こんにちは！
兵庫県宝塚市の発酵と保存食の教室〔宝塚こ・むぎ〕主宰
発酵プロフェッショナルのこうざきりえです。

本日7/22～8/6までが
二十四節気のひとつの『大暑』に入るそうです

一年で最も暑い日とされているこの時期
「暑い」を通り越して日差しが痛い💦💦

でもこの暑さを利用してできることは「干す」こと！

野菜を干すのももちろんだけど
やっぱり赤紫蘇干して「ゆかり」を作ること！

〈ゆかり作り〉

梅に載せていた赤紫蘇をギュッと搾って
広げて天日干しするだけ

カラカラになったらフードプロセッサーで粉砕して完成！

添加物無しの「ゆかり」ができるよ！

是非やってみて～ヽ(^。^)ノ

************

宝塚こ・むぎ の講座は
理論の部分を結構大事にしています。

別にプロになるわけじゃないから理論なんて必要ない…
そう思われるかもしれないけど

例えばレシピに
「豚肉200ｇ、塩麹大さじ1」と書かれていたとしたら
塩麹の塩分によって味が変わったり
豚肉が230gの場合、塩麹はどれくらい使ったらいいのか…など

応用できる知識があれば
手持ちのものでアレンジできるようになるんですよね。

発酵理論って
なんか難しそうと思うかもしれないけど、
日本発酵文化協会で学んで
発酵プロフェッショナルを取得した私が
わかりやすく、しっかり教えています！

こちらのボタンからラインに友だち追加してください(^^♪

1対1のメッセージのやりとりができます。

お問い合わせも直接受付け出来ます。

（他の方にはメッセージの内容は見えません。安心してメッセージ送ってくださいね）

講座案内や先行募集などの情報をどこよりも先にお届けします(^^)

Tweet