麹の発酵基礎講座

  • カテゴリ:
  • 開催日:
お問い合わせ

麹の発酵基礎講座(2021前期)

「麹」を使った「発酵」について基本から学び、毎日の食生活の中に「発酵調味料」をとりいれて、お料理のレパートリーを広げ、カラダの中から綺麗になるを目指す講座です。

 

★こんな方に最適な講座です★

・「発酵」と「腐敗」の違いがわからない
・「発酵」について基礎から学びなおしたい
・「麹(糀)」が好き!
・添加物や原材料について知識をつけたい
・「〇〇の素」がたくさんあって、断捨離したい方
・シンプルに暮らしたい方
・忙しいからこそおうちご飯を充実させたい
などなど。。。

 

1回約3時間×全4回の講座です。
座学を交えて、「発酵」について基本から学べる内容になっています。

 

【日程】
①第3月曜クラス※残席1)…4/19、5/17、6/21、7/12
②第4日曜クラス…5/23、6/27、4/25、8/29

【時間】10:00~13:00頃

【内容】

①そもそも発酵とは?発酵と腐敗の違い。発酵菌について。
〔実習〕色んな発酵食を食べてみる&簡単な実習&実食

②麹について。「麹」とは?麹から作られる発酵食と調味料。
〔実習〕塩麹、甘麹の基本。調理実習&実食

③醤油、味噌、酢、みりんについて。安いものには訳がある!
〔実習〕醤油麹、発酵調味料を使って調理実習&実食

④総まとめ。日々の食事に活かす方法。
〔実習〕デザートも含め、全7種類のお料理。

【受講料】全4回66,000円(リピーター60,500円)
※いずれも税込

 


お問い合わせ