宝塚のパンと発酵の教室こ・むぎ

「こ・むぎ」からの最新情報

お知らせ

NEWS

ご挨拶

GREETING

美味しいだけじゃない
「発酵食品」の良さを伝えたい

毎日パンを焼き、人に食べてもらって「美味しい」と言ってもらえることが本当に嬉しかった。

イーストパンから自家製酵母のパン作りに移行し、米麹から起こす酒種酵母から「麺」に魅了され、気が付くとどっぷり「発酵」の沼にはまりました。

平行して学んでいた「発酵」が、コロナの頃にあらためて見直されるようになり、身体の内側から健康できれいになれる発酵食を毎日の家庭料理にとりいれる「発酵保存食講座」を開催し、今に至っています。

ただ「食べ物が美味しくなる」だけではなく、免疫力がつき病気予防にもなる「発酵食品」の良さを、より多くの人に伝えたいという思いでお伝えしております。

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教室案内

CLASS

宝塚こ・むぎは、2～4人の少人数制の発酵の教室です。材料にこだわり、できるだけ国産のものや安心安全なものを使います。

宝塚こ・むぎの教室には、おしゃれなテーブルコーディネイトやキラキラした飾りなどは登場しません。お家でいつものごはんを作るように、「よそゆきではない普段食べるご飯」「毎日食べても飽きないご飯」をおうちのキッチンでそのまま再現できるような教室になっています。

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受講生様の声

VOICE

味噌、梅干し講座受講

兵庫県ケイコさん

楽しい♪美味しい！幸せ〜

お味噌講座と干さない梅干し講座に参加してまず思ったことは、良かった〜！そして作り続けたい！！です。楽しい♪美味しい♪しあわせ〜(o^^o)になれます！
先生は丁寧で分かりやすく教えてくださって、何よりおいし〜をよーく分かっている方なので、先生に習えば間違い無しです！！
お味噌も梅干しも家族みんな喜んでくれて、どちらも日本人には欠かせないものですよね！お料理の幅も広がります！！
この二つの講座は、超おすすめです！！たくさんの方に出逢って欲しいなぁーと思います。

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発酵保存食講座オンラインレッスン受講

兵庫県　ヤスコさん

発酵調味料をどんなふうに使うか考えるのも楽しみに！

塩麹、醤油麹などが手軽に使えるようになりました。私は特に醤油麹がお気に入りになりました。青菜に和えたり、茹でただけのじゃがいもに和えたりと、野菜との相性にぴったりです。
オンラインのデメリットは、本当にこの味であってる？ってのがありますが、自宅で受講出来るメリットのほうが強いです。
習って終わりでなく、日々使える内容なので、毎回楽しく受講できました。

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発酵保存食講座オンラインレッスン受講

兵庫県キョウコさん

毎日に欠かせない！

簡単に作れるので、時間がある時にストックして毎日のお家ごはんに欠かせなくなりました。市販の〇〇の素とか、ソース、タレ、ドレッシングなど市販の添加物調味料を使う事がグッと減りました。
どのように使おうか、考える事も楽しみの一つです。
麹調味料は素材そのもの旨味をひき出してくれるので、シンプルな献立でもとっても美味しくなりますね。酒粕ジェノベーゼや酒粕粉チーズ、大活躍しています。

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