自家製酒種酵母パン年間レッスン

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酒種酵母パン年間レッスン〔2021〕

 

自家製酒種酵母のパン作りの年間講座です。

1回に2~3種類、1年間で約20~25種類のパン作りが習得できます。

 

★こんな方にお勧めの講座です★

・パンのレパートリーを増やしたい
・1ヶ月に1回、自分のために時間を使いたい
・忙しくても作れるパン作りを習いたい
・次の日に食べても美味しいパンを作りたい
・「麹」で起こす自家製酵母に興味がある
・大人数の教室が苦手なので、少人数でしっかり教わりたい
・自分の環境に合わせたパン作りをしたい
・きらびやかな「サロン」は苦手(庶民的な教室がいい)

 

◆日程◆月1回(第2水曜コース/第4水曜コース/第3土曜コース)

◆時間◆10:00~14:00頃(終了時間は多少前後します)

4 餡食パン、シナモンロール
5 フォカッチャ2種、ベーコンエピ
6 コッペパン、枝豆オニオンロール、ウインナーロール
7 基本の食パン、渦巻き食パン
9 さつまロール、黒胡麻チーズのプチパン
10 ライ麦ロール、フルーツライ麦パン、リュスティック
11 メロンパン2種、レーズン食パン
12 ミルクパン、ロールアマンド
2 クロワッサン、デニッシュ2種
3 カンパーニュ、チーズクッペ、ポテトブレッド

※日程及びメニューは変更になる場合があります。

◆レッスンの流れ◆

①説明後、2~3種類のパンを時間差で作業していきます。
(あらかじめ1次発酵まで済ませた生地を用意しています)
②生地分割~ベンチタイム~成形
③二次発酵
④持ち帰り生地の仕込み
⑤(あらかじめ講師が作ったパンで簡単なランチ)※ずれこむ場合あり
⑥焼成
⑦試食
⑧片付け~終了


◆受講料◆年間受講80,000円+税 単発受講10,000円+税

 


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