工房移転計画　その5

物件を決めたら、次は水回りの工事の打ち合わせと、契約書類をそろえる準備。

トイレ内に手洗いと、洗面台を移動してもらうのと、ガスオーブンを２台設置するためにガス栓をもう1つ付けてもらう工事で見積もりを依頼。

この物件のオーナーさんが、工務店さんなのでそこでお願いすることが条件で、相見積りはとれないけど、話は早い。

ところがガス屋さんが、「ガスオーブン2台を置くのは換気扇の下でないとダメと規則で決まっている」と言い出した。だから2台は置けなし、1台にしても換気扇の下つまりガスコンロを置く場所にしか置けないときた。ええっ～！そんな話聞いたことないよ～！

でもどうしてもできないというので、一旦「わかりました」と引き下がり、うちに帰ってから不動産屋さんに電話して、「そんな話は聞いたことないし、もしできないというのなら、別のガス会社に依頼する」と食い下がったら、不動産屋さんのほうで、リンナイと市の消防本部と、市の建築関係のほうに確認してみると言って動いてくれた。

結果的に換気に注意すればよいという話で一件落着。ホッ。

そして賃貸契約。敷金なし、礼金約3.5カ月分。完全に予算から抜けてたけど、仲介手数料や保険も結構高いんだなー(>_<)保険は少額テナント保険。2年間で3万。

そしてでてきた工事の見積もり金額をみて、唸ってしまった・・・(~_~;)

予算より10万以上オーバー。やっぱり水回りは高くなるし、床もめくってクロス張り替えとかもあるからこんなもんなんだろうけど…。うーん。。。

不動産屋さんがホントにいい人で、それでも交渉してくれて、2万だけ下げてもらったから、もうこれ以上は無理言えないかなと思った。保証人（夫）も「こんなもんでしょー」と。

ほかの設備をどれだけ安くするかに全力を尽くすことにする。工事期間は約1週間。

なんかいよいよ現実味をおびてきて、浮足立ってる感じ。深呼吸して落ち着こう。

そしていよいよ鍵渡しの日…

工房移転計画6へつづく。

Tweet

工房移転計画　その3

「天然酵母パンのおいしさを伝えたい」

「赤ちゃん連れでも気兼ねなく来てもらえる教室をやりたい」

「多くの人に安心で安全なパンやお菓子を食べてほしい」

でも「販売」するとなると保健所の許認可が必要なわけで、それは今の自宅では難しい…

というわけで、物件探し開始。

予算や今の教室の形態を考えると、店舗ではなく一般住宅でやりたいと思うのに

そういう使い方（居住せず、教室として使う、製造場所として使う）は貸してくれるところがなかなか無いのが現実。

土地柄なのかやや閉鎖的な地主さんが多いような気がする（もちろん、そうじゃない人もいるけど…）

契約寸前までいってから、家主さんが「それはやっぱり…」と難色を示したり

快く貸してくれるところは場所が不便だったり。

不動産屋によっては最初から「それは無理ですね」と頭ごなしに決めつける人も。（←ここはもう2度と来るもんかっと思った(^_^;)）

月日はどんどん過ぎてゆき、そろそろ息切れしてきて小休止してた頃に出合ったのです！

「工房移転計画4」へつづく。

〇シアワセをこむぎから。。。〇

こころとカラダが元気になれる

パンとお菓子と発酵食　こ・むぎ

Tweet

工房移転計画　その2

移転計画を書く前に、ここに至るまでの経緯を少し（その1で書いてなかったよね(^^;)）

自宅でパンとお菓子の教室をはじめて5年。

最初はフルタイムの仕事をしながら

有給休暇をとって月1回近所の人に来てもらってレッスンを行っていました。

そして週末に小学生対象のお菓子教室も開始。

だんだんと本気でやりたいなーという思いがムクムク。。。

仕事しながら製菓学校の通信課程を2年受講し製菓衛生師の免許をとり

週3～4のパートの仕事に転職。

そして2年近く前に、市の「女性の初めての起業レッスン」という全4回の講座に参加

たぶんその頃には本気で「事業」としてやっていくつもりだったんだと思う。

教室運営だけでなく、販売やカフェ営業も視野にいれて。

その「起業レッスン」に参加したメンバーの有志で

起業グループ「エルジェンヌ」を結成し、そこから一気に世界が広がったわけです。

多くの人とのつながりが増え、

頼まれてパンやお菓子を作ったり、イベントやったり、徐々に生徒さんの数も増え

同時にパン教室講師仲間とのつながりできて、開業届けのことや税金のことなど

どんどん活動内容が増えて動きが加速していきました。

続きは「工房移転計画3」へ。。。

〇シアワセをこむぎから。。。〇

こころとカラダが元気になれる

パンとお菓子と発酵食こ・むぎ

Tweet