月別アーカイブ: 2020年2月

免疫力を上げるワンデイレッスン

2020年2月25日

季節の変わり目に発酵食を摂ろう!

新種のウイルスや花粉症や黄砂が飛び交い、くしゃみ鼻水だけでなく目がかゆい、肌が荒れる…などなど、不快な症状に悩まされる時期ですね。

 

どうしようもないときは、薬に頼るのもありだけど、免疫力(抵抗力)をUPして、なるべく薬を必要としないからだにしたいものです。

発酵食品は薬ではないので、今食べてすぐ効果がでるものではありません。

でも、5年ほど前から食事全般に発酵食を摂り入れるようになってから、3年前から花粉症の薬要らずのからだになった私が実践している発酵調味料などを、ワンデイレッスンでお伝えします!

パンレッスンのときに、試食で出している極旨発酵スープのレシピも教えますので、興味がある方は是非ご参加くださいね!

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季節の変わり目に発酵食を摂ろう!

『免疫力を上げる!ワンデイレッスン』

受講料:5000円(税込)

日時
(10:00~13:00)
場所 定員(残席)
※3/9現在の残席です
3/18(水)

3/30(月)

4/12(日)

宝塚こ・むぎ(栄町教室) 6名(※満席)

6名(残席2)

6名(残席1)

3/21(土) 宝塚こ・むぎ(自宅教室) 3名(残席1)

内容:
①基本の「塩麹」「甘酒(甘麹)」の作り方
②万能発酵調味料の作り方
 「塩麹にんにくオイル」
 「味噌ソース」
③何にでも使える保存食「塩麹きのこ」の作り方
④極旨発酵スープ
⑤甘酒(甘麹)のデザート
⑥試食

ちょっと大盤振る舞いしすぎかなぁーっていうくらいの内容です(^_-)-☆

おうちでも必ず再現できるものばかりです。

お申込みお待ちしています。

 

※なお、この講座は2名以上での開催です。お申込みが2名に満たない場合は中止しますので、あしからずご了承願います。

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3月スタートの講座ご案内

2020年2月21日

春開講のクラスが決まりました。

①イーストパン初級コース(日曜クラス)※残席3
第1回目 3/29(日)※基本的に第3日曜の開催となります。

パン作り初心者の方対象。
パン作りのイロハを1から丁寧に教えます(手ごねあり)。
1回のレッスンで1種類のパン作り。全6回のコースです。
「おうちでパンが作れるようになったらいいなぁ」と思っている方、是非お越しください。
受講料:21000円(税込)

 

②イーストパン中級コース(水曜クラス)※残席3
第1回目 3/31(火)※3月だけ火曜日です。
基本的に第2または第3水曜開催のコースです。

パン作りの基礎を習得されている方対象。
1回のレッスンで2種類のパン作り。全6回のコースです。
受講料:39000円(税込)

なお、コースではなく単発受講も可能ですが、「2種類のうちの1つだけ…」の受講はできません。コースの方と一緒のメニューになります。

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③自家製酵母パン初級コース(火曜クラス)
第1回目 4/7(火)※基本的に第2火曜の開催となります。

米麹で起こす自家製酵母「酒種」のパン作り。
1回のレッスンで2種類のパン作り。全4回のコースです。
イーストパンからステップアップしたい方や、安心して食べられる本当に美味しいパンを食べたい方、発酵に興味がある方など、お問い合わせお待ちしています。
受講料:28000円(税込)
※なお、2名以上での開講となりますので、2名に満たない場合は開催を延期させていただきます。

レッスン日及びメニューの詳細については、「レッスン日程」をご確認ください。

 

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2020年は「引き算」で。。。

2020年2月6日

「なんじゃ?このタイトル」と思われた方もいるでしょうか?

ここ1年くらいずっとモヤモヤと考えていたことが、やっと言葉になった感じです。

 

 

インスタ&FBにもちょっと書いたけど、

今はメディアやSNS、ネットなどで情報が溢れていて、心惑わされることが多すぎるなぁと思うのです。もうお腹いっぱいって感じ(^-^;

 

こないだもラジオで「これから来るのはお菓子の『ラムネ』だ」と言っていた。

なんでも、ラムネはブドウ糖を含み、飲み過ぎた朝や、仕事や試験前の脳みそを活性化させるのに良いとか。

うーん…それって、甘酒や味噌汁も同じだよ、っていうか、甘酒や味噌汁のほうがずっといいよ~って思う。

『ラムネ』がいいなんて、お菓子会社の陰謀だー(^-^;って思ってしまう。

 

「ほんとう」「ほんもの」を見極める力を持たないといけないと思う。

 

 

そして最近自分の食生活がどんどんシンプルになっている。

シンプルだけど、心も体もホッとして満たされる。

それは豪華できらきらしたごはんじゃなくて、

例えば具沢山の味噌汁、雑穀米、蒸して塩とオイルをかけただけの野菜、塩麹で漬けた鶏肉を蒸したものにポン酢をかけるだけ…とか。

それで十分満足で、素材がよければ本当に美味しい。

 

パンも、流行りの高級食パンはどうにも口に合わない(-“”-;)

自家製酵母で粉と塩と水だけで作ったシンプルな丸パンとか、シンプルな塩パンとかが好き。

 

2019年は、それでもインスタ映え狙うために、きらきらしたパンを作らなきゃいけないんじゃないか…とか、教室やってるんだから、食事ももう少し凝ったものを考えなきゃいけないんじゃないか…とか悩んだりした。

でも、それって何か違う気がしていた。。。

 

教室で出すスープやサラダは、毎回とてもシンプルで、特別凝った材料は使わないけど、

それでも皆さんから「感動するほど美味しい」と言ってもらえる(5割増しで誉めてうれてるって思いながらもうれしく思います(^^♪)

でも、実は自分でも「スープストック〇〇より美味しい!」なんて自画自賛しているくらい、本当に美味しいなぁ。。。って思う。

 

 

そして考えた。

無理はやめよう。

これからは足し算ではなく、「引き算」のパンや発酵食を作りたいし、発信していきたいって。

「ほんもの」はわかる人にはわかってもらえると思う。

 

かっこつけずに、等身大の自分を発信していこうと思う。

(いや、今までも全然恰好なんてついていなかったケドネ(^-^;;;;;)

 

 

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