お知らせ

発酵トマトソース講座〔オンラインレッスン〕

2020年6月2日

Zoomオンラインレッスン

【発酵トマトソース講座】

旬のトマトと発酵調味料を使って、「発酵トマトソース」を作ります。

ソースを煮ている間に、ピザ生地も作っちゃいます(^^♪

画面越しですが、是非一緒に作りましょう。そしてランチはピザで決まり♥

 

オンラインレッスンモニター価格で、受講料は500円!!!

zoomオンラインレッスンが初めての方には、導入から丁寧に教えます(^^♪
安心してご参加ください!

******************

メニュー:

「発酵トマトソース(出来上がり約1キロ)」「ピザ生地」

 

日時:(各日定員5名)

6月27日(土)10:30~12:00

6月29日(月)10:30~12:00〔満席〕

7月1日(水)午前クラス10:30~12:00※追加しました
午後クラス14:00~15:30

 

受講料:500円(税込・事前振込)

 

事前に用意していただくもの:

・トマト(前日までに丸ごと冷凍していただきます)
・塩麹、甘麹(甘酒)、味噌

※詳細はお申込みいただいた方に連絡します。

 

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教室移転しました

2020年6月1日

【教室移転のお知らせ】

 

5月末を持ちまして栄町の教室を閉鎖し、

6月より宝塚市内のすみれガ丘の自宅教室へ移転しました。

 

引越しや介護のこと、新型コロナウィルス感染拡大の影響など、自分や周囲の状況が色々と変わり、今後の教室運営について一度見直すことにしました。

 

4年近くやってきた場所を離れる寂しさと、駅から少し遠くなるので生徒さんが来てくれるだろうか…という不安はあります。その反面再スタートのワクワク感や変化を楽しみにしている自分もいます(^^♪

6月からは、少人数でのレッスンと、オンラインレッスンの2本立てでやっていこうと思いますが、オンラインの方は今後どんな展開になるか未知数です~(^-^;;;;
皆さん、応援してくださいね!
オンラインで「こんなことやってほしい」とかリクエストも受け付けます。

 

 

〔新教室住所の詳細について〕

詳細は〔アクセス〕をご参照ください。

場所の詳しい住所はレッスンをお申込みいただいたときにお知らせします。
(自宅教室なので、申し訳ありませんがご了承願います)

阪急/JR宝塚駅より阪急バスで7~8分ほどです。バス停を降りたら目の前のマンションなので、初めての方でも迷うことなくお越しいただけると思います。

また、お車でお越しの方には、無料駐車場(要予約)があります。
自転車やバイクの方でも、敷地内に来客用駐輪場がありますので、お気軽にお越しくださいませ(^^♪

教室スペースからは緑がよく見え、自然豊かな環境でリラックス空間となっています。

 

 

〔お詫び〕

※栄町の教室は、「教室専用スペース」ということもあり、販売なども行っていましたが、

6月からは自宅教室ということで、原則パンやお菓子の販売は行えませんのであしからずご了承願います。

 

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タッパー、調理器具等要りませんか?

2020年5月28日

6/1からの教室移転に向けて、2週間かけて荷物の移動が終わりました。

5月中在宅ワークだった夫と、勤務日が減った娘にも手伝ってもらえたのが不幸中の幸い(^^♪

 

そして、現在断捨離中。

 

道具類や洗剤、生活雑貨など家とダブっているものが多数(>_<)

 

ゴミ袋やトイレットペーパー、洗剤などの消耗品はいいけど、

困っているのが、調理器具、とくにタッパー類。

 

そこで、タッパー類を大放出します!

 

Tupperware社のタッパーなので、品質は良いです。

ただし、新品ではありません。使用品です!

でもまだまだ使えます。

 

無料~格安でお譲りします。

 

他にも製菓製パン型や調理器具など、たくさんありすぎてここではご紹介できないので、教室に来て見てください!

※発送はしません。「来て」「見て」「選んで」いただいて引き取っていただける方に限ります。
ただし、宝塚近辺なら会ってお渡しも可能です。
悪しからずご了承願います。

 

新品ではありません、使用品です。

それをご承知いただき、それでもほしいという方、ご連絡くださいませ!

ご連絡は、下記ラインからか、お問い合わせからお願いします。

 

 

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梅干し講座開催のお知らせ

2020年5月15日

兵庫県は緊急事態宣言が解除されないままで、

今年の「梅干し講座」はどうしようか…と悩んでいましたが、

やっぱりどうしても仕込みたい!

市販品とは違う美味しい梅干し、自分用にはもちろんだけど、是非皆さんにも食べてほしい!ということで、「干さなくてもできる!梅干し講座」のリアルレッスンを開催する方向で検討しています。

 

①場所はすみれガ丘教室です(宝塚駅からバスで7分ほど)
(栄町教室は5月末で閉鎖し移転します)
※場所の詳細は個別にお知らせします。

②コロナ感染を考慮して、1レッスンに最大3名まで。

③社会情勢の変化(コロナ感染者が再び増加するなど)により、中止となる可能性もあります。

 

 

 

和歌山の梅農家さんに確認したところ、今年は去年よりも梅が早めらしいです。

ナマモノなので(特に最初と最後のほうは)直前になって変更になる可能性もありますが(サイズが変わる、日程がかわる…など)とりあえず下記の日程で組んでみました。
一部、午前午後の2部制の日もあります。

 

6月限定『干さなくてもできる!梅干し講座』

〔午前クラス…10:00~11:30頃〕

8(月)残席3
10(水)満席
14(日)満席
15(月)満席
17(水)満席
20(土)満席
21(日)満席
22(月)残席2

〔午後クラス…13:30~15:00頃〕

8(月)満席
15(月)残席3
17(水)満席

※5/29現在の残席状況です

 

受講料:4000円(税込・事前振込)
容器代別:3300円(容器はTupperware社のマキシデコレーターを使用します。お持ちでない方はご購入願います)

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(おことわり)
※最小催行人数は2名です。お申込みが1名の場合は開催しませんのであしからずご了承願います。

 

「梅干し作り」ってなんかめんどくさそう。。。
「梅干し」ってしょっぱくて苦手。。。
「土用干し」が大変。。。

そんなイメージが覆されます!
添加物なしでも塩分控えめ(10~11%)。フルーティで本当に美味しい梅干しが作れます!

去年作った方も、梅干し作りが初めての方も、是非是非お申込みください!

 

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受講者緊急募集!

2020年5月9日

【受講者募集!残席3名です!】
Zoomを使ってオンラインによる発酵講座を開催します。
3月に開催した『発酵講座~基礎編』の4月開催分が延期につぐ延期でついに中止となりました(泣)
 
免疫力を上げるのにとても役立つ発酵食、そして日本の発酵食のモトとなっている麹を少しでも生活に取り入れてほしいと企画したこの講座を、やらずに終わらせるのはとても残念なのです。
そこで、伝えられるところだけでも…と、オンラインによるレッスンを開催することにしました。
基本の甘麹&塩麹と、それらを使って日常の生活に応用できる調味料などを2時間ほどで開催します。
リアルレッスンの内容には及ばないかもしれませんが、もしできるなら画面ごしに一緒に作ってみませんか?
受講料は只今Zoomモニター価格で、リアルレッスンの半額で行います。
見ているだけでもOKです(でも一緒に作ったほうが楽しいと思います(^^♪)
 
日時:5/17(日)10:00~12:00頃(時間は多少前後します)
受講料:2500円(税込・事前振り込み)
内容:
①基本の「塩麹」「甘酒(甘麹)」の作り方(説明)
②万能発酵調味料の作り方
「塩麹にんにくオイル」「味噌チリソース」「甘麹梅ソース」
③何にでも使える保存食「塩麹きのこ」の作り方
④極旨発酵スープ(上記調味料を使います)
※「塩麹」「甘酒(甘麹)」を事前に用意できる方は、②~④を是非一緒に作ってみましょう!
 
注意事項:
Zoomによるオンラインレッスンです。
Wifi環境および、パソコンまたはタブレットやスマホが必要です。
Zoomが初めての方には導入から丁寧に教えますので、安心してご参加ください。
 
〔キャンセルポリシーについて〕
レッスン日前日よりキャンセル料(全額)が発生します。

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5月以降のこと【重要】

2020年4月30日

コロナウイルス感染拡大防止のために、多くの方が今までとは違う日常を送られているかと思います。そして、いつ収束するかもわからない現状に、今後の予定が全くたたないという方もたくさんおられると思います。

私も、状況を見ながら今後のレッスンについてずっと考え続けていますが、明確な答えがでないまま月日だけが流れていました。

 

でも5月に入り、「緊急事態宣言」も延長されるということで、現時点で決めたことだけお伝えしようと思います。

 

栄町の現教室は、5月末で閉鎖し、

すみれガ丘の自宅教室へ移転します。

 

当初7月末までは今の場所で…とお知らせしていましたが、この状況がしばらく続くであろうと考え、時期を早めることにしました。


といっても、おそらく夏頃までは対面でのリアルレッスンは難しいのではないか…と考えています。
緊急事態宣言延長となりそうな今、やっぱり少しでもリスクを避けたい。
感染の不安がある中で、神経をとがらせながらのレッスンは、私もつらいし受講される方も息苦しいと思うのです。

ここで一度教室のやり方を見直し、前向きな撤退?を考えたいと思います。

今後はオンラインレッスンなども取り入れて、対面でレッスンができるまではしばらくご辛抱願います。

オンラインレッスンの詳細につきましては、またあらためてお知らせしますのでしばらくお待ちくださいね。

 

 

①すでに決まっている5月のレッスンについて

5月のレッスンは3講座のみですが、すべて延期または中止とさせていただきます。詳細は個別にご相談させていただきます。

 

 

 

②オンラインレッスンを導入します

5月~zoomアプリを使ってのオンラインレッスンを導入します。
ただ、リアルレッスンと全く同じようにできるものではないので、内容を絞って開催します。

詳細については近々またお知らせします。

 

 

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レッスン休止について【重要】

2020年4月8日

つい先日、コロナウイルスと教室開催について

「宝塚こ・むぎとしては、様子をみつつも開催の方向で…」と書いたばかりですが、

昨日の緊急事態宣言を受けてレッスンをしばらく休止することにしました。

 

とりあえずゴールデンウィークが終わる5/6まで。。。

(予定していたレッスンの受講予定の方には、個別にお知らせしていますし、まだの方にも順次ご連絡させていただきます)

 

私自身は公共交通機関を使って通勤しているわけでもないし、

基本自転車か車移動で、自宅から半径5キロ以内の行動範囲だけど、

来ていただく方の中には、遠方から電車に乗ってこられる方もいるわけで、

リスクを冒してまで来ていただくのは心苦しく、

また、不安を抱きながらレッスンするのも集中できないだろうなと思い、

やはりしばらく休止するほうがいいかなと思いました。

 

今は、これ以上感染を広げない、命を守ることが最優先ですよね。

 

 

ぽっかり空いた時間を、今までため込んできた事務仕事や掃除や断捨離、

やってみようと思っていた試作、針仕事、木工、畑仕事など、

神様が与えてくれたこの時間を有効に使おうと思います。

 

公園には、子どもや学生がたくさん出ていて、とても楽しそうに遊んだりスポーツしたりしている光景をみると、それはそれでうれしくなるし、近所では散歩やジョギングしている人が増えてるし、それも悪くないかなーと思う。

一方では色々難しい問題(虐待とか収入減とか)もあるみたいだけど。。。。

 

一日も早く、今の状況が終息して

またいつもの日々が戻ってくるといいなぁ。。。

 

 

 

 


コロナウィルスと教室開催のこと

2020年4月6日

コロナウィルスの感染拡大で、

在宅勤務、学校休校、自宅待機、外出自粛…etc

多くの方が不自由な生活を送られていることと思います。

 

色々なイベントだけでなく、パンや料理教室を中止しているところもある中、宝塚こ・むぎでは今のところ変わらず開催しています。

 

賛否両論はあると思いますが、当教室はもともと少人数制で一般の家庭環境より少し広い空間で密室でもなく…ということで、換気や衛生状態に今まで以上に気を付けながらやっています。

 

「参加が不安」という方には、キャンセルについても了承していますので、無理にご参加いただかなくてもいいようにしています(今の時期はキャンセル料はいただいていません)。

 

とりあえず4月までのレッスンで決まっているものについては開催する予定です。

 

ただ、5月以降については。。。

 

「発酵講座」の第2段を開催したい、

「パンのワンデイレッスン」を開催したい、

「自家製酵母パンの1日集中講座」を開催したい、

6月の梅干し講座の日程を決めたい、

等々考えてはいるのですが、どこまでこの状況が続くのかが読めず、決められないでいます”(-“”-)”

 

5月以降のコースレッスンで決まっているものは、予定通りやるつもりですが、

それも今の状況の変化次第で延期する可能性もあります。

 

 

ただ、こんな息の詰まる日々だからこそ、教室に参加したいと思う方もいると思うのです。

ほんの数時間、日常を忘れたいって。

イーストパン初級クラスのレッスン

 

皆さんは本当のところ、どう思われているのかなー???

 

 

 

 

 

 

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【教室移転のお知らせ】

2020年3月29日

【教室移転のお知らせ】

宝塚こ・むぎは、

現在の栄町教室からすみれガ丘の自宅教室へ移転することになりました。

7月末までは現在の栄町教室でレッスンを行い、8月移転、9月からすみれガ丘の自宅教室にて再開します。

 

パンだけでなく、味噌やベーコン、梅干し講座などたくさんの方に来ていただけるようになり、これから…というときに本当に心苦しく残念ではありますが。

 

2018年の夏に義母の入院&施設入所からスタートし、「介護」関係がだんだんとウェイトを占めるようになってきました。

2019~2020年の年末年始のことは、この間ブログにも書いたとおりですが、現在もまだリハビリ病院に入院中で、春には退院予定ですがその後またいつ何がおきるかわからないというのが正直なところです。(人工関節で脱臼を繰り返しているため、またその可能性があります)

 

また、私の両親(横浜在住)は健在(母は特養入所中)ですが、つい最近ふたりとも入院したばかりで、とくに母については、いつ何時行かなきゃいけなくなるかわからない状況です。

 

半月先か1ヶ月先かわかりませんが、教室を休止する可能性が出てくるかもしれません。

 

もちろんできるだけそうならないように動きたいとは思いますが、何が起きるかわからない状況で、固定費(家賃)がかかる場所を借りつづけるのは、ちょっと難しいかなと思うのです。

そして、それだけではなく、自分に余裕がなくなると、大好きな「作ること」「食べてもらうこと」「美味しいを伝えること」が出来なくなるから。

 

自宅教室だからいつでも休んでいいとは思ってはいません!
ただ、あらかじめ「いつからいつまではお休みしますが、1カ月後から再開します」という動き方は今よりはできるかなと。

 

3年が過ぎてやっと認知していただけるようになってきたところで移転するのは、本当に残念ではありますが、しばらくの間、少しペースダウンして時間的にもゆとりをもちながら続けていくのがいいのではないかなというのが今の考えです。
(何かほかにいいアイデアがある方、無料で場所をかしてあげるよー!という方は是非お知らせください(^^)/)

 

そんなわけで、現在の栄町の教室は7月いっぱいまでの稼働となり、8月は移転&夏休みで、9月からすみれガ丘の自宅教室で再スタートの予定です。

(すみれガ丘教室は、宝塚駅から阪急バスで10分ほどで、バス停からも徒歩1分の好立地!
また、来客用の無料駐車場もありますので、お車でお越しの方には来やすいところです(^_-)-☆)

 

〔移転に際してのお願いなど〕
現在継続中のパンコースレッスンのクラスは栄町教室で完了できるように調整しますが、不測の事態で延びた場合はすみれガ丘教室での受講となる場合があります。

今決定しているコース以外の、新規のコースレッスンのスタートは全て9月以降になります。

 

2018年度のイーストパンレッスンを受講いただいていて、まだ未受講分が残っておられる方は、「個別対応クラス」を月2~3回程度設定しておりますので、できるだけ7月までに受講していただけるようお願いいたします。(もちろん移転後のお教室にお越しいただける場合はそちらでも大丈夫です)

お問い合わせはこちらから↓

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ラインでもお問い合わせ等受付いたします。

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イーストパン初級コース受講生募集中

2020年3月11日

イーストパン初級コースが4月からスタートします。

火曜クラスになります。

(日曜クラスが無くなり、火曜クラスに変更になりました)

第1回目…2020年4月7日(火)

残席3です。

詳細は「レッスン日程」に掲載しています。

 

①パン作り初心者の方

②ホームベーカリーで作ったことがあるけど、もっといろんなパンを作ってみたい

③自己流で作っているけど、なんだかうまくできない。基本から教えてもらいたい。

なーんて方いませんか?

 

初級コースは、全6回のコースです。

1回に1種類のパンを作ります。基本的に手ごねをします。

 

「1種類だけ?」って思われましたか?

宝塚こ・むぎは、パン作りのゼロからじっくりしっかり教えています。

捏ね方はもちろん、生地の出来上がりの判断、発酵具合の判断、分割のやり方、生地の扱い方、季節や温度によって水の温度を変えたり、発酵温度を変えたり…等々ほんとうにきめ細かく教えます。

材料についても、「これはなぜ使うのか?」「ほかの材料に変えてできるのか?」などなど…

おうちの環境(オーブンや道具)が違っていても、それに対応できる内容で教えています。

なので、絶対美味しいパンが作れるようになるんです!

 

そのためには、初級はひとつの生地をしっかりマスターしてほしいのです。

 

ちゃんと作れるようになりたい方には最適のレッスンです。

 

残席3です!

お急ぎください(^^)/

 

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