚えると何通りものパンが作れます。

 

③『酒種ココアブレッド』

「渦巻き酒種食パン」のココア生地でアレンジパン。
中にチョコクリームを入れてちぎりパン風に作ります。

 

【レッスン日】いずれも10:00～14:00頃（終了時間は多少前後します）

7/14（水）満席（年間受講の方で満席となっています）
7/17（土）残席３
7/28（水）満席

 

※8月はパンレッスンをお休みします。次回は9月になります。

 

◆1年間で25種類学べるパンメニューレッスン一覧◆

コースの詳細はこちら↓

https://co-mugi.com/events/event/sakadane2021/

 

◆受講料◆
単発受講11,000円(税込)

 

 

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（他の方にはメッセージの内容は見えません。安心してメッセージ送ってくださいね）

 

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こんにちは！
兵庫県宝塚市の酒種パンと発酵保存食の教室〔こ・むぎ〕
発酵プロフェッショナルのこうざきりえです。

酒種パン講座6月の受講生募集中！

 

年間コース受講の中の6月のメニューですが、毎月来れるか不安・好きなパンだけ学びたいという方の為に

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★年間コースの内容はこちらから★

 

 

 

◆6月レッスンメニューはお惣菜パン3種！

 

①『酒種コッペパン』

 

 

何にでも合うシンプルなコッペパンは、そのまま食べてももちろん美味しい！
お惣菜や、餡バターなんかにも合う、オールマイティーなパンです。

 

②『酒種ウインナーロール』

成形の編み込みを是非覚えてほしいウインナーロール。
テッパンのお惣菜パンです。

 

③『酒種枝豆オニオンロール』

これから出てくる枝豆たっぷりのお総菜パン。
具材を変えていろんなアレンジができます。

 

【レッスン日】いずれも10:00～14:00頃（終了時間は多少前後します）

6/9（水）満席
6/19（土）残席３
6/23（水）満席

 

◆受講生の声◆

「びっくりするくらいしっとりしていて、美味しすぎる！」

「翌日食べたら本当にパンの美味しさがよくわかる！」

「もうイーストには戻れない。ホームベーカリーでも簡単にできて嬉しい」

「他の自家製酵母と違って、種ができてすぐ使えるのが嬉しい」

「教え方がとても丁寧でわかりやすいです」

 

◆1年間で25種類学べるパンメニューレッスン一覧◆

コースの詳細はこちら↓

https://co-mugi.com/events/event/sakadane2021/

 

◆受講料◆
単発受講11,000円(税込)

 

6月限定

『干さなくても出来る！梅干し講座』

 

梅干しは好きですか？

「しょっぱすぎる」「酸っぱいのは苦手」

梅干しが苦手な方はそんな方が多いですよね。

 

でも梅干しは、日本に昔から伝わるスーパー保存食なんです。

実際梅の産地和歌山では、100年前の梅干しが保存されているそうです。

 

梅干しはクエン酸たっぷりで、殺菌作用もあるので蒸し暑い日本の気候風土にピッタリ。

鉄やカルシウムの吸収を促し、血液サラサラ効果や疲労回復効果もあるそうで、食べないなんてもったいない！

そうは言っても
「でも自分で作るなんて面倒で無理」

「だって干したり、ひっくり返したりしないといけないでしょ？」

 

って思ってます？

 

そんなあなたに朗報！！！

 

塩分控えめのフルーティな梅干しが干さなくてもできる！

 

その秘密は、

①塩分が10％！塩をいっぱい入れなくてもできる！

梅干しってカビが生えやすいので、従来の梅干しは保存のために塩をたくさん使います。

宝塚こ・むぎで仕込む梅干しは、塩分をかなり低く抑えてもカビが生えにくく、もし生えてもその対処方法をしっかり教えています。

 

②和歌山県から取り寄せる黄梅は、収穫前まで木で熟成させています

青梅の状態で収穫して追熟で黄色くなったものではないので、まるであんずのようにフルーティな梅です。

そんな黄梅で仕込むので、梅干しがとってもフルーティに仕上がります。

 

③干しません

普通梅干しは「干す」作業があります（だから「梅干し」って言うんですよね(^-^;:::）

「干す」のは紫外線にあてて殺菌する効果があります。

でも現代の住宅事情や、黄砂やPM2.5の飛来などを考えると、干すのもちょっとためらわれますよね。

 

宝塚こ・むぎでは、干さなくても十分美味しくできる方法を教えています。

忙しい方でもずぼらな方でも簡単にできる梅干し作りです。

 

 

受講の流れ

①説明・計量
②梅を洗う…熟した梅はデリケートです。優しく洗います。
③仕込み作業
④保管の注意点などの説明や質問

 

受講生の声

●甘い香りがまるでフルーツのようで、こんな梅干しは初めて！

●梅干し作りって面倒だと思ってたけど、あまりにも簡単にできてビックリしました。

●もう美味しすぎてすぐ無くなっちゃうので、隠してます(^w^)

さあ、今年は仕込んでみませんか？

 

原材料のこだわり
梅…和歌山産。木で完熟させた状態のものが届きます（追熟のものではありません！）
塩…生活クラブの真塩

 

 

『干さなくても出来る！梅干し講座』
コロナ禍ということで、1回の参加人数を3名で行います。
レッスン日が限られますので、午前午後で開催する日もあります。
なお、梅の状態によっては日程が変更になる場合があります。
最終的に日程が決まるのが、5月中旬～下旬になることをご了承願います。

〔日程〕

6月2日（水）10:00～12:00　満席
6月2日（水）13:30～15:30　残席1
6月5日（土）10:00～12:00　残席1
6月7日（月）10:00～12:00　残席1
6月7日（月）13:30～15:30　残席3
6月10日（木）10:00～12:00　満席
6月14日（月）10:00～12:00　残席1
6月14日（月）13:30～15:30　残席2

〔受講料〕
2キロ仕込み　6000円
※リピーター(毎年梅干し講座を受講されている方)20%OFF（4800円）
※容器代別で3300円（必要な方のみ）

（Tupperwareのマキシデコレーターを使用します。お持ちでない方は、購入をお願いしています。）

〔キャンセルポリシーについて〕
やむを得ずキャンセルされる場合は、梅の発注の関係上レッスン日の５日前からキャンセル料全額が発生いたします。悪しからずご了承願います。

 

なお、この講座は受講料の事前入金をお願いしています。

お申込みいただきましたら、振込先をお知らせいたします。

 

 

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お申込み、お問い合わせも直接受付け出来ます。

（他の方にはメッセージの内容は見えません。安心してメッセージ送ってくださいね）

 

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こんにちは！
兵庫県宝塚市の酒種パンと発酵保存食の教室〔こ・むぎ〕
発酵プロフェッショナルのこうざきりえです。

5月の受講生絶賛募集中です！

 

本年度より年間25種類のパンが作れる！

「酒種酵母パン講座2021」がスタートしました。

 

コース受講される方はすべて学ぶ事が出来ますが、

やはり毎月来れるか不安・好きなパンだけ学びたいという方の為に

単発受講も可能となっています。

（コース受講が優先となります。確実に受講されたい方はコース受講をお勧めしています）

 

 

5月レッスンメニューは。。。

①『トマトとオニオンのフォカッチャ』

ドライトマトとバジルで生地がほんのりオレンジ色、そしてフライドオニオンも入れちゃう、ぜいたくフォカッチャ！

フォカッチャサンドにしても間違いなくおいしい！

 

②『ネギとチーズのフォカッチャ』

 

ネギの甘み＆辛味と、プロセスチーズの塩味が絶妙！
上にはごま油トッピングで、ちょっと中華風？
そのままガブリと食べてほしいフォカッチャです。

 

③『ベーコンエピ』

フォカッチャと同じ生地で作るベーコンエピは、少しだけソフトな食感。
隠し味にマスタードやバジルソース入りも！
ちぎって食べだしたら止まらないエピです。

 

【レッスン日】いずれも10:00～14:00頃（終了時間は多少前後します）

5/12（水）満席
5/15（土）残席３
5/26（水）満席

 

お問い合わせ、お申込みはこちらから↓

 

◆1年間で25種類学べるパンメニューレッスン一覧◆

パン作り詳細はこちら↓

https://co-mugi.com/events/event/sakadane2021/

 

◆受講料◆年間受講88,000円(税込)　単発受講11,000円(税込)

 

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