私の想い、私のこと

「美味しい」は笑顔^^

2020年6月26日

今季の「梅干し講座」が終了しました

今季はコロナの影響と教室移転の関係で、1レッスン最大3名での開催でしたが、

たくさんの方にお越しいただき、本当にうれしく思いました!

ありがとうございました(^^♪

 

毎回レッスンで受講生の方をお話して思うことは、

「美味しい」=「シアワセ」なんだなぁ。。。ってこと。

 

パンも梅干しも味噌もベーコンも、自分が美味しいものを食べてシアワセっていうのはもちろんなんだけど、ほとんどの方が「家族に喜ばれる」「友人に喜ばれる」「美味しいって言われて、毎年作ってあげるようになった」等々、誰かに喜んでもらえることを嬉しく思うってこと。

 

そして、美味しいものって、絶対『笑顔』になるんですよね!

 

美味しいものを食べて、怒ったり悲しんだり「負」の感情になることってまず無いですよね。

絶対「笑顔」(#^^#)

 

これってすごいことだと思いませんか?

 

作り笑い(うその笑顔)でも、脳内に幸せホルモンの「セロトニン」や「エンドルフィン」が分泌され、幸福感を感じるって言われるくらい、笑顔って本当に大切!

 

最近年齢とともに重力に逆らえず(^-^;;;;口角が落ちてきているので、できるだけ意識して口角を上げるようにしているのだけど、

美味しいもの食べて自然と口角が上がればそれが一番!

 

 

今日も体重計を気にしつつ、美味しいものを食べて笑顔になります(*^-^*)

 

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今の時期、大きな声では言えないけど…

2020年5月17日

2020年2月末から世の中がコロナウィルス一色になり

「一億総清潔」になってきた近頃。。。

 

どこへ行ってもまず「除菌」

どこへ行くにも「マスク」

どこへ行っても「ソーシャルディスタンス」

↑ 最近カタカナ語が多すぎて、すぐに出てこなかった(^-^;

 

しょうがないんだけど…

発酵や菌を身近に扱うワタシにとって、

こんなに除菌ばっかりしていていいんだろうか…って思ってしまう。

今の時期、大きい声では言えないんだけど(^-^;

 

命にかかわるから…と言われると、そのとおりなんだけど、

必要な、良い菌も殺してしまって、ますます抵抗力が無くなるんではないか…そう思う自分がいる。

そして、どんなに除菌しても、耐性を持つもっと強力な菌やウイルスが現れてくるんじゃないんだろうか。。。その時はどうするんだろう。

 

以前の私は、つり革や手すりにハンカチでつかむ人を見て「なんて潔癖症なんだろう…」って思っていたけど、今やどこ触るのも危険な気がして、服の袖を伸ばしてカートを押したりしているんだから笑っちゃう(^-^;;;;;

 

この先どんな世界になっていくんだろう。

 

やっぱり適度に雑菌やいろんな菌たちと仲良くしながら、

発酵食を身体に取り入れて抵抗力をつけて暮らしていきたいなぁ。。。

 


「干さなくても出来る!梅干し講座」開催します。

少人数&短時間での開催です。

お申込みお待ちしています!

 

お問い合わせ、お申込みはこちらから↓

お問い合わせ

 

 


5月以降のこと【重要】

2020年4月30日

コロナウイルス感染拡大防止のために、多くの方が今までとは違う日常を送られているかと思います。そして、いつ収束するかもわからない現状に、今後の予定が全くたたないという方もたくさんおられると思います。

私も、状況を見ながら今後のレッスンについてずっと考え続けていますが、明確な答えがでないまま月日だけが流れていました。

 

でも5月に入り、「緊急事態宣言」も延長されるということで、現時点で決めたことだけお伝えしようと思います。

 

栄町の現教室は、5月末で閉鎖し、

すみれガ丘の自宅教室へ移転します。

 

当初7月末までは今の場所で…とお知らせしていましたが、この状況がしばらく続くであろうと考え、時期を早めることにしました。


といっても、おそらく夏頃までは対面でのリアルレッスンは難しいのではないか…と考えています。
緊急事態宣言延長となりそうな今、やっぱり少しでもリスクを避けたい。
感染の不安がある中で、神経をとがらせながらのレッスンは、私もつらいし受講される方も息苦しいと思うのです。

ここで一度教室のやり方を見直し、前向きな撤退?を考えたいと思います。

今後はオンラインレッスンなども取り入れて、対面でレッスンができるまではしばらくご辛抱願います。

オンラインレッスンの詳細につきましては、またあらためてお知らせしますのでしばらくお待ちくださいね。

 

 

①すでに決まっている5月のレッスンについて

5月のレッスンは3講座のみですが、すべて延期または中止とさせていただきます。詳細は個別にご相談させていただきます。

 

 

 

②オンラインレッスンを導入します

5月~zoomアプリを使ってのオンラインレッスンを導入します。
ただ、リアルレッスンと全く同じようにできるものではないので、内容を絞って開催します。

詳細については近々またお知らせします。

 

 

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コロナウィルスと教室開催のこと

2020年4月6日

コロナウィルスの感染拡大で、

在宅勤務、学校休校、自宅待機、外出自粛…etc

多くの方が不自由な生活を送られていることと思います。

 

色々なイベントだけでなく、パンや料理教室を中止しているところもある中、宝塚こ・むぎでは今のところ変わらず開催しています。

 

賛否両論はあると思いますが、当教室はもともと少人数制で一般の家庭環境より少し広い空間で密室でもなく…ということで、換気や衛生状態に今まで以上に気を付けながらやっています。

 

「参加が不安」という方には、キャンセルについても了承していますので、無理にご参加いただかなくてもいいようにしています(今の時期はキャンセル料はいただいていません)。

 

とりあえず4月までのレッスンで決まっているものについては開催する予定です。

 

ただ、5月以降については。。。

 

「発酵講座」の第2段を開催したい、

「パンのワンデイレッスン」を開催したい、

「自家製酵母パンの1日集中講座」を開催したい、

6月の梅干し講座の日程を決めたい、

等々考えてはいるのですが、どこまでこの状況が続くのかが読めず、決められないでいます”(-“”-)”

 

5月以降のコースレッスンで決まっているものは、予定通りやるつもりですが、

それも今の状況の変化次第で延期する可能性もあります。

 

 

ただ、こんな息の詰まる日々だからこそ、教室に参加したいと思う方もいると思うのです。

ほんの数時間、日常を忘れたいって。

イーストパン初級クラスのレッスン

 

皆さんは本当のところ、どう思われているのかなー???

 

 

 

 

 

 

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2020年は「引き算」で。。。

2020年2月6日

「なんじゃ?このタイトル」と思われた方もいるでしょうか?

ここ1年くらいずっとモヤモヤと考えていたことが、やっと言葉になった感じです。

 

 

インスタ&FBにもちょっと書いたけど、

今はメディアやSNS、ネットなどで情報が溢れていて、心惑わされることが多すぎるなぁと思うのです。もうお腹いっぱいって感じ(^-^;

 

こないだもラジオで「これから来るのはお菓子の『ラムネ』だ」と言っていた。

なんでも、ラムネはブドウ糖を含み、飲み過ぎた朝や、仕事や試験前の脳みそを活性化させるのに良いとか。

うーん…それって、甘酒や味噌汁も同じだよ、っていうか、甘酒や味噌汁のほうがずっといいよ~って思う。

『ラムネ』がいいなんて、お菓子会社の陰謀だー(^-^;って思ってしまう。

 

「ほんとう」「ほんもの」を見極める力を持たないといけないと思う。

 

 

そして最近自分の食生活がどんどんシンプルになっている。

シンプルだけど、心も体もホッとして満たされる。

それは豪華できらきらしたごはんじゃなくて、

例えば具沢山の味噌汁、雑穀米、蒸して塩とオイルをかけただけの野菜、塩麹で漬けた鶏肉を蒸したものにポン酢をかけるだけ…とか。

それで十分満足で、素材がよければ本当に美味しい。

 

パンも、流行りの高級食パンはどうにも口に合わない(-“”-;)

自家製酵母で粉と塩と水だけで作ったシンプルな丸パンとか、シンプルな塩パンとかが好き。

 

2019年は、それでもインスタ映え狙うために、きらきらしたパンを作らなきゃいけないんじゃないか…とか、教室やってるんだから、食事ももう少し凝ったものを考えなきゃいけないんじゃないか…とか悩んだりした。

でも、それって何か違う気がしていた。。。

 

教室で出すスープやサラダは、毎回とてもシンプルで、特別凝った材料は使わないけど、

それでも皆さんから「感動するほど美味しい」と言ってもらえる(5割増しで誉めてうれてるって思いながらもうれしく思います(^^♪)

でも、実は自分でも「スープストック〇〇より美味しい!」なんて自画自賛しているくらい、本当に美味しいなぁ。。。って思う。

 

 

そして考えた。

無理はやめよう。

これからは足し算ではなく、「引き算」のパンや発酵食を作りたいし、発信していきたいって。

「ほんもの」はわかる人にはわかってもらえると思う。

 

かっこつけずに、等身大の自分を発信していこうと思う。

(いや、今までも全然恰好なんてついていなかったケドネ(^-^;;;;;)

 

 

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いろいろありすぎた12月

2020年1月8日

前回からまた半月以上あいてしまったブログ…

本当にいろいろありすぎて、PCやスマホに向き合う時間、SNSやブログも見る時間もなかった。。。

義母が転倒骨折して手術したことは前回書いたかな?

入院してる間に、自分の引っ越しもあり(この引っ越しがまた色々あって”(-“”-)”)

 

引っ越しの1週間後に義母の退院。

サ高住に戻ったのが12/21

 

入院で完全に筋力が落ち、自立歩行が難しくなってるので、

基本的に移動の時は見守りや介助が必要で。

なのにどれだけ言っても勝手に動いちゃう。。。

 

クリスマス以降は、例年和菓子屋のパートで年末年始は一番の繁忙期。

 

頼むから平穏無事に。。。の願いもむなしく、12/29夜連絡があり、転倒して動けなくなっているので救急車を呼ぶのですぐ来てくださいとのこと。

できれば手術してもらった伊丹病院にお願いしたいと、救急で電話するも、整形外科医がいないので受け入れはできないと断られ、救急車の中で待つこと30分以上。

結局尼崎の救急を受診できたのが夜12:00。

脱臼だったので、処置はすぐだし、はまれば「帰ってください」なので、サ高住に帰し

くれぐれも動くときは施設の職員さんを呼ぶように、とお願いして家に帰ったのが夜中1:30。

30~31は一年で一番忙しく仕事は休めない。

 

私も精神的にけっこうぎりぎりだったので、海外にいる夫に「頼むから帰ってきてほしい」とお願いし、31日夜に帰国。

 

そして何事もなくお正月休みは過ごしたいとの願いもむなしく、

1/2夜にまた施設から連絡があり「転倒しました」

そしてまた救急搬送。

今回もなかなか受け入れ先が見つからず(伊丹病院も前回の関西労災病院もNG)、やっと搬送された病院も年始ということで大混雑。

 

家に帰ったのは夜11:00過ぎ。

さすがの夫も「こんなに大変だったのか…」と。

義母は「うまくいくとき(一人で動けるとき)もあるのよ」「今回は失敗しちゃった」「(施設の職員さんのことを)この人一番怖いからねー」「頭ではわかってるの。でもできない(動いちゃう)のよ」等々…全く他人事で反省の色も見えず、ついに夫はキレる。

 

とにかく休み明け朝いちに、伊丹病院を受診しないといけないので、介護タクシーを手配。

 

休み明け1/6に伊丹病院を受診し、「(脱臼防止の)装具を作りましょう」「装具ができるまでの間入院しますか?」と神の声♥

もう、いつ呼び出しがあるか…と気が休まるときがなく、夜もあまり眠れなかったので、本当に神の声に聞こえたわ~♥(主治医のイケメンドクターがさらにレベルUPして見えたわ)

 

で、退院後のことも、このままでは装具を着けてたとしても転倒を防ぐのは難しいので、リハビリのできる病院に転院させてほしいとお願いし、ケアマネさんも動いてくれて宝塚のリハビリ病院に転院の方向で話が進む。

最初の退院前に、「早く帰りたい」「リハビリ病院には行きたくない」という本人の希望だったので、そのまま受け入れたのは本当に失敗だったなと思う。

 

そして、今回のことでさすがに夫も「早く日本に戻らないといけない」と実感したのではないかと思う。

 

嵐のような1カ月、気が付くと年が変わっていた…という日々だったけど、なんとか病気もせず乗り切れて、健康な自分に感謝だわ。

 

精神的にいろいろしんどくて「このまま雲隠れしたい」「音信不通になりたい」なんて思っていたけど、

グチを聞いてくれた友人や、

引っ越しや1/2の搬送時にいてくれた娘や、

休みにもかかわらず動いてくれたケアマネさんや、

相談に乗ってくれた伊丹病院の看護師さんや、

年明けの受診時に優先して順番をまわしてくれた受付の人などなど。。。

たくさんの人に助けられて本当に感謝です。

かかえこまずに発信する、ダメ元で言ってみる、ということが案外いい方に事態は動くんだなと思えた1カ月でした。

 

まだまだ続く。。。。

 

 

 


引っ越しの話②

2019年11月22日

前回(引っ越しの話①)に引き続き…です。

11/18からリフォームが始まり「いつでも見に行ってもらっていいですよ」と言われていたので

やっと今日(22日)行ってきました。

ちょうどリビングの棚造作の時で、大工さんが作業していました。

 

 

今の家に入ったときも、リビングに大きな造作の棚を作ってもらって

本が多い我が家は、これがすごく重宝して大好きな空間だったんです。

 

 

家に戻ってからは引っ越し準備。

来週からはjweleのイベントと、レッスン、車の点検や、義母の介護保険の担当者会議etcで走り回るので、できるときに少しでもやっとかないと…ということで、今日は一日家にこもりました。

 

納戸を整理しながらの箱詰めと、手を付けやすい本から。

ガランとした本棚は、なんとも寂しい(;O;)

16年間の思い出がよみがえる(泣)

 

 

 

いやいや、これでは先が思いやられるわ。

たった16年しか住んでない家でも、こんなに寂しくなるんだから、

生まれたときからずっと住んでいた家を解体したり引っ越したりする人は、本当に寂しいだろうなぁと思ったよ。

 

 

さぁ、イベントの準備もガンバロー!

 

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引っ越しのおはなし①

2019年11月15日

なんと1か月近く更新を怠っていたブログ!

サボっていたわけではありません。

病気していたわけでもありません。

 

この言葉、使いたくないけど。。。病みそうになるほど忙しい((+_+))!!!

 

自宅の住み替えを決めて、不動産屋さんとのやりとり(購入と売却が同時だったから)、

リフォーム業者の選定、見積、打合せ(とにかく決めることが多くて時間がかかる)、

引っ越し業者の選定(相見積り)と打合せ、

そしてなによりストレスなのは、お金のこと。

 

資金が潤沢なわけではないので、買い足すものや処分するもの、どこを削るか…等々

考えすぎて眠れなくなるし…”(-“”-)”

実際考えて動いて決めていくのは自分一人なので、

「本当にこれでいいんだろうか。。。」と不安になるし。

 

 

きっともっと若かったら違うんだろうけど、年齢的にも無理が効かなくなってるし(^-^;

 

 

 

それもこれも、やっと昨日一段落。

いや、終わったわけではないけど、決済が済み、全体の1/2くらいが終わったところ。

夫も帰国し、ほうれんそう(報告、連絡、相談)をいっぺんにできたので、荷物を半分下した気分。

あとはリフォームが滞りなく進み、引っ越し(12月半ば)が済めば終了(^^♪

引っ越しにかかる手続きや、引っ越しそのものがまた大仕事だけど、

体調管理だけ気を付ければ、もう動くだけだから。

 

さぁ、あとひと踏ん張り!頑張るよ~ヽ(^。^)ノ

 


いろんなことが動き出す~

2019年9月21日

ブログが夏以降とぎれがち…

宝塚こ・むぎは今休止してるの?と思われているかも(^-^;;;;

いや、ちゃんと動いていますよー

 

ものすごくプライベートな話なんですが、

実は家の住み替えをすることが決まって。

といっても、遠くではなく隣のマンションに住み替えるんだけど(^-^;

 

それで今の住まいも売ることが決まり、売りと買いとリフォームが同時進行で、

不動産屋やリフォームの打合せなど、ものすごくバタバタしている状況です。

 

引っ越しは年内…というか12/20までには引き渡さないといけないわけで、今手帳とにらめっこしながらスケジュール調整しています。

 

詰めっ詰めに予定入れて動いてるから、もう絶対病気できない!!!

 

そして。。。

忙しいと、なぜか無性にパンやお菓子が作りたくなる~(^-^;

定期試験中に、無性に掃除がしたくなった、あの感じ?(これわかる人いるかなー?)

秋は美味しいものがたくさん出てくるので、創作意欲がわくんですよね。

 

秋冬のパンも試作したいなー

そして今年もシュトレン❤

 

あー、作りたいなぁ。。。。

 

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発酵の勉強で麹のチカラを実感!

2019年9月12日

9月も半ばだというのに、どうしてこんなに暑いんだろう…”(-“”-)”
暑いのはもうウンザリだ~!!!

 

さてさて。。。

 

8/30~9/2までの3日間、日本発酵文化協会の「発酵マイスター養成講座」の再受講をしてきました。これは、約4年ほど前に、東京で受講しその後試験を受けて資格を取得したものですが、その時は東京でしか開催されていなかったのが、1年ほど前から大阪でも開催されるようになったのです。

sdr

 

発酵の世界は日進月歩。特に乳酸菌や酵素は、まだまだ解明されていない分野です。

今回は自分の知識の再確認と、さらなるスキルアップにむけて受講してきました。

※以前『甘酒(甘麹)』のことについて、「甘酒は発酵ではなく発酵の前段階の『糖化』である」と書いたのだけど、確かにそのとおりなんだけど、協会では「微生物の力を人にとって有益なものに利用することを広義的に『発酵』と呼ぶ」と定義しています。
なので、賛否はあるけど、甘酒や塩麹も発酵食品と考えてよいようです(^^♪

 

4年前は、内容を受け取ることに必死で、咀嚼する余裕がなかったのが、今回は内容がすんなり入ってきて、発酵についての原理原則がより深まり、私が教室で皆さんに伝えていることは間違っていないという自分の自信にもなりました。

 

そして、麹菌や発酵食の持つ力は、本当に凄い!!!って再認識。

私自身、日本古来からある麹を使った発酵食品を意識して摂るようになってから、手足が冷える「冷え性」とは無縁だし、お腹を壊しやすい体質だったのがすっかり改善され、毎日快便!

そして何より(ブログにもよく書いていたけど)30年来の花粉症(スギ・ひのき)が、薬を飲まなくても過ごせるようになった!

 

おそらく体質改善?抵抗力や免疫力がUPした?

よくわからないけど、とにかく体調がものすごくよくなった!

 

こ・むぎで自家製酵母パンを受講している生徒さんの中には、酒種をそのまま食べるようになって、便秘が解消したり、肌がきれいになった…といっている人もいます。

(自家製酵母の酒種は、ごはんと米麹でできているので、パン作り以外にそのまま食べてもお料理に使っても美味しいんです!!!)

 

宝塚こ・むぎでは、パン作りを通して『発酵』についてのお話もたくさんお伝えしています。

「パン」も「味噌」も「甘酒」も「酢」も、すべて同じ発酵食品。
発酵の原理原則を知れば、全てつながっているということがわかります。

そんなマニアックな発酵について知りたい人は、是非宝塚こ・むぎのレッスンにお越しくださいね~(^^♪
自家製酵母パンの酵母の起こし方のレッスンも行っています。

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