レッスン空席情報

季節の保存食講座『新生姜を使いつくす!』

2020年7月1日

【季節の保存食】
新生姜で3種類の保存食作り!

新生姜が出回る季節です。

新生姜を使って3つの保存食を作る講座を開催します(^^♪

◆内容◆

①新生姜の甘酢漬け
 新生姜の甘酢はそのまま食べても美味しいけど、色々なお料理に使えます。
 料理への使いこなし方も教えます(^^♪

②ジンジャーシロップ
 ジンジャエールって買うものだと思ってるあなた!
 このシロップがあれば自分好みの甘さのジンジャエールが作れます。
 炭酸割りでも、冬はホットでも、一年中飲めますよー

③生姜の佃煮
 ジンジャーシロップで使った生姜を、余すことなく使い切る「生姜の佃煮」は
 ご飯のお供に(酒の当てにも?)ピッタリ!
 そしてお料理にも使えますよー(^^♪

mde

お問い合わせ、お申込みはこちらから↓

お問い合わせ

 

◆受講料その他◆
リアルレッスン〔4000円〕…最大4名までの少人数で行います。
実習は一緒に作業していただきます。その場で試食もあります。
作った3種類はお持ち帰りのお土産付き!

オンラインレッスン〔1500円〕…ZOOMを使って最大5名まで。
材料はあらかじめご用意いただき、画面越しに一緒に作業していただきます。

 

※いずれのレッスンも、申し込みが2名に満たない場合は開催中止となりますので、悪しからずご了承願います(その場合は5日前までにご連絡いたします)

 

 

◆日程◆※7/5現在の申込状況

リアルレッスン(10:00~12:00) オンラインレッスン(10:00~11:30)
7/20(月)満席
8/5(水)残3

8/22(土)
8/24(月)満席
7/26(日)残4
7/29(水)残2

 

 

◆キャンセルポリシーについて◆

自己都合によるキャンセルの場合はいかなる理由でも、リアルレッスン、オンラインレッスンともに、レッスン日の5日前よりキャンセル料(全額)が発生します。
(なお、コロナ感染拡大や自然災害等の事象で開催できない場合は、延期または中止にする場合があります。その場合はキャンセル料は発生いたしません)

 

お問い合わせ、お申込みはこちらから↓

お問い合わせ

発酵トマトソース講座〔オンラインレッスン〕

2020年6月2日

Zoomオンラインレッスン

【発酵トマトソース講座】

旬のトマトと発酵調味料を使って、「発酵トマトソース」を作ります。

ソースを煮ている間に、ピザ生地も作っちゃいます(^^♪

画面越しですが、是非一緒に作りましょう。そしてランチはピザで決まり♥

 

オンラインレッスンモニター価格で、受講料は500円!!!

zoomオンラインレッスンが初めての方には、導入から丁寧に教えます(^^♪
安心してご参加ください!

******************

メニュー:

「発酵トマトソース(出来上がり約1キロ)」「ピザ生地」

 

日時:(各日定員5名)

6月27日(土)10:30~12:00〔満席〕

6月29日(月)10:30~12:00〔満席〕

7月1日(水)午前クラス10:30~12:00※追加しました
午後クラス14:00~15:30

 

受講料:500円(税込・事前振込)

 

事前に用意していただくもの:

・トマト(前日までに丸ごと冷凍していただきます)
・塩麹、甘麹(甘酒)、味噌

※詳細はお申込みいただいた方に連絡します。

 

お問い合わせ、お申込みはこちらから↓

お問い合わせ

 

こちらのボタンからラインに友だち追加してくださいね~(^^♪

1対1のメッセージのやりとりができます。

他の方にはメッセージの内容は見えません。安心してメッセージ送ってくださいね。

 

講座案内や先行募集、お得な情報をいち早くお届けします(^^)

 

 

 


梅干し講座開催のお知らせ

2020年5月15日

兵庫県は緊急事態宣言が解除されないままで、

今年の「梅干し講座」はどうしようか…と悩んでいましたが、

やっぱりどうしても仕込みたい!

市販品とは違う美味しい梅干し、自分用にはもちろんだけど、是非皆さんにも食べてほしい!ということで、「干さなくてもできる!梅干し講座」のリアルレッスンを開催する方向で検討しています。

 

①場所はすみれガ丘教室です(宝塚駅からバスで7分ほど)
(栄町教室は5月末で閉鎖し移転します)
※場所の詳細は個別にお知らせします。

②コロナ感染を考慮して、1レッスンに最大3名まで。

③社会情勢の変化(コロナ感染者が再び増加するなど)により、中止となる可能性もあります。

 

 

 

和歌山の梅農家さんに確認したところ、今年は去年よりも梅が早めらしいです。

ナマモノなので(特に最初と最後のほうは)直前になって変更になる可能性もありますが(サイズが変わる、日程がかわる…など)とりあえず下記の日程で組んでみました。
一部、午前午後の2部制の日もあります。

 

6月限定『干さなくてもできる!梅干し講座』

〔午前クラス…10:00~11:30頃〕

8(月)残席3
10(水)満席
14(日)満席
15(月)満席
17(水)満席
20(土)残席1
21(日)満席
22(月)残席2

〔午後クラス…13:30~15:00頃〕

8(月)満席
15(月)残席3
17(水)満席

※6/11現在の残席状況です

 

受講料:4000円(税込・事前振込)
容器代別:3300円(容器はTupperware社のマキシデコレーターを使用します。お持ちでない方はご購入願います)

お問い合わせ、お申込みはこちらから↓

お問い合わせ

 

(おことわり)
※最小催行人数は2名です。お申込みが1名の場合は開催しませんのであしからずご了承願います。

 

「梅干し作り」ってなんかめんどくさそう。。。
「梅干し」ってしょっぱくて苦手。。。
「土用干し」が大変。。。

そんなイメージが覆されます!
添加物なしでも塩分控えめ(10~11%)。フルーティで本当に美味しい梅干しが作れます!

去年作った方も、梅干し作りが初めての方も、是非是非お申込みください!

 

お問い合わせ、お申込みはこちらから↓

お問い合わせ

 

 

こちらのボタンからラインに友だち追加してくださいね~(^^♪

1対1のメッセージのやりとりができます。

他の方にはメッセージの内容は見えません。安心してメッセージ送ってくださいね。

 

また、講座案内や先行募集、販売やイベントなどの情報をいち早くお届けします(^^)

 

 


受講者緊急募集!

2020年5月9日

【受講者募集!残席3名です!】
Zoomを使ってオンラインによる発酵講座を開催します。
3月に開催した『発酵講座~基礎編』の4月開催分が延期につぐ延期でついに中止となりました(泣)
 
免疫力を上げるのにとても役立つ発酵食、そして日本の発酵食のモトとなっている麹を少しでも生活に取り入れてほしいと企画したこの講座を、やらずに終わらせるのはとても残念なのです。
そこで、伝えられるところだけでも…と、オンラインによるレッスンを開催することにしました。
基本の甘麹&塩麹と、それらを使って日常の生活に応用できる調味料などを2時間ほどで開催します。
リアルレッスンの内容には及ばないかもしれませんが、もしできるなら画面ごしに一緒に作ってみませんか?
受講料は只今Zoomモニター価格で、リアルレッスンの半額で行います。
見ているだけでもOKです(でも一緒に作ったほうが楽しいと思います(^^♪)
 
日時:5/17(日)10:00~12:00頃(時間は多少前後します)
受講料:2500円(税込・事前振り込み)
内容:
①基本の「塩麹」「甘酒(甘麹)」の作り方(説明)
②万能発酵調味料の作り方
「塩麹にんにくオイル」「味噌チリソース」「甘麹梅ソース」
③何にでも使える保存食「塩麹きのこ」の作り方
④極旨発酵スープ(上記調味料を使います)
※「塩麹」「甘酒(甘麹)」を事前に用意できる方は、②~④を是非一緒に作ってみましょう!
 
注意事項:
Zoomによるオンラインレッスンです。
Wifi環境および、パソコンまたはタブレットやスマホが必要です。
Zoomが初めての方には導入から丁寧に教えますので、安心してご参加ください。
 
〔キャンセルポリシーについて〕
レッスン日前日よりキャンセル料(全額)が発生します。

お問い合わせ、お申込みはこちらから↓

お問い合わせ

イーストパン初級コース受講生募集中

2020年3月11日

イーストパン初級コースが4月からスタートします。

火曜クラスになります。

(日曜クラスが無くなり、火曜クラスに変更になりました)

第1回目…2020年4月7日(火)

残席3です。

詳細は「レッスン日程」に掲載しています。

 

①パン作り初心者の方

②ホームベーカリーで作ったことがあるけど、もっといろんなパンを作ってみたい

③自己流で作っているけど、なんだかうまくできない。基本から教えてもらいたい。

なーんて方いませんか?

 

初級コースは、全6回のコースです。

1回に1種類のパンを作ります。基本的に手ごねをします。

 

「1種類だけ?」って思われましたか?

宝塚こ・むぎは、パン作りのゼロからじっくりしっかり教えています。

捏ね方はもちろん、生地の出来上がりの判断、発酵具合の判断、分割のやり方、生地の扱い方、季節や温度によって水の温度を変えたり、発酵温度を変えたり…等々ほんとうにきめ細かく教えます。

材料についても、「これはなぜ使うのか?」「ほかの材料に変えてできるのか?」などなど…

おうちの環境(オーブンや道具)が違っていても、それに対応できる内容で教えています。

なので、絶対美味しいパンが作れるようになるんです!

 

そのためには、初級はひとつの生地をしっかりマスターしてほしいのです。

 

ちゃんと作れるようになりたい方には最適のレッスンです。

 

残席3です!

お急ぎください(^^)/

 

お問い合わせ、お申込みはこちらから↓

お問い合わせ

 


免疫力を上げるワンデイレッスン

2020年2月25日

季節の変わり目に発酵食を摂ろう!

新種のウイルスや花粉症や黄砂が飛び交い、くしゃみ鼻水だけでなく目がかゆい、肌が荒れる…などなど、不快な症状に悩まされる時期ですね。

 

どうしようもないときは、薬に頼るのもありだけど、免疫力(抵抗力)をUPして、なるべく薬を必要としないからだにしたいものです。

発酵食品は薬ではないので、今食べてすぐ効果がでるものではありません。

でも、5年ほど前から食事全般に発酵食を摂り入れるようになってから、3年前から花粉症の薬要らずのからだになった私が実践している発酵調味料などを、ワンデイレッスンでお伝えします!

パンレッスンのときに、試食で出している極旨発酵スープのレシピも教えますので、興味がある方は是非ご参加くださいね!

お問い合わせ、お申込みはこちらから↓

お問い合わせ

 

季節の変わり目に発酵食を摂ろう!

『免疫力を上げる!ワンデイレッスン』

受講料:5000円(税込)

日時
(10:00~13:00)
場所 定員(残席)
※3/9現在の残席です
3/18(水)

3/30(月)

4/12(日)

宝塚こ・むぎ(栄町教室) 6名(※満席)

6名(残席2)

6名(残席1)

3/21(土) 宝塚こ・むぎ(自宅教室) 3名(残席1)

内容:
①基本の「塩麹」「甘酒(甘麹)」の作り方
②万能発酵調味料の作り方
 「塩麹にんにくオイル」
 「味噌ソース」
③何にでも使える保存食「塩麹きのこ」の作り方
④極旨発酵スープ
⑤甘酒(甘麹)のデザート
⑥試食

ちょっと大盤振る舞いしすぎかなぁーっていうくらいの内容です(^_-)-☆

おうちでも必ず再現できるものばかりです。

お申込みお待ちしています。

 

※なお、この講座は2名以上での開催です。お申込みが2名に満たない場合は中止しますので、あしからずご了承願います。

お問い合わせ、お申込みはこちらから↓

お問い合わせ

3月スタートの講座ご案内

2020年2月21日

春開講のクラスが決まりました。

①イーストパン初級コース(日曜クラス)※残席3
第1回目 3/29(日)※基本的に第3日曜の開催となります。

パン作り初心者の方対象。
パン作りのイロハを1から丁寧に教えます(手ごねあり)。
1回のレッスンで1種類のパン作り。全6回のコースです。
「おうちでパンが作れるようになったらいいなぁ」と思っている方、是非お越しください。
受講料:21000円(税込)

 

②イーストパン中級コース(水曜クラス)※残席3
第1回目 3/31(火)※3月だけ火曜日です。
基本的に第2または第3水曜開催のコースです。

パン作りの基礎を習得されている方対象。
1回のレッスンで2種類のパン作り。全6回のコースです。
受講料:39000円(税込)

なお、コースではなく単発受講も可能ですが、「2種類のうちの1つだけ…」の受講はできません。コースの方と一緒のメニューになります。

お問い合わせ、お申込みはこちらから↓

お問い合わせ

 

③自家製酵母パン初級コース(火曜クラス)
第1回目 4/7(火)※基本的に第2火曜の開催となります。

米麹で起こす自家製酵母「酒種」のパン作り。
1回のレッスンで2種類のパン作り。全4回のコースです。
イーストパンからステップアップしたい方や、安心して食べられる本当に美味しいパンを食べたい方、発酵に興味がある方など、お問い合わせお待ちしています。
受講料:28000円(税込)
※なお、2名以上での開講となりますので、2名に満たない場合は開催を延期させていただきます。

レッスン日及びメニューの詳細については、「レッスン日程」をご確認ください。

 

お問い合わせ、お申込みはこちらから↓

お問い合わせ

 

こちらのボタンからラインに友だち追加してくださいね~(^^♪

1対1のメッセージのやりとりができます。

他の方にはメッセージの内容は見えません。安心してメッセージ送ってくださいね。

 

また、講座案内や先行募集、販売やイベントなどの情報をいち早くお届けします(^^)

 

 


味噌仕込みの風景2020

2020年1月22日

1月に入り、今年も味噌仕込みが始まりました。

味噌仕込みとか梅干し講座など、1年ぶりに来てくださる方も多く

「元気に1年過ごせたね~(^^♪」ってうれしく思います。

子どもさんも一緒に一生懸命作業してくれています。

もちろん、大人だけの参加もOK!

今仕込んだら、秋頃に食べごろです(^^♪

お問い合わせ、お申込みはこちらから↓

お問い合わせ

 

 

味噌については今までも何度も熱く語っていますが、

「味噌」はまさに日本のスーパーフード!

栄養ドリンクやサプリメントを飲むより、1日1杯の味噌汁が絶対お勧めですよ!!!

 

味噌には様々な健康効果が期待されているし、実際検証もされているんです。

ガン予防、コレステロール抑制、高血圧予防、整腸作用、美肌効果 etc。。。

 

反面、味噌って塩分多いよね…って声も聞こえそうですが、味噌の塩分は

「同じ食塩量でも、みそからの摂取は30%の減塩効果がある」という研究論文があるそうです。(※2012年に共立大学の教授が発表)

 

市販のお味噌より絶対絶対美味しいですよ~!!!

まだ作ったことない方、是非作りに来てくださいねヽ(^。^)ノ

〔空席ある日〕

2/2(日)PM残席3

2/9(日)AM残席3

2/10(月)AM残席3

3/1(日)AM残席4

3/4(水)AM残席1 ※今季味噌講座最終日です。

 

お問い合わせ、お申込みはこちらから↓

お問い合わせ

 

こちらのボタンからラインに友だち追加してくださいね~(^^♪

1対1のメッセージのやりとりができます。

他の方にはメッセージの内容は見えません。安心してメッセージ送ってくださいね。

 

また、講座案内や先行募集、販売やイベントなどの情報をいち早くお届けします(^^)

 


味噌講座日程追加&空席状況

2020年1月14日

冬季限定『味噌仕込み講座』

~世界にひとつのMy味噌作り~

米麹と大豆で2.5キロまたは5キロの味噌を仕込むワークショップです。(ご希望の量を選んでいただけます)。座学、ランチ等はありませんが、お味噌汁の試食あり。
お子様連れOKの講座です。

 

〔レッスンの流れ〕

大豆はあらかじめこちらで煮たものを用意します。
説明のあと大豆をつぶすところからスタートし味噌を仕込んでいきます。

 

お問い合わせ、お申込みはこちらから↓

お問い合わせ

 

1/15現在の空席状況(日程追加あり)

1/20(月)残席3 

1/26(日)満席

2/2(日)AM満席 PM残席3

2/9(日)満席

2/10(月)残席3

2/11(火・祝)満席

3/1(日)日程追加のためまだ空席あり!

3/4(水)残席2

 

〔受講料〕

2.5キロ…3700円(昨年度受講の方は3500円)

5キロ…6800円(昨年度受講の方は6500円)

容器代別…3200円

※ただし、容器代は変更になる場合があります。

 

〔キャンセルポリシー〕

レッスン前々日よりキャンセル料が発生します(100%)。日にちを振替えされた場合でも、材料費等(レッスン料の60%)はお支払いただきます。

 

お問い合わせ、お申込みはこちらから↓

お問い合わせ

 

こちらのボタンからラインに友だち追加してくださいね~(^^♪

1対1のメッセージのやりとりができます。

他の方にはメッセージの内容は見えません。安心してメッセージ送ってくださいね。

 

また、講座案内や先行募集、販売やイベントなどの情報をいち早くお届けします(^^)

 


世界に一つ!My味噌作り講座〔価格決定しました〕

2019年12月12日

冬期限定の味噌作り講座が始まります!

無農薬の大豆と生米麹を使って、世界に一つだけのお味噌を仕込みます。

 

受講料が決定しました。

消費税UP後、送料値上げなどで昨年より受講料が上がっています。なにとぞご了承くださいませ。

 

2.5キロ…3700円(昨年度受講の方は3500円)

5キロ…6800円(昨年度受講の方は6500円)

容器代別…5キロ3200円 2.5キロ1800円

※ただし、容器代は変更になる場合があります。

 

容器はTupperware社のマキシデコレーターを使用します。

この容器は、構造上雑菌が入りにくくカビが生えにくい、蓋に圧がかかり熟成が早い、低塩分で美味しい味噌ができるという特徴があるためです。

でも、どうしても自分の持っている容器で仕込みたいという方はそれでもOKです

(その場合は上記のリスクを了承の上でご持参くださいませ)

〔日時〕10:00~12:00

1月…13(月・祝) 20(月) 26(日)

2月…9(日) 10(月) 11(火・祝) 12(水)

 

 

お問い合わせ、お申込みはこちらから↓

お問い合わせ