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2024.07.09麹の酵素力検証中~発酵食/発酵調味料/保...こんにちは! 兵庫県宝塚市の発酵と保存食の教室〔宝塚こ・むぎ〕主宰 発酵プロフェッショナルのこうざきりえです。 麹の酵素力について以前も書...
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2024.07.05鮮やかな乳酸キャベツ~発酵食/発酵調味料...こんにちは! 兵庫県宝塚市の発酵と保存食の教室〔宝塚こ・むぎ〕主宰 発酵プロフェッショナルのこうざきりえです。 気温が高くなると 発...
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2024.07.03発酵小豆のチーズケーキ~発酵食/発酵調味...こんにちは! 兵庫県宝塚市の発酵と保存食の教室〔宝塚こ・むぎ〕主宰 発酵プロフェッショナルのこうざきりえです。 最近の...
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2024.06.30赤梅酢で紅生姜~発酵食/発酵調味料/保存...こんにちは! 兵庫県宝塚市の発酵と保存食の教室〔宝塚こ・むぎ〕主宰 発酵プロフェッショナルのこうざきりえです。 6月に開催した梅干し講座 ...
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2024.06.28夏メニューの試作いろいろ~発酵食/発酵調...こんにちは! 兵庫県宝塚市の発酵と保存食の教室〔宝塚こ・むぎ〕主宰 発酵プロフェッショナルのこうざきりえです。 ただいま夏メニューの試作真...
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2024.06.12もうひとつの梅仕事~発酵食/発酵調味料/...こんにちは! 兵庫県宝塚市の発酵と保存食の教室〔宝塚こ・むぎ〕主宰 発酵プロフェッショナルのこうざきりえです。 毎年のもうひとつの梅仕事そ...
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2024.06.07その情報は正しい?~発酵食/発酵調味料/...こんにちは! 兵庫県宝塚市の発酵と保存食の教室〔宝塚こ・むぎ〕主宰 発酵プロフェッショナルのこうざきりえです。 皆さんは、何か調べるときは...
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2024.05.27にんにく塩麹オイルは使える!~発酵食/発...こんにちは! 兵庫県宝塚市の発酵と保存食の教室〔宝塚こ・むぎ〕主宰 発酵プロフェッショナルのこうざきりえです。 私が良く使う調味料のひとつ...
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2024.05.24梅てんやわんや💦~発酵食...こんにちは! 兵庫県宝塚市の発酵と保存食の教室〔宝塚こ・むぎ〕主宰 発酵プロフェッショナルのこうざきりえです。 毎年6月に開催している ...
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2024.05.23低温調理は危険!?~発酵食/発酵調味料/...こんにちは! 兵庫県宝塚市の発酵と保存食の教室〔宝塚こ・むぎ〕主宰 発酵プロフェッショナルのこうざきりえです。 本日のタイトル「低温調理は...