こんにちは！
兵庫県宝塚市のパンと発酵保存食の教室〔こ・むぎ〕
発酵プロフェッショナルのこうざきりえです。
3月の味噌講座の日程を追加します。
3月はいつもの「米味噌」の他に、「麦味噌」または「ひよこ豆味噌」の仕込みも行います。
「麦味噌」は主に九州地方で食べられているお味噌で、米味噌よりも甘めの仕上がりになります。
「ひよこ豆味噌」は、大豆ではなくひよこ豆（別名ガルバンゾ）と米麹で仕込むお味噌で、大豆よりも甘味が強くでます。
こちらは仕込み量はそれぞれ1.5キロになりますので、いつもの米味噌にプラスしてお申込みいただくことも可能です。（もちろん1種類だけでもOKです）
【味噌講座追加の日程】
3/14（日）15（月）17（水）
10:00～12:00頃（時間は多少前後します）
①米味噌…5キロ7000円／2.5キロ3700円
（リピーター価格…5キロ6600円／2.5キロ3500円）
②麦味噌…1.5キロ2500円
③ひよこ豆味噌…1.5キロ2500円
※いずれも税込価格
★上記講座はオンラインで同時開催も可能です。
をご確認ください。
なお容器は、
米味噌（5キロ/2.5キロ）はTupperware社のマキシデコレーター（3300円）
1.5キロ味噌はTupperware社のグランプリデコレーターM（1800円）
を使用します。
お持ちで無い方は購入をお願いしています。
（こちらで用意しますのでお知らせください）
味噌仕込みは冬だけではなく、材料さえそろえば一年中仕込むことは可能です。
ただ寒い季節のほうが失敗が少ないです。
それは、気温が上がってくると、雑菌の繁殖のリスクが大きくなるからです。
また、宝塚こ・むぎで仕入れる大豆（無農薬とよまさり）の新豆の入手が12月末なので、新豆での仕込みに適しているのが1～3月ということで、味噌仕込みは季節限定で行っています。
2021年の味噌仕込みは3/17（水）で終了します。
追加で作りたい方は、是非このチャンスをお見逃しなくヽ(^。^)ノ
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