2016年9月26日
本日は3組の親子がレッスンに来てくれました。
初参加のHさんは、0歳と３歳の子どもさん連れ。初めての場所で慣れないかなーと心配したけど、あっという間に遊びの輪に入ってくれました。ママが生地を捏ねている間、おんぶの弟君はスヤスヤ(^^)
一部屋まるまる解放して自由に遊べるようになっています。
いつものことだけど、レッスン中はホントに写真が撮れなくて～(;_;)
いっつも完成か試食の風景ばっかり…（見学も受け付けていますよ～）
本日はいつもの保育スタッフの方の急病で、エルジェンヌ仲間が急遽かけつけてくれたました！本当に助かりました～（明日カラダがギシギシにならないか心配(^^;)）ありがとうございました！
明日は草津までパンのレッスンを受けに行ってきます。今日は早く寝よう！
教室へのお問い合わせは「お問い合わせフォーム」からどうぞ！見学もOKです(^^)
〇シアワセをこむぎから。。。〇
こころとカラダが元気になれる
パンとお菓子と発酵教室こ・むぎ
2016年9月24日
9月から移転リニューアルの教室でレッスンをスタートさせていましたが、正式に「いついつオープン」とかは出さなかったのだけど、このたび勝手に、そしてひそやかにオープン日を9月23日にしました(^^)
なぜ9月23日か？この日は「一粒万倍日」という、物事をスタートさせるのに良い日だとか。ちょっとゲン担ぎしてみました(^^)
そして、女性起業グループ『エルジェンヌ』の仲間が、すごくステキな贈り物をいただきました。
西宮のソーイングスペースstitchの秋満和恵さんがデザイン＆製作してくださったファブリックボード♡
キャンパス地にカワイイ絵柄がすべて手刺繍で！！ホントにステキ過ぎます～（≧▽≦）！！
一部の方を除いて前宣伝を全くせず、いきなり朝Facebookに「本日オープンします」と上げただけなのに、来て下さった方、本当にありがとうございました(*^^*) 段取り悪くてパンやお菓子もホントに少なかったのに、買ってくださって、本当に嬉しかったです。
10月からは本格的に委託販売もスタートしてゆきます。営業日も今は決めてない状態だけど、少しずつ形を整えていこうと思います。
〇シアワセをこむぎから。。〇
こころとカラダが元気になれる
パンとお菓子と発酵教室こ・むぎ
2016年9月21日
宝塚のパンとお菓子と発酵教室こ・むぎ です。
発酵教室開催しました(^^)
パンやお菓子のレッスンはもう数えきれないくらいやっているけれど、「発酵教室」は初めて。
段取りや時間配分など頭の中でなんどもシュミレーションして、「エアレッスン」もやって…で、前日の夜はなかなか寝付けず…朝からお腹痛くなるし…ほんと肝っ玉小さいわ～(^^;;;)
『発酵マイスター』として、理論の部分もちゃんと伝えたいと、テキスト（紙１枚なんだけど(^_^;)）も何度も修正し、レシピも８品作成。当日も直前まで「エアレッスン」。
なんとかシュミレーション通りすすめることができました(*^_^*)
かなり盛りだくさんな内容に、盛りだくさんな品数で、ちょっと作りすぎちゃったかも～（汗）
レシピには無いけど、デザートにはいちじくのコンポートに、塩麹と天然酵母のフォカッチャを付けてボリュームのあるランチになりました。
相変わらずレッスン中の風景が写真に撮れないので、いつも完成品のみ(^_^;)次回は少しは余裕があるかなぁ…
次回10月１日（土）10：00～ 残席1です！
〇シアワセをこむぎから。。。〇
こころとカラダが元気になれる
パンとお菓子と発酵教室こ・むぎ
2016年9月20日
歳をとればとるほどに、自然のものに傾いていっている気がする。
特に日本のもの。木とか土とか。
食器も洋より和、そして木製品。
地元兵庫県には丹波篠山の丹波焼（立杭焼）があります。先日行ったときに教室でつかうカップを購入。コーヒー、紅茶のほかに、日本茶、中国茶などなんでも合いそう♡
教室で使う食器類も、今後なるべく和のもの、できるだけ地元のもので揃えていきたいなーと思うのです。
〇シアワセをこむぎから。。。〇
こころとカラダが元気になれる
パンとお菓子と発酵教室こ・むぎ
2016年9月17日
宝塚のパンとお菓子と発酵教室こ・むぎです。
9～10月のレッスンについてお知らせします。
| 9月20日（火） | 自家製天然酵母パンレッスン 10：00～14：00 | 米麹をつかった天然酵母パン 残席3 |
| 9月21日（水） | 発酵教室「塩麹レッスン」 | 本当に美味しい塩麹の作り方と、塩麹をつかった調味料とお料理レッスン 残席3 |
| 9月26日（月） | 赤ちゃん連れOKのパンレッスン | 満席 |
| 9月28日（水） | コースレッスン〔基礎クラス〕 | 体験もOKです。残席4 |
| 9月30日（金） | パンフリーレッスン | 「さつま芋のスイートパン」「塩麹クッキー」 残席2 |
| 10月１日（土） | 発酵教室「塩麹レッスン」 | 本当に美味しい塩麹の作り方と、塩麹をつかった調味料とお料理レッスン 残席1 |
| 10月２日（日） | 無添加ソーセージ作り | 満席 |
| 10月3日（月） | コースレッスン〔基礎クラス〕 | 体験もOKです。残席4 |
| 10月5日（水） | コースレッスン〔基礎クラス〕 | 体験もOKです。残席4 |
| 10月10日（月） | パンフリーレッスン | 「さつま芋のスイートパン」「塩麹クッキー」 満席 |
| 10月12日（水） | パンフリーレッスン | ハロウィンパン 残席4 |
| 10月17日（月） | 赤ちゃん連れOKのパンレッスン | 満席 |
| 10月19日（水） | 自家製天然酵母パンレッスン10：00～14：00 | 米麹をつかった天然酵母パン 残席3 |
| 10月21日（金） | 自家製天然酵母パンレッスン10：00～14：00 | 米麹をつかった天然酵母パン 残席4 |
| 10月24日（月） | コースレッスン〔基礎クラス〕 | 体験もOKです。残席4 |
詳細はお問い合わせください。
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〇シアワセをこむぎから。。〇
こころとカラダが元気になれる
パンとお菓子と発酵教室こ・むぎ
2016年9月15日
１か月の夏休みを終え、9月のレッスンがスタートしました。
自宅とは違う教室専用スペースは、いろんな意味で集中できるので良い面もたくさんあるけど、まだまだ慣れない部分もあって、バタバタする毎日。でも時間はどんどん過ぎているのです！止まってはいられない(^^)
今日は長くきてくれてる生徒さんが、フリーレッスンに来てくださいました。
さつま芋をたっぷり使った菓子パンと、酒粕と塩麹の塩味クッキーです。
さつま芋のクリームの上に、サイコロ状のさつま芋の甘煮をのせた、秋らしい菓子パンです(^^)
教室もまだまだ試運転段階で、一度にたくさんの生徒さんを受けることができないでいるけど、「今日が待ちどおしかった」「子どもがすごく楽しみにしてるんです！」と言ってもらえたら、もうそれだけで本当にやっててよかったと思えます(*^^*)
〇シアワセをこむぎから。。。〇
こころとカラダが元気になれる
パンとお菓子と発酵食 こ・むぎ
2016年9月13日
やっと行ってきました「梅田阪急パンフェア」
毎回ものすごい人人人…で人酔いするから、もう次回はいかない！って思うのに、やっぱりまた行ってしまった(^^;;;;)そして買いすぎる…
でも今回は月曜日だったからか、意外とすいてて、お店の方ともゆっくり話ができて収穫大でした。
有名どころのパン屋さんにはそれほど興味もなく、地方のきいたことないパン屋さんや、酵母や材料にこだわりのあるパン屋さんに惹かれる自分。
写真の北海道石狩の「ノルトエッセン」…ここはじゃが芋やリンゴやいろんな自家製酵母を使っている。
奈良の天然酵母パン「室生」は、12時間熟成させた食パン専門店。バターを使わず、粉、塩、砂糖、酵母のみの、ドッシリしっとりの食パン。
ほかにもここに書ききれないくらいたくさん買ったんだけど、今回は本当に多くのパン屋さんとゆっくり話ができて楽しかったし嬉しかった！
作り手さんのパンに対するこだわりや熱い思いが伝わってきて、世の中にこんなパン屋さんがもっともっと増えたらいいなぁ…なんて思いました(^^)
そして、全然見知らぬ人と、パンを前に意気投合し（その人もパン焼き人でした(^^)）、お互いの好きなパンの話やお店の話で盛り上がり、本当に楽しい時間が過ごせました。
いろいろ勉強になったし、やっぱり「外を見る」「情報収集」ってすごく大事だなーと改めて思いました。
〇シアワセをこむぎから。。。〇
こころとカラダが元気になれる
パンとお菓子と発酵教室こ・むぎ
2016年9月12日
西宮の阪急門戸厄神駅すぐのミシン＆雑貨のお店「Nishinomiya stitch」さんにて、9月15日（木）にパンと焼菓子を販売します。
写真は焼菓子「クッキーいろいろ」と「ヨーグルトのパウンドケーキ」
パンはベーグル３種類の予定。
同じ起業セミナーの同期生である彼女は、とってもやわらかい雰囲気の中でも芯のある女性。そしてそのお店は、いつ行っても癒し空間です(*^^*)
よかったら是非足を伸ばしてみてください！
2016年9月11日
宝塚のパンとお菓子と発酵教室 こ・むぎ です
9月に教室を移転オープンして10日。まだまだいろんなことがバタバタで慣れない毎日。自宅教室とは違う大変さがたくさんあって、覚悟はしていたけど本当になかなか落ち着かな～い(>_<)
そんな中で昔の職場仲間からは電気ケトル、そして教室サイト「クスパ」でつながった、パン教室の先生仲間からは「ミキサー」のプレゼントをいただきました(*^^*)ありがとう！
オープニングイベントみたいなことをやりたいと考えているんだけど、ちょっと個人的なことでバタバタしててまだ出来ないでいます。落ち着いたら是非なにかしたいなと考えています(^^)
〇シアワセをこむぎから。。。〇
こころとカラダが元気になれる
パンとお菓子と発酵教室 こ・むぎ
2016年9月9日
宝塚のパンとお菓子と発酵教室 こ・むぎです。
マヨネーズって、サラダだけじゃなくいろんなお料理に使える調味料ですよね。
でも卵アレルギーの人には残念ながら使えないですよね。
前にマクロビオティックのお料理を習ってたときに「豆乳マヨネーズ」を使ったのですが、これ手作りできるんじゃないかとあれこれ調べて作ってみました。
卵を使ったものより色は白っぽいけど、あっさりした仕上がりでなかなか美味しい！
「ごぼうと人参の塩麹豆乳マヨネーズ和え」
隠し味にゆずこしょうを入れて、少しピリ辛の大人味。メッチャ美味しいです(*^^*)
「発酵教室」でも紹介しますよー
9月23日（金）残席3
10月1日（土）残席1
皆さんお一人での参加ですので、１人じゃ不安…という方も安心してお越しください(*^^*)
ランチ＆デザート付きです。お申込みは「お問い合わせ」または「レッスン日程」からどうぞ！
〇シアワセをこむぎから。。。〇
こころとカラダが元気になれる
パンとお菓子と発酵食 こ・むぎ
