〔麹の発酵基礎講座（全4回）〕

5月スタートの日曜クラス絶賛募集中！

この講座は単なるお料理教室にとどまらず、「麹」を使った「発酵」について基本から学べます。そして毎日の食生活の中に「発酵調味料」をとりいれて、お料理のレパートリーを広げ、カラダの中から綺麗になるを目指す講座です。

★こんな方にお勧めの講座です★

・「発酵」と「腐敗」の違いがわからない
・「発酵」について基礎から学びなおしたい
・「麹（糀）」が好き！
・添加物や原材料について知識をつけたい
・「〇〇の素」がたくさんあって、断捨離したい方
・シンプルに暮らしたい方
・忙しいからこそおうちご飯を充実させたい
などなど。。。

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【5月スタート日曜クラス日程】
5/23、6/27、4/25、8/29

【時間】10:00～13:00頃

【内容】

1回約3時間×全4回の講座です。
（一社）日本発酵文化協会認定の発酵プロフェッショナルの資格をもつ講師から、座学を交えて「発酵」について基本から学べる内容になっています。

【受講料】全4回66,000円（税込）

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こんにちは！
兵庫県宝塚市の酒種パンと発酵保存食の教室〔こ・むぎ〕
発酵プロフェッショナルのこうざきりえです。

今日も酒種は元気です(^^♪

酒種といえば、種起こし＆種継ぎに、うちでは生活クラブのお米を使っているのだけど、

市販の「〇〇のご飯（非常食とかに準備するやつ）」は無菌だから、元気な酒種になると聞いたことがあって、試してみたことがあります。

結果、いつも作っているものと、酒種の味があまりにも変わってしまってびっくり！

正直にいうと、私の口に合わなかった…というか…

不味かったんです(;´Д｀)

元気…？その辺も正直言って違いはよくわからなかった。

でも味はあきらかに違っていました。

もしかしたら「〇〇のご飯」が、もっと高くていいもの使ったら違ったのかもしれないけど、私が使ったのはスーパーでよく売ってるヤツです(^-^;

それを使ってパンを焼いたけど、パンの風味もいつものとはちょっと違っていました。

お米の味って大事なんだねー！！！

3月開催の「酒種酵母パン基礎レッスン」は酒種パン体験したい方には最適の講座です。

（体験したからといって、年間コースに強制はしませんのでご安心くださいヽ(^。^)ノ）

詳細はこちら（酒種酵母基礎レッスン）からどうぞ！

日程：3月10日（水）残2

　　　3月22日（月）残1

　　　3月31日（水）満席

時間：10:00～14:00頃

受講料：10,000円＋税

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兵庫県宝塚市のパンと発酵保存食の教室こ・むぎを主宰しているこうざきりえです。

今日は早々と

2021年の『味噌仕込み講座』の受付を開始します。

こだわりの材料を使用

大豆…北海道産無農薬大豆「とよまさり」
米麹…徳島県産の生米麹
塩…沖縄県の青い海社の「真塩」

毎年大好評！一度作ったら市販品は買えないと言ってくださる方続出！

受講生の声

「香りが市販のものとは全然違う！」

「人にあげたら『美味しい！』って喜んでもらえて、毎年作ってと言われた」

「とにかく美味しい！しょっぱくないからそのまま酒のあてにできる」

「塩味と甘味のバランスがよくて、もう市販品は買えない」

「5キロでは1年持たない」

などなど。。。

味噌作りって、本当にシンプルなんです。全然難しいことはなくて、1度受講すれば自分で仕込めるもの。（実際翌年から自分で仕込んでいる人も多数！）

それでも毎年宝塚こ・むぎで仕込んでくださる方がいるのは、大豆の下処理と道具類がそろっているからあっという間にできちゃうのと、みんなでお喋りしながら楽しくできるから。そして、終了後にこ・むぎのお味噌汁が飲めるから？(^-^;？

受講が2回目以降の方には受講料の割引があります。

また、今回は1回だけですが、ZOOMによるオンライン講座も開催しますので、遠方の方や、家で仕込みたいけど一人では不安な方など、お申込みお待ちしています。
※オンラインの場合は、材料を事前にお送りします。

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【日程】10:00～12:00（全ての日程共通）※12/20現在の予約状況です。

【受講料】

対面レッスン…5キロ　7,000円　2.5キロ　3,700円
（2回目割引…5キロ　6,600円　2.5キロ　3,500円）

オンラインレッスン…2.5キロ　3000円（材料費込み／送料別）

【その他】

コロナ感染拡大防止のため、1回のレッスンを4名までで開催いたします。
お子様連れの場合は、大人1人に対しお子様1人でお願いいたします。

※なお、この講座は2名以上での開催となります。2名に満たない場合は中止となりますのであしからずご了承ねがいます。

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