月別アーカイブ: 2021年5月

酒種パン講座6月生募集~酒種パン教室/発酵教室/宝塚・伊丹・川西・三田・西宮~

2021年5月10日

こんにちは!
兵庫県宝塚市の酒種パンと発酵保存食の教室〔こ・むぎ〕
発酵プロフェッショナルのこうざきりえです。


酒種パン講座6月の受講生募集中!

 

年間コース受講の中の6月のメニューです。

毎月来れるか不安・好きなパンだけ学びたいという方の為に

単発受講のご案内です。

(コース受講が優先となります。確実に受講されたい方はコース受講をお勧めしています)

★年間コースの内容はこちらから★

 

お問い合わせ

 

 

◆6月レッスンメニューはお惣菜パン3種!

 

①『酒種コッペパン』

 

 

何にでも合うシンプルなコッペパンは、そのまま食べてももちろん美味しい!
お惣菜や、餡バターなんかにも合う、オールマイティーなパンです。

 

②『ウインナーロール』

dav

成形の編み込みを是非覚えてほしいウインナーロール。
テッパンのお惣菜パンです。

 

③『枝豆オニオンロール』

これから出てくる枝豆たっぷりのお総菜パン。
具材を変えていろんなアレンジができます。

 

【レッスン日】いずれも10:00~14:00頃(終了時間は多少前後します)

6/9(水)満席
6/19(土)残席3
6/23(水)残席1

お問い合わせ

 

◆受講生の声◆

「びっくりするくらいしっとりしていて、美味しすぎる!」

「翌日食べたら本当にパンの美味しさがよくわかる!」

「もうイーストには戻れない。ホームベーカリーでも簡単にできて嬉しい」

「他の自家製酵母と違って、種ができてすぐ使えるのが嬉しい」

「教え方がとても丁寧でわかりやすいです」

 

◆1年間で25種類学べるパンメニューレッスン一覧◆

コースの詳細はこちら↓

https://co-mugi.com/events/event/sakadane2021/

 

◆受講料◆
単発受講11,000円(税込)

 

お問い合わせ


6月限定『干さなくても出来る!梅干し講座』

2021年5月9日

6月限定

『干さなくても出来る!梅干し講座』

 

梅干しは好きですか?

「しょっぱすぎる」「酸っぱいのは苦手」

梅干しが苦手な方はそんな方が多いですよね。

 

でも梅干しは、日本に昔から伝わるスーパー保存食なんです。

実際梅の産地和歌山では、100年前の梅干しが保存されているそうです。

 

梅干しはクエン酸たっぷりで、殺菌作用もあるので蒸し暑い日本の気候風土にピッタリ。

鉄やカルシウムの吸収を促し、血液サラサラ効果や疲労回復効果もあるそうで、食べないなんてもったいない!

そうは言っても
「でも自分で作るなんて面倒で無理」

「だって干したり、ひっくり返したりしないといけないでしょ?」

 

って思ってます?

 

そんなあなたに朗報!!!

 

塩分控えめのフルーティな梅干しが干さなくてもできる!

 

その秘密は、

①塩分が10%!塩をいっぱい入れなくてもできる!

梅干しってカビが生えやすいので、従来の梅干しは保存のために塩をたくさん使います。

宝塚こ・むぎで仕込む梅干しは、塩分をかなり低く抑えてもカビが生えにくく、もし生えてもその対処方法をしっかり教えています。

 

②和歌山県から取り寄せる黄梅は、収穫前まで木で熟成させています

青梅の状態で収穫して追熟で黄色くなったものではないので、まるであんずのようにフルーティな梅です。

そんな黄梅で仕込むので、梅干しがとってもフルーティに仕上がります。

 

③干しません

普通梅干しは「干す」作業があります(だから「梅干し」って言うんですよね(^-^;:::)

「干す」のは紫外線にあてて殺菌する効果があります。

でも現代の住宅事情や、黄砂やPM2.5の飛来などを考えると、干すのもちょっとためらわれますよね。

 

宝塚こ・むぎでは、干さなくても十分美味しくできる方法を教えています。

忙しい方でもずぼらな方でも簡単にできる梅干し作りです。

 

お問い合わせ

 

受講の流れ

①説明・計量
②梅を洗う…熟した梅はデリケートです。優しく洗います。
③仕込み作業
④保管の注意点などの説明や質問

 

受講生の声

●甘い香りがまるでフルーツのようで、こんな梅干しは初めて!

●梅干し作りって面倒だと思ってたけど、あまりにも簡単にできてビックリしました。

●もう美味しすぎてすぐ無くなっちゃうので、隠してます(^w^)

さあ、今年は仕込んでみませんか?

 

原材料のこだわり
梅…和歌山産。木で完熟させた状態のものが届きます(追熟のものではありません!)

塩…生活クラブの真塩

 

お問い合わせ

 

『干さなくても出来る!梅干し講座』
コロナ禍ということで、1回の参加人数を3名で行います。
レッスン日が限られますので、午前午後で開催する日もあります。
なお、梅の状態によっては日程が変更になる場合があります。
最終的に日程が決まるのが、5月中旬~下旬になることをご了承願います。

〔日程〕

6月2日(水)10:00~12:00 満席
6月2日(水)13:30~15:30 残席3
6月5日(土)10:00~12:00 残席1
6月7日(月)10:00~12:00 残席3
6月7日(月)13:30~15:30 残席3
6月10日(木)10:00~12:00 満席
6月14日(月)10:00~12:00 残席1
6月14日(月)13:30~15:30 残席3

〔受講料〕
2キロ仕込み 60
00円
※リピーター(毎年梅干し講座を受講されている方)20%OFF(4800円)

※容器代別で3300円(必要な方のみ)

(Tupperwareのマキシデコレーターを使用します。お持ちでない方は、購入をお願いしています。)

〔キャンセルポリシーについて〕
やむを得ずキャンセルされる場合は、梅の発注の関係上レッスン日の5日前からキャンセル料全額が発生いたします。悪しからずご了承願います。

 

なお、この講座は受講料の事前入金をお願いしています。

お申込みいただきましたら、振込先をお知らせいたします。

 

 

お問い合わせ、お申込みはこちらから↓

お問い合わせ

または、こちらのボタンから友だち追加して公式ラインからお申込みください(^^♪

お申込み、お問い合わせも直接受付け出来ます。

(他の方にはメッセージの内容は見えません。安心してメッセージ送ってくださいね)

 

講座案内や先行募集などの情報をどこよりも先にお届けします(^^)

 


酒種酵母パン基礎〔オンライン講座〕~宝塚パン教室/宝塚発酵教室~

2021年5月3日

酒種酵母パン基礎講座〔オンライン〕
~酒種酵母の起こし方とパン作り~
モニター受講生募集!

 

酒種酵母の起こし方とパン作りの基本をzoomによるオンラインで学ぶ講座です。

 

コロナ禍で教室に通うのが難しい方や、遠方の方からの問い合わせが増えてきて、オンラインでの開催を考え始めていました。

ただ、イーストのパンと違って自家製酵母パンは時間がかかる…というのがネックでした。

リアルレッスンのように、実際に生地に触っていただくことができない、酒種のプクプクした様子や香りをかぐことができない…など、ハードルが高いと思っていたからです。

でも、やってみたいとずっと思っていました。

やってみないと先に進めないな…とも思いました。

 

そこで今回はデモに近い形式でやってみることにしました。

通信講座と違って、zoomオンラインならその場で受講生の方の疑問や質問にすぐにお答えできると思ったからです。

 

リアルレッスンよりも短い時間ですが、約2~3時間ほどの内容になります。
途中何度か休憩時間も入ります。
デモ形式ですが、事前に酒種酵母もお送りしますので、一緒に作業したい方も可能な内容になっています。

お問い合わせ、お申込みはこちらから↓

お問い合わせ

 

◆こんな方にお勧めの講座です◆

・自分で自家製酵母を起こしたことがあるけど、できているのかどうか不安な方
・イーストパンからさらにステップアップしたい方
・米麹から起こす自家製酵母酒種のパン作りを基本から勉強したい方
・実際教室に足を運ぶ前に、講師がどんな人か知りたい方
・モッチリしっとりのパンが好きな方
・遠方で教室には来れないので、オンラインで学びたい方
・イーストのパンレシピを酒種に置き換えたい方

 


ひとつでも当てはまる方は是非受講してみてください(^^♪

「麹」の特性などの座学も少し交えて学んでいただく内容になっています。
パン作りが全く初めての方でも受講は可能です。

 

お問い合わせ、お申込みはこちらから↓

お問い合わせ

◆日程(いずれも10:00~13:00頃 途中休憩有)

5/30(日)満席
5/31(月)満席
6/16(水)満席

◆内容:①酒種酵母の起こし方

    ②基本のパン作り

受講料:11,000円⇒3,300円(税込)※事前入金制
※対面レッスンでは11,000円で行っている講座ですが、今回はモニター価格ということで格安でのレッスンとなっています。

 

お問い合わせ、お申込みはこちらから↓

お問い合わせ

 

こちらのボタンからラインに友だち追加してください(^^♪

1対1のメッセージのやりとりができます。

お申込み、お問い合わせも直接受付け出来ます。

(他の方にはメッセージの内容は見えません。安心してメッセージ送ってくださいね)

 

講座案内や先行募集などの情報をどこよりも先にお届けします(^^)