イベントなど

コラボイベント参加者募集

2020年12月2日

こんにちは！
兵庫県宝塚市でパンと発酵保存食の教室〔こ・むぎ〕
発酵プロフェッショナルのこうざきりえです。

1月にカフェsubakoさん6周年記念の

subako＆こ・むぎコラボイベント参加者募集！！！
↓

※おかげ様で満席となりましたので、いったん受付締切ます。
今後はキャンセル待ちとなりますのであしからずご了承願います。

『手前味噌作り＆簡単ランチ＆Specialケーキセット付』

味噌作りは、宝塚こ・むぎの味噌講座で使う

こだわりの原材料で、約1キロのお味噌を仕込みます。

そして、美味しいご飯とこ・むぎの味噌で作るお味噌汁＆簡単浅漬けのランチ

そして！subakoさんのスペシャルケーキセット！！！

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subakoさんのケーキは、本当にシンプルに美味しいんです！

シンプルだけど体にやさしくて、じわーっと沁みる美味しさです。

今回は6周年記念のスペシャル版で登場するそうですよー

食べたことのない人は是非食べてほしいっ(^^♪

お問い合わせ、お申込みはこちらから↓

1日限り！カフェsubakoさん6周年記念企画

subako＆こ・むぎコラボワークショップ

『手前味噌作り＆簡単ランチ＆Specialケーキセット付』

日時：1月8日（金）10:00～12:00

場所：カフェsubako（宝塚市旭町2-3-3-105）
TEL 0797-75-6229

内容：約1キロの味噌仕込み。簡単ランチ＆豪華ケーキセット付

持ち物：マスク、エプロン、タオル、味噌を入れる2リットル程の容器
※容器をお持ちでない場合は、実費にてご用意できます。

受講料：4800円（税込）

キャンセルポリシー：キャンセルの場合、準備の関係上1/6よりキャンセル料全額が発生します。

その他：コロナ感染拡大防止のため、密を避けるために少人数（6名）までの開催となります。

なお、最低催行人数は4名となります。4名に満たない場合は中止いたします。
（その場合は1/5時点で決定し連絡します）

お申込み、お問い合わせは、カフェsubako（0797-75-6229）または、
下記フォームから↓

4/20開催「コーヒー講座」受講生募集

2019年3月6日

宝塚こ・むぎのこうざきです。

皆さんはコーヒー派？紅茶派？

私はコーヒー派です(^^)

毎朝自分のために、豆をガリガリ手で挽いて珈琲入れて飲んでます。

でも、本当に美味しい珈琲の淹れ方や、美味しい飲み方等々実は知りません(^^;)

珈琲も、「苦いな」「酸っぱいな」とかはわかるけど、

産地による違いなど詳しいことは全く知らず、どんな豆がいいのかも知らず…

そんな私に神様が素敵な出会いをくれました～

阪急山本駅近くで障害のある人たちの働く作業所珈琲焙煎工房Hugを運営している

八尾敬子さんをお迎えして、おいしいコーヒーの淹れ方と道具を変えての飲み比べをしていただくことになりました！

ここの珈琲、人の手で豆を選別し、焙煎しています。

初めて飲んだときそのおいしさにビックリ！

そして買って帰った豆で淹れたときの芳醇な香りと、泡の盛りあがりがスゴイ！新鮮な豆だということがよく分かりました。

是非是非多くの方に知っていただきたいと思いました！

【珈琲講座受講生募集】

日時：4月20日（土）10:00～11:30

受講料：2000円（税込）

定員：5名

講師：珈琲焙煎工房Hug 　八尾敬子

※珈琲焙煎工房HUGは就労継続支援事業B型として、珈琲豆の選別から焙煎、販売を行い、障害のある人たちの就労の場となる活動を行っています。

お問い合わせ、お申込みはこちらから↓

コーヒーにはもちろんスイーツのおともが！

美味しいコーヒーとスイーツで、至福のひとときはいかがですか？

当日はコーヒー豆の販売も行います。

ゴールデンウィークに是非美味しいコーヒーを淹れてください！

お申込み、お問い合わせお待ちしています！

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味噌仕込み講座受講料について

2018年12月16日

1月から始まる「味噌仕込み講座」の受講料についてお知らせします。

2.5キロ…3500円＋容器代

5キロ…6500円＋容器代

昨シーズン受講された方は、再受講割引価格を適用します(^^)

〔２回目以降の再受講の方〕

2.5キロ…3300円＋容器代

5キロ…6300円＋容器代

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当初…というか昨シーズンの料金に基づいて3000円～5000円としていましたが、原材料の値上がりと、送料の値上がりによりやむをえず受講料を値上げさせていただくことになりました。

（他教室でも個人教室は5キロ7000円のところもあるようで…）

お味噌屋さんで開催している「味噌教室」などは、やはり仕入がかからないからかかなり格安で行われているようですが、こ・むぎは一般家庭と同様の仕入をしている上、材料も厳選した上質なものを使うためです。

大豆…北海道産「とよまさり」30年度産

米麹…徳島県山田鶴亀本店

塩…青い海社製「真塩」（生活クラブ取扱い品）

【味噌仕込み日程】

1/20（日）…満席
1/21（月）…残席3
1/30（水）…残席3

2/16（土）…残席5
2/21（木）…残席2

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【容器について】

こ・むぎでは、タッパーウェア（Tupperware）のマキシデコレーターを推奨しています。

お値段は少々はりますが、その構造上、塩分濃度が低くてもカビが生えにくいからです。

マキシデコレーターでなくてもタッパーウェアの容器があればもちろんOKですし、お手持ちの容器があるという方は、それをお持ちください。

もし容器がない場合は、レッスンお申込みのときにお知らせいただければ、こちらでご用意します。（定価3700円）

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また、仕込んだお味噌を持って帰るのが大変とか、家で置いておく場所がない…という方は、こ・むぎで保管も可能です（保管料はかかりません）。

でもせっかくなので、是非おうちで熟成させてみてくださいね(^^)。

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第4回エルジェンヌ・フェスタ終了しました

2018年12月1日

久々のブログです。

11/29（木）に第4回目となる「エルジェンヌ・フェスタ」が終了しました。

今年も1週間以上前から、焼き菓子やシュトーレンなどの製作作業にあけくれ、開催日直前にはパンの仕込みで、毎年のことだけど本当にこの1週間は働きづめの日々でした。

さすがに4回目ともなると、段取りなどもわかってきてるので、少しは要領もよくなってはきてるけど、やっぱり心身ともにすり減るのは毎年のことで。。。あいかわらず夜は眠れなくなるし、おまけに今年は風邪ひいて声がでなくなるし…(^_^;)

でも今年は生徒さんの一人が、ラッピング作業や当日の搬入や店番などを手伝ってくれて、しかも今年は販売スタートが11：30というなんともゆるーい設定だったので、今までよりはずいぶん楽になりました！

実は販売だけを考えると、10：00スタートのほうが断然売れるんだよね。

実際今年はパンは全部売り切れたけど、焼き菓子は結構残りました(;O;)

でも、自分がしんどくならないってことを一番に考えてスタート時間を遅らせて、それで売れ行きが悪くなっても、自分はパン屋でもお菓子屋でもないんだから…と割り切れば、それはそれでいいのかなと。

もちろんお金をいただくからには、プロ意識をもっていい加減なものは作ってないけど、「売る」ことだけに力を入れすぎると、本当に精神的にしんどくなるから。

原材料費（仕入価格）が安く仕入られるわけでもないし（一般家庭と同じです）、買い出しや手間暇を考えると、実際のところ販売なんてやらないほうがいいんだよね(^^;)。

それを言っちゃおしまいだけど、例えば食パン1斤を1000円以上で売らないと、利益なんて出ない。これ現実です。

じゃあ何のために販売するのって話だよね。

私は自分が「良い」って思うものを、人に教えたくなる（伝えたい）タイプ。
何様やねんって感じだけど、美味しいと言われてる有名店のパンより、自分で作ったパンが一番美味しいと実は密かに思ってます(^_^;)。美味しい…というか口に合うってことなんだけど。
自分で作ったパンは、自分が一番のファンだと思ってる。

こんなに美味しいんだよーって人に伝えて共感して喜んでほしいから…というのが一番の理由かなぁ。

じゃぁ販売じゃなく、単に作ってプレゼントすれば…って話だけど、
お金をいただいて食べて頂くということは、かなりシビアなプロ意識が芽生えます。安定したブレないものを作れるようになるわけで。だから自信をもって食べていただける。お客様のためでもあり、自分のためでもある。

そんなわけで、今年も頑張っちゃいました(^^)

フェスタでは、自分自身も結構楽しんで、「タロット占い」や「ライフプラン診断」を体験してきました(^^)。実はこれ一番楽しみにしてたんだー！

そして、たくさんの方との出会いやご縁をいただき、またたくさんの方に助けていただき、今年も無事終了しました。本当にありがとうございました！

来年は…どうしようかな(^^;)。

とりあえず、またレッスンがスタートします！

12月のレッスン、まだ空席ありますので是非お越しくださいね～(*^_^*)

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エルジェンヌ・フェスタ出店します

2018年11月4日

今年で第4回目となる「エルジェンヌ・フェスタ」に

今年も出店します。

日時：11月2９日（木）10:00～15:30
場所：Ebisu Garden&House　2F
JR中山寺駅徒歩1分（コーナン横の園芸ショップです）

そもそも「エルジェンヌ」って？

4年ほど前、宝塚市男女共同参画センターで開催された「初めての起業レッスン」を受講したとき、そこで一緒だった有志メンバーで作ったグループです。

なので、このエルジェンヌ・フェスタ、実は主催者でーす(*^_^*)

毎回この出店が精神的にも肉体的にも本当にきつくて(^^;)

「もう辞めよう…」と毎回本気で思うのだけど、のど元過ぎたら熱さを忘れるのね～。

やっぱり私は人に食べて喜んでもらうのが好きなんだなぁ。。。

てことで、今年も恒例のシュトーレンの他に、パン、焼き菓子など出店します。

ただ、今年は販売開始時間が11:30～になりますのでよろしくお願いします。

他にも、体験型のワークショップや、占い系、なんとマネー相談などもあります。
「好きを仕事にして」本気で頑張ってる人たちが、
大人女子向けにワクワクする企画を出します。

あと、今年はパン販売の横でコーヒー販売（試飲有り）もあるので、

是非是非足をお運びくださいね～！！！

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エルジェンヌのラインもスタートしています。
登録してくれてる人には、イベント当日にサプライズがありますよ～！

10月の販売のお知らせ

2018年10月30日

【販売のお知らせ】

日時：10月31日　11:00頃～

場所：宝塚こ・むぎにて

販売内容（予定）：
塩パン　130円
かぼちゃパン　240円
雑穀イングリッシュマフィン　160円
かぼちゃのクッキーパン　200円
食パン（1斤）　360円

こ・むぎは「パン屋さん」ではありません。
あくまでも「家庭製パン」の延長のような設備です。
１人で作業するため、たくさんは作れません。

そのため、それぞれの数量は少ないです。

特にかぼちゃパンは、作業が大変煩雑なため(^^;)少ししか作りません。
ご来店いただいた時点で、予約で終了している場合があります。
その時は本当にごめんなさいm(__)m

ご予約いただく場合は1種類につき3個までとさせていただき（食パンは2個まで）、無くなり次第終了となりますのであしからずご了承ねがいます。

お時間があれば、お茶でも飲んで行ってください（セルフサービスです(^_^;)）

宝塚こ・むぎ　こうざきりえ

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ワンコインdeスタンプラリー2018終了しました

2018年10月30日

毎年10月に開催される、宝塚市商工会議所主催の『だいすき宝塚』の「ワンコインdeスタンプラリー」に今年も参加しました。

去年と同じく「3coinレッスン」で、1500円でパン作り体験をしていただく内容で、
今年もおかげさまでキャンセル待ちがでるほど多くの方からお申込みいただきました(^^)

本当にありがとうございます！

10/27（日）と29（月）の2日間の開催で、今年もウインナーロールを1人5本作っていただきました。

去年と同じく、あらかじめ1次発酵まで済ませた生地を用意して、分割からのスタートだったのですが、今年は2次発酵の待ち時間の間に、手捏ねのデモンストレーションをしました。

デモンストレーションといっても、皆さんにも順番に手捏ねしてもらって、実際生地がどのようにできるのか、また捏ね完了の目安を実際見てもらうようにしたので、よりわかりやすい内容になったのではないかと思います(^^)

今は本やネット、ユーチューブなどとても便利なものがあるけど、初心者の方は、実際のところどれくらい捏ねたらいいのかがわかりにくいと思うのです。

1人1人の手の温度も違うし、力加減も違う。もちろん気温や湿度などの環境も違う。

どんなに文明が進んでも、実際「見て」「触って」「やってみるの」が一番の近道なんですよね～(*^^*)

ワイワイ大盛り上がりの中で、楽しく2日間終了しました。

今回ご参加いただけなかった方、本当にごめんなさい！

また来年もやる予定ですが、よかったら一度「体験レッスン」に来てみてください！

手作りのパンの楽しさ、美味しさがもっともっと感じられると思いますよ～＼(^o^)／

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販売とイベントのお知らせ（10～11月）

2018年10月18日

【10～11月の販売とイベント等のお知らせ】

～その１～

このたび宝塚南口にある、コワーキングスペース　Base宝塚さんに、焼き菓子を置かせていただくことになりました。

Base宝塚　兵庫県宝塚市湯本町2-20リバーサイド松本1階（宝塚南口より徒歩3分）

スペースを利用するには利用料はかかりますが、誰もが自由に出入りできます。

川沿いの景色が目の前で、とっても落ち着く空間です。

随時商品は入れ替わりますので、お散歩がてら覗いてみてくださいね(^^)

～その２～

販売のお知らせです。宝塚こ・むぎにて、パンや焼き菓子等販売します。

10/31（水）11:00頃～

ハロウィンに合わせてカボチャのパンや、人気の塩パンなども販売します。
お楽しみに～＼(^o^)／

～その３～

第４回目「エルジェンヌ・フェスタ in Ebisu Garden」開催します。

11/29（木）10:00～15:30

パン、焼き菓子、ジャム等販売します。去年もたくさんお買い上げいただいたシュトーレン。今年も３種類ほどだします(^^)

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3周年記念と今後のこと

2018年9月11日

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。

こ・むぎは9月で3年目を迎えます。多くの方に支えられてなんとかここまでやってきました。

本当にありがとうございました（涙）

本来は夏前に色々計画して9月には何かしたかったのだけど、バタバタしていて全く準備ができませんでした(^^;;;)

ちょっとずれこんだけど、ささやかながら10～11月で以下のような特典をご用意します！

【こ・むぎ3周年記念特典】

①新規入会特典

9/10～11/15までに新規でご入会いただける場合、入会金2500円→2000円になります。

入会した方にはポイントカードをお渡ししています。

※レッスン1回ごとに1ポイント贈呈。10ポイントたまったら、1500円分の無料受講券（500円offチケット×3枚）をお渡しします。ワンデイレッスンなど、こ・むぎのレッスンでお使いください(^^)

②9/10～11/15までに、こ・むぎのレッスンを受講いただいた方に「選べる記念品」贈呈。

3種類ほどの記念品をご用意します。その中からお好きな記念品を贈呈いたします。ただし、数に限りがありますので、選べなくなる、もしくは無くなってしまう可能性もありますので、お早目にお越しください(^^)

※②の記念品贈呈につきましては、10月開催の「ワンコインスタンプラリー」受講は除きます。

【今後のこと（予告）】

現在開催しているイーストパンレッスンにつきまして、2019年4月より日にち固定の「クラス制」に変更いたします。

現在は受講日を生徒様に選んで、都合の良い日に来ていただいていますが、自家製酵母パンコース同様、年回通して日にちを固定して開催します。

もちろんご都合が合わない場合は、振替なども可能です。

日にちを固定することによって、受講者全員が同じパンを作るようになるので、今以上にきめ細かいレッスンが受けられるようになります。

現在コースで受講いただいている生徒様につきましては、個別に対応させていただきますが、できるだけ4月までに数多くきていただいて、現在のコースを前に進めていただけるとウレシイです。

また、日にち固定のクラス制にともない、現在月2回行っている「ワンデイレッスン」を増やします。こちらは単発受講が可能です。

「クラス制」のことは、後日もう少し詳しく書かせていただきますね。

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3回目のjewleジュエル出店中

2018年6月21日

パンと発酵教室こ・むぎのこうざきです。

今回で3度目のjewelイベント出店中です。

場所：Nishinomiya stitchi

阪急門戸厄神駅徒歩2分

6/19～23までの5日間、焼き菓子や無農薬ジャム、パンなどを販売しています。

私のほかにも作家さんによる本当に素敵な手作り品の数々が並んでいて、その空間にいるだけでシアワセな気分になります(^^)

【展示販売】

Rino☆ …ピアス、イヤリング、アクセサリー

こ・むぎ …ジャム、焼き菓子、パン

HanoHano工房 …ポーセラーツ、ヘアアクセサリー

cerisier …こぎん刺し雑貨

madam akaneeze …アクセサリー、ピアス、イヤリング

mameda …ドールチャーム、レジンアクセサリー

K-cradle …リュック、ボタン

パンは日替わりで出てきますが、今回雨が続くようで客足がイマイチかなぁと、パンは少し控えめで21日まで出します。（パン以外は23日まで）

「無農薬イチゴジャム」は、5月に宝塚のこだわり農家のほーむべーすさんで、無農薬露地物の苺をつんでジャムにしました。そのまま食べても十分に美味しく、ジャムにするのはもったいないくらいの苺をジャムにする贅沢！是非食べて欲しいです(^^)

焼菓子も、おからをつかったマドレーヌや、バターを使わないパウンドケーキ、小麦粉を使わないクッキーなど、少しだけこだわったものを作りました。蒸し暑い時期だから、コテコテで重たいものは食べたくないかなーと。

雨が降ったりやんだりの5日間になりそうですが、よかったらお立ち寄りください(^^)

私は21日までお店にでています！

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エルジェンヌのラインも始まりました。クリスマスイベントの準備もはじまります(^^)↓