2019年5月17日
「梅干し講座」受講生募集中！
奄美地方はそろそろ梅雨入りだとか？
梅の出来具合が気になる季節でもありますねー(^^♪
さて、
6月末からスタートする「梅干し仕込み講座」の空席情報をお知らせします。
6/21（金）残席4
6/23（日）満席
6/24（月）残席4
6/26（水）残席3
6/29（土）満席
※7月も日程をとっていますが、梅の出来によっては6月いっぱいで終了する可能性があるため、6月中の受講をお勧めします。
原材料は
梅…和歌山産。木で完熟させた状態のものが届きます（追熟のものではありません！）
塩…生活クラブの真塩
受講料：2キロ仕込み 4000円（税込）
※容器代別で3140円（Tupperwareのマキシデコレーター）
減塩でフルーティな梅干しが出来上がります。
「梅干し」だけど干さなくても美味しくできます(^^)
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2019年4月30日
【2019年6月のレッスン日程】
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6月末～7月初めの期間限定で「梅干し作り講座」を開催します。
去年も大好評だった、干さなくても美味しくできる梅干しは、
忙しい方や無精者にも！？作れます(^^)/
タッパーウェア（Tupperware）の容器を使い、塩分10％の優しい梅干しは
一度食べたら市販のものが食べられなくなります！
【梅干し講座】2キロ
6月…21（金）23（日）24（月）26（水）29（土）
7月…1（月）4（木）
時間：10:00～12:00頃
受講料：未定（梅の値段により変動）
※容器はタッパーウェア（Tupperware）のマキシデコレーターを使用します（容器代別）。
※梅の出来具合により、日程が変更になる可能性があります。
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5月の「ワンデイレッスン」にまだ空席あります！
「カラフル三つ編み食パン」と「グリッシーニ」
日時：5/26（日） 5/29（水）10:00～13:00
受講料：4800円
パンは生地捏ねまで済ませた生地を用意して、分割からの作業になります。
一人1本（1斤）のお持ち帰りです。
またグリッシーニは、米粉を配合して短時間で作れるおつまみです。
カリッカリに焼き上げて、ワインなどと一緒に是非食べてほしいです(^^♪
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2019年4月13日
前回の「販売と試作」のブログでも書きましたが、
あらためて5月のワンデイレッスンのご案内です(^^♪
5月のワンデイレッスンメニューは
少量のイーストで長時間発酵させて作るパンです。
「カラフル三つ編み食パン」と「グリッシーニ」
日時：5/26（日） 5/29（水）10:00～13:00
受講料：4800円
パンは生地捏ねまで済ませた生地を用意して、分割からの作業になります。
一人1本（1斤）のお持ち帰りです。
またグリッシーニは、米粉を配合して短時間で作れるおつまみです。
カリッカリに焼き上げて、ワインなどと一緒に是非食べてほしいです(^^♪
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2019年3月29日
【重要なお知らせ】2019年3月29日
2019年9月以降、講座の一部の内容と料金が変更になります。
①イーストパンコースレッスンが曜日固定のクラス制となります。
現在イーストパンレッスンは設定日の中で自由に受講していただいていますが、9月より曜日固定で一斉スタートのクラス制となります。
月・火・水・日を予定しておりますが、その中でお子様連れのクラスを設定させていただきます。
ご都合がつかない場合は振替も可能です。
また、内容（回数やメニュー等）につきましても、9月以降変更となります。
現在受講中の方につきましては、個別にご相談させていただきます。
②パンコースレッスン（イースト、自家製酵母）は、9月以降受講料が変更となります。
材料費や送料の値上がりにともない、また10月からの消費税UPも鑑みて、9月以降の受講料を変更させていただきます。
具体的な料金につきましては、6月にお知らせします。
梅干し講座日程について
去年も好評だった「干さない梅干し作り」の講座は、6月20日以降～7月10日頃まで集中開催となります。
低塩分でフルーティな梅干しで、酷暑を乗り切りましょう！
梅の出来により、日程はぎりぎりでの決定になる可能性があります。皆さん、ご予定あけておいてださいねー(^^)
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2019年3月26日
【2019年5月のレッスン日程】
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料理教室サイトクスパからもお申込みいただけます↓
★はじめての自家製酵母～酵母起こしレッスン（1回単発）
日時：4/4（木） 5/12（日） 5/27（月）
10:00～14:00頃（試食時間含む）
受講料：5000円（税込）
内容：酒種由来の自家製酵母の起こしかた、管理の仕方、基本のパン作り
※この講座は１人でも開催いたします。
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自家製酵母パンコースレッスン「4月スタート初級クラス」受講者募集中！
全4回で完結するクラスです。イーストパンからワンランクアップし、自分だけのオリジナルなパンを作ってみたい方、米麹由来の自家製酵母（酒種）の基礎を学び、本当に美味しいパンを作ってみませんか？
「初めての自家製酵母～酵母起こしレッスン」も合わせて受講いただけると、より分かりやすい内容になっております。
★自家製酵母パンコースレッスン初級クラス〔全4回〕
米麹由来のパン酵母（酒種）を使った、自家培養酵母種で基本のパン作りをします。
イーストパンとの違いや、季節によってかわる発酵方法や温度などを習得してゆきます。
※酵母起こしのレッスンはありません。酵母についての詳しい説明は「初めての自家製酵母」レッスンでおこないます。
| 水曜クラス | 月曜クラス | メニュー | |
| １回目 | 4/17 | 4/22 | フォカッチャ２種 |
| ２回目 | 5/15 | 5/20 | ゴマさつまロール／雑穀ブレッド |
| ３回目 | 6/12 | 6/17 | コッペパン／レーズンミニ食パン |
| ４回目 | 7/10 | 7/22 | イングリッシュマフィン／食パン |
時間：10:00～14:00頃（試食時間含む）
受講料：18000円（4回分）
２人以上での開講となります。レッスン日２日前までにお申込みが２人に満たない場合は、翌月以降からの開催となるかご相談させていただきますので、あしからずご了承願います。
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★イーストパンコースレッスン体験＆初級
パン作りが初めての方や、基本からしっかりパン作りを学んでみたい方は是非お越しください！
ネットや本で自己流で作ってみて、「なぜ固いのか」「なぜ膨らまないのか」「このやり方であってるのか」等々、多くの疑問が解決します(^^)
コースレッスンで受講された方は、中級を終える頃にはパン屋さんに並んでいる殆どのパンが作れるようになります！
※なお「イーストパンコースレッスン」は、5月までは設定している曜日に自由に来ていただいていますが、9月から順次曜日固定制となります。9月より決まった曜日で一斉スタートのクラス制となり、6月より募集開始となります。
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2019年3月13日
Facebookにも書きましたが、
年明けから色々壊れてゆく現象が続いています。
最初は電気オーブンレンジ。
教室に東芝の石窯ドームを置いていたのですが、
自宅の古いほう（といっても７年くらいしか使ってない）が突然エラーコードがでて動かなくなり、調べると修理に結構金額がかかるらしいということで、教室に置いてあった石窯ドームを自宅用に持っていきました。（今教室には単機能電子レンジがおいてあります）
教室は電気容量が小さく、すぐブレーカーが落ちるので、電気オーブンがあまり使えなかったんです(^-^;
そして３月に入って、教室の古いほうのガスオーブンがついに動かなくなってしまいました。
リンナイのガスコンベクションオーブン。
かれこれ20年くらい一度もトラブルなく頑張ってくれてました。
ここ半年くらい、突然止まったり、予熱してたのができてなかったり…と「あれ？」って思うことがちょこちょこあって、でもおっちょこちょいの私が操作間違えたかなー…なんて思ってたんです。（いや「壊れた」と思いたくなかっただけか？）。
それがついにエラーコード61で、ファンが回らなくなってしまいました。
リンナイに修理依頼をしたところ、ファンだけなら部品は取り寄せればあるけど、部品代で２万くらいかかるし、なにしろ古いので開けてみたら他にも交換しないとダメなところが見つかる可能性が大きく、５万はかかるかも…と言われました。
この先どれくらい使うか…と考えたら悩ましいところだけど、今もう１台必要なのは間違いないので、今回は新しく購入することにします。（えーっ？…ってことは、70歳までは教室やるってか～！？(^▽^;)？）
そんなわけで、３月中のパン販売は中止にすることになりました。
１台で販売できるほどの量と種類を焼くのはちょっと難しいのです（できないことはないけど…）
申し訳ありません。。。
そして。。。
昨日、自宅のプリンターが壊れました（泣）
こちらは7～8年くらい？使ったもの。
レッスン前に、レシピの印刷していて、完全に用紙を巻き込んで取れなくなってしまいました。
そういえばここ2～3年よく紙詰まり起こしてたな。。。
分解すればなおるのか…でも私の場合そのまま壊す可能性大。
プリンター、最近は安くなってるから、もうこっちは買い替えかなぁ。
余談ですが、
最近PCを新しく買って、古いPCのデータ移行をしてるのだけど、これがもう面倒くさい！
古いノートPCの本体と画面がはずれかけてて、DVDのディスクを抜き差しするところが全く開かなくなってしまった。
PCは本当に壊れてからでは遅すぎるので、早めに新しいのに変えようと思ったのだけど、
あとから自分で入れたソフト（ラベル屋さんとか画像処理ソフトとかetc）を自分でもう一度入れないと、データが使えない。
ああーっもう、本当にメンドクサーイ！！！
もうこれ以上壊れたりトラブったりすることがないことを願っています。
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2019年3月7日
3～4月の下記講座受講生募集中！
【3月のパンワンデイレッスン】
「タイガーブレッド」３種類のチーズが入った、トラ模様が楽しいパンです。
「甘酒チーズケーキ（苺ソース）」
日時：3/27（水）10:00～13:00
受講料：4700円
【初めての自家製酵母～酵母起こしレッスン】
米麹由来の自家製酵母の起こしかたと管理の仕方、基本のパン作り。
日時：3/25（月） 4/4（木）
10:00～14:00頃
受講料：5000円
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【おうちで簡単ベーコン講座】
おうちのキッチンで手軽に作れるベーコン講座。手軽だけど味は本格派！
添加物なしで安心して食べられるベーコン作りです。お土産付き。
日時：4/29（月・祝）
10:00～12:00頃（試食時間含む）
受講料：4500円
【世界にひとつのＭｙ味噌作り】
日本の発酵食品の中でもスーパーフードの味噌を食べて腸の中から健康になろう！
低塩分（10％）のしょっぱくない米味噌作り。
日時：4/2（火） 4/7（日）10:00～12:00頃
受講料：5キロ6500円 2.5キロ3500円
※容器が必要な方は容器代別となります。
【自家製酵母パンコースレッスン（初級）4回完結】
米麹由来の自家製酵母パンのコースレッスンです。
1回に2種類のパンを作ります。
水曜クラス…4/17、5/15、6/12、7/10
月曜クラス…4/22、5/20、6/17、7/22
※5月から土曜クラスもスタートします。
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【下記講座は満席となっておりますのでキャンセル待ちでの受付です】
■4/3（水）「春休み子どもパン教室」
■4/20（土）「コーヒー講座」
【予告】
（1）現在行っているイーストパンコースレッスンは、9月以降「曜日固定のクラス制」となります。
現在は設定している日のどこかで、受講できる日を自由に選んでいただいてますが、9月以降は曜日を決めていただいて、一斉スタートのクラスレッスンとなります。
現在お越しいただいている生徒様につきましては、個別にご相談させていただきます。
（2）2019年度のパンワンデイレッスンについて
現在月1回行っている「パンワンデイレッスン」は、4月以降は２ヵ月に１回の開催となります。
内容は初心者向きの簡単なものから、少し上級者向きの少量イーストの長時間発酵パン、また、自家製酵母のお菓子や、甘酒を使った体にやさしいお菓子など、いろいろなものを行います。
第１回目は5月を予定しております。
（日程は3月末に掲載予定）
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2019年3月6日
宝塚こ・むぎのこうざきです。
皆さんはコーヒー派？紅茶派？
私はコーヒー派です(^^)
毎朝自分のために、豆をガリガリ手で挽いて珈琲入れて飲んでます。
でも、本当に美味しい珈琲の淹れ方や、美味しい飲み方等々実は知りません(^^;)
珈琲も、「苦いな」「酸っぱいな」とかはわかるけど、
産地による違いなど詳しいことは全く知らず、どんな豆がいいのかも知らず…
そんな私に神様が素敵な出会いをくれました～
阪急山本駅近くで障害のある人たちの働く作業所 珈琲焙煎工房Hugを運営している
八尾敬子さんをお迎えして、 おいしいコーヒーの淹れ方と道具を変えての飲み比べをしていただくことになりました！
ここの珈琲、人の手で豆を選別し、焙煎しています。
初めて飲んだときそのおいしさにビックリ！
そして買って帰った豆で淹れたときの芳醇な香りと、泡の盛りあがりがスゴイ！新鮮な豆だということがよく分かりました。
是非是非多くの方に知っていただきたいと思いました！
【珈琲講座受講生募集】
日時：4月20日（土）10:00～11:30
受講料：2000円（税込）
定員：5名
講師：珈琲焙煎工房Hug 八尾敬子
※珈琲焙煎工房HUGは就労継続支援事業B型として、珈琲豆の選別から焙煎、販売を行い、障害のある人たちの就労の場となる活動を行っています。
お問い合わせ、お申込みはこちらから↓
コーヒーにはもちろんスイーツのおともが！
美味しいコーヒーとスイーツで、至福のひとときはいかがですか？
当日はコーヒー豆の販売も行います。
ゴールデンウィークに是非美味しいコーヒーを淹れてください！
お申込み、お問い合わせお待ちしています！
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2019年3月3日
【2019年4月レッスン日程】
お申込み、お問い合わせはこちらから↓
料理教室サイトクスパからもお申込みいただけます↓
自家製酵母パンコースレッスン「4月スタート初級クラス」受講者募集中！
全4回で完結するクラスです。イーストパンからワンランクアップし、自分だけのオリジナルなパンを作ってみたい方、米麹由来の自家製酵母（酒種）の基礎を学び、本当に美味しいパンを作ってみませんか？
3～4月開催の「初めての自家製酵母～酵母起こしレッスン」も合わせて受講いただけると、より分かりやすい内容になっております。
★自家製酵母パンコースレッスン初級クラス〔全4回〕
米麹由来のパン酵母（酒種）を使った、自家培養酵母種で基本のパン作りをします。
イーストパンとの違いや、季節によってかわる発酵方法や温度などを習得してゆきます。
※酵母起こしのレッスンはありません。酵母についての詳しい説明は「初めての自家製酵母」レッスンでおこないます。
| 水曜クラス | 月曜クラス | メニュー | |
| １回目 | 4/17 | 4/22 | フォカッチャ２種 |
| ２回目 | 5/15 | 5/20 | ゴマさつまロール／雑穀ブレッド |
| ３回目 | 6/12 | 6/17 | コッペパン／レーズンミニ食パン |
| ４回目 | 7/10 | 7/22 | イングリッシュマフィン／食パン |
時間：10:00～14:00頃（試食時間含む）
受講料：18000円（4回分）
２人以上での開講となります。レッスン日２日前までにお申込みが２人に満たない場合は、翌月以降からの開催となるかご相談させていただきますので、あしからずご了承願います。
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★はじめての自家製酵母～酵母起こしレッスン（1回単発）
日時：3/25（月） 4/4（木）
10:00～14:00頃（試食時間含む）
受講料：5000円（税込）
内容：酒種由来の自家製酵母の起こしかた、管理の仕方、基本のパン作り
※この講座は１人でも開催いたします。
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2019年2月17日
宝塚こ・むぎのこうざきです。
自家製酵母パンコースレッスンの4月スタート初級クラスの日程が決まりました。
全4回で完結するクラスです。イーストパンからワンランクアップし、自分だけのオリジナルなパンを作ってみたい方、米麹由来の自家製酵母（酒種）の基礎を学び、本当に美味しいパンを作ってみませんか？
3～4月開催の「初めての自家製酵母～酵母起こしレッスン」も合わせて受講いただけると、より分かりやすい内容になっております。
自家製酵母パンコースレッスン初級クラス〔全4回〕
米麹由来のパン酵母（酒種）を使った、自家培養酵母種で基本のパン作りをします。
イーストパンとの違いや、季節によってかわる発酵方法や温度などを習得してゆきます。
※酵母起こしのレッスンはありません。酵母についての詳しい説明は「初めての自家製酵母」レッスンでおこないます。
| 水曜クラス | 月曜クラス | メニュー | |
| １回目 | 4/17 | 4/22 | フォカッチャ２種 |
| ２回目 | 5/15 | 5/20 | ゴマさつまロール／雑穀ブレッド |
| ３回目 | 6/12 | 6/17 | コッペパン／レーズンミニ食パン |
| ４回目 | 7/10 | 7/22 | イングリッシュマフィン／食パン |
時間：10:00～14:00頃（試食時間含む）
受講料：18000円（4回分）
２人以上での開講となります。レッスン日２日前までにお申込みが２人に満たない場合は、翌月以降からの開催となるかご相談させていただきますので、あしからずご了承願います。
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はじめての自家製酵母～酵母起こしレッスン（1回単発）
日時：3/25（月） 4/4（木）
10:00～14:00頃（試食時間含む）
受講料：5000円（税込）
内容：酒種由来の自家製酵母の起こしかた、管理の仕方、基本のパン作り
※この講座は１人でも開催いたします。
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お問い合わせ、お申込みお待ちしています。
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