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2021.09.30「一次発酵」のやり方、間違ってない？いきなりギョッっとするタイトルですが、パン作りにおいて常々伝えている「一次発酵のやり方」についてちょっと語ってみようと思います。 パ... -
2021.01.19味噌汁いろいろ～酒種酵母パンと発酵教室／...こんにちは！ 兵庫県宝塚市の酒種酵母パンと発酵保存食の教室〔こ・むぎ〕 発酵プロフェッショナルのこうざきりえです。 冬期限定の「味噌仕込み講座」... -
2020.12.17シュトレンはパン？お菓子？こんにちは！ 兵庫県宝塚市でパンと発酵保存食の教室〔こ・むぎ〕を主宰している 発酵プロフェッショナルのこうざきりえです。 シュ... -
2020.11.29発酵食講座～レッスン風景～こんにちは！ 兵庫県宝塚市でパンと発酵保存食の教室〔こ・むぎ〕を主宰している 発酵プロフェッショナルのこうざきりえです。 『秋... -
2020.10.20甘酒アレンジレッスンの風景とフルーツ酢い...「甘酒アレンジレッスン＆フルーツ酢」講座は 受講者の方からとっても好評に終わりました！ 残念ながら、今回はお申込みが少なくて... -
2020.09.28かなり本格的な仕上がりに！9/27から始まった 「家庭用オーブンで作るフランスパン」レッスン 開催するにあたって、ここ1か月はフランスパンの試作ばっか... -
2020.08.22オンラインでパンレッスンって難しい？コロナ感染拡大が、まだまだ続きそうな日々 zoomのオンラインレッスンをあれこれ試しています。 今回は初めてパンレッスンを行... -
2020.08.05新生姜のオンラインレッスン開催しました7月は2回のオンラインレッスンを開催しました。 季節の保存食講座『新生姜を使いつくす！』 この講座は、対面レッスンとオンラインレ... -
2020.07.21「新生姜を使いつくす！」絶賛開催中(^^季節の保存食「新生姜を使いつくす」講座絶賛開催中です(^^♪ 新生姜って、夏に出回っているのはハウス栽培のもので、露地もの（本来）の旬... -
2020.06.09リニューアル後のレッスンスタートしました６月に入り、すみれガ丘の教室でのレッスンがスタートしました。 コロナ感染拡大防止のため、少人数での開催です。 ていうか、自宅教室なので多人数がで...
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