お知らせ

味噌講座日程追加&空席状況

2020年1月14日

冬季限定『味噌仕込み講座』

~世界にひとつのMy味噌作り~

米麹と大豆で2.5キロまたは5キロの味噌を仕込むワークショップです。(ご希望の量を選んでいただけます)。座学、ランチ等はありませんが、お味噌汁の試食あり。
お子様連れOKの講座です。

 

〔レッスンの流れ〕

大豆はあらかじめこちらで煮たものを用意します。
説明のあと大豆をつぶすところからスタートし味噌を仕込んでいきます。

 

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1/15現在の空席状況(日程追加あり)

1/20(月)残席3 

1/26(日)満席

2/2(日)AM満席 PM残席3

2/9(日)満席

2/10(月)残席3

2/11(火・祝)満席

3/1(日)日程追加のためまだ空席あり!

3/4(水)残席2

 

〔受講料〕

2.5キロ…3700円(昨年度受講の方は3500円)

5キロ…6800円(昨年度受講の方は6500円)

容器代別…3200円

※ただし、容器代は変更になる場合があります。

 

〔キャンセルポリシー〕

レッスン前々日よりキャンセル料が発生します(100%)。日にちを振替えされた場合でも、材料費等(レッスン料の60%)はお支払いただきます。

 

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他の方にはメッセージの内容は見えません。安心してメッセージ送ってくださいね。

 

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世界に一つ!My味噌作り講座〔価格決定しました〕

2019年12月12日

冬期限定の味噌作り講座が始まります!

無農薬の大豆と生米麹を使って、世界に一つだけのお味噌を仕込みます。

 

受講料が決定しました。

消費税UP後、送料値上げなどで昨年より受講料が上がっています。なにとぞご了承くださいませ。

 

2.5キロ…3700円(昨年度受講の方は3500円)

5キロ…6800円(昨年度受講の方は6500円)

容器代別…5キロ3200円 2.5キロ1800円

※ただし、容器代は変更になる場合があります。

 

容器はTupperware社のマキシデコレーターを使用します。

この容器は、構造上雑菌が入りにくくカビが生えにくい、蓋に圧がかかり熟成が早い、低塩分で美味しい味噌ができるという特徴があるためです。

でも、どうしても自分の持っている容器で仕込みたいという方はそれでもOKです

(その場合は上記のリスクを了承の上でご持参くださいませ)

〔日時〕10:00~12:00

1月…13(月・祝) 20(月) 26(日)

2月…9(日) 10(月) 11(火・祝) 12(水)

 

 

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2020年の味噌講座日程

2019年11月22日

【冬季限定の味噌仕込み講座の日程を掲載しました】

2020年1月~3月まで味噌仕込みを行います。
(※3月の日程は未定です)

塩分11~12%程度の米味噌を、昨シーズン同様2.5キロまたは5キロの仕込みを行います。
自分で仕込む味噌は、どんな高級味噌にも負けない美味しさです。

そして、一人で黙々と仕込むよりも大勢でワイワイ楽しく仕込むほうが
味噌は美味しくなる気がします(^^♪
(自分の分はすべて自分一人で仕込んでいただくので、他の方のものが混ざることはありません)

 

リピーターの方も、初めての方も
是非是非仕込みに来てくださいね!

【日程】10:00~12:00

1月…13(月・祝) 20(月) 26(日)

2月…9(日) 10(月) 11(火・祝)

 

※詳細は「レッスン日程」をご確認ください。

 

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シュトレンレッスン

2019年10月11日

10月になるとソワソワ。。。

1年振りにシュトレンの試作が始まります。

 

今年もシュトレン講座開催します!

去年作った方も、初めての方も是非ご参加ください!レシピや作り方も少し変えてより美味しくなりました(^^♪

厳選した和の素材で作る「抹茶」や「きな粉」は、シュトレンが苦手な方でも美味しく食べていただけます。またラム酒漬けフルーツたっぷりの「フルーツ」は、スパイスが効いた大人味です。
どちらも日持ちがするので、プレゼントにも最適です。

日程の詳細は「レッスン日程」からご確認ください。

今年は自家製酵母シュトレンと、イーストシュトレンの日程を分けています。

自家製酵母シュトレンは、自家製酵母パンコースや酵母起こしのレッスンを受講された方対象となりますが、イーストシュトレンはどなたでも受講いただけます。

お子様連れの方もご相談くださいね!

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タルマーリーツアー参加者募集

2019年8月13日

8/7のレッスンを最後に、現在夏休み中の宝塚こ・むぎです。

 

さて、タイトル通り

鳥取県智頭町にあるパン屋さん「タルマーリー」の

『タルマーリー完全攻略ランチ&見学会』ツアーを企画しました。

このパン屋さんは、自家製酵母の酒種でパンを作られているのですが、まあ、そこまでならごくごく普通なんですが、その酒種のもととなる麹菌を、なんと自分で採取し(稲藁につくカビを色々食べて培養するという、究極の人体実験!?(^▽^;))米麹を自家培養してパンを作り、野生の菌だけで発酵させるクラフトビールを製造。「儲けないパン屋」を経営されています。

(詳しくはタルマーリーの店主渡邉格さん著書の「田舎のパン屋がみつけた 腐る経済」という本に書かれています)

なんともユニークで興味深いパン屋「タルマーリー」の

渡邉格ガイドによる

工房見学+ランチ+野生酵母ビール飲み放題+パンお土産付き

という日帰り豪華ツアーの参加者を募集します!

 

日時:2019年10月21日(月)
場所:タルマーリー
参加費:6,200円(税込)

〔タイムスケジュール〕
11:30  智頭駅前で集合
​11:50   タルマーリー到着
12:00   パン&地ビール工房見学、概要説明、質疑応答など
13:10   野生酵母ビール&ランチタイム
お買い物、お土産パンお渡し、著書にサインなど
14:50頃  智頭駅へ出発
15:05頃  智頭駅前付近で解散

※プログラムには、◆見学ガイド ◆たっぷりお土産パンセット ◆野生酵母ビール各種飲み放題 ◆ランチセット ◆智頭駅への無料送迎 が含まれます。
※ビールが飲めないお客様にはソフトドリンクをご提供します。

詳細は、タルマーリーのホームページをご参照ください。

 

自家製酵母酒種パン作りをされる方は必見の価値あり!

もちろんパン作りされない方でもビール好きな方(私は飲めません…(:_;))、美味しいパンを食べたい方などもOKです!

 

片道約3時間の日帰りツアーなので、朝は早いですが、宝塚から片道約3時間ほど。

朝8時頃宝塚を出発し、18:00頃戻る予定です。

遠足気分で一緒に行きませんか?

 

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2019年秋スタートクラスの日程

2019年7月24日

【2019年9月以降のレッスン日程と受講料】

 

①自家製酵母パンコースレッスン初級(全4回)

日曜クラス日程…9/8、10/13、11/10、12/8

水曜クラス日程…10/16、11/20、12/11、1/15

時間はいずれも10:00~14:00頃(ランチタイム含む)

②初めての自家製酵母~酵母起こしとパン作り~

9/16(月・祝)10:00~14:00頃(ランチタイム含む)

※1回の単発講座です。

 

自家製酵母パンコースレッスン受講料

コース名 料金 内容等
初めての自家製酵母 5,000円 自家製酵母の起こし方とつなぎ方、

基本のパン作り(基本のパン1種類)

自家製酵母パン初級

(全4回)

28,000円

単発受講の場合

7,300円/1回

1回に2種類のパンを作ります
自家製酵母パン上級

(全6回)

45,000円

単発受講の場合

7,800円/1回

1回に2種類のパンを作ります

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③イーストパンコースレッスン初級(全6回)

日曜クラス日程…9/15、10/20、11/17、12/15、1/19、2/16

火曜クラス日程…9/10、10/8、11/12、12/10、1/14、2/4

時間はいずれも10:00~13:00頃(ランチタイム含む)

イーストパンコースレッスン受講料
コース名 料金 内容等
体験レッスン

(1回のみ)

3,500円 パン作りを体験してみたい方
基礎(全6回) 21,000円

単発受講の場合

3,800円/1回

1回に1種類のパンを作ります。
中級(全6回) 39,000円

単発受講の場合

7,300円/1回

1回に2種類のパンを作ります。
上級(全6回) 42,000円

単発受講の場合

7,800円/1回

 1回に2種類のパンを作ります。

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夏休み特別レッスン残席情報

2019年7月2日

7月の夏休み特別レッスン
空席情報(2019/7/1現在)

 

①親子でピザ作り in カフェsubako

対象:幼稚園以上の子どもと保護者

日時:7/20(土)AM10:00~12:00 または PM1:00~3:00

内容:米粉入りのパリパリピザ
subako特製のスイーツ&ドリンク付き

受講料:1組3900円

※きょうだいで未就園児連れの方はご相談ください。

 

②マリさんの台湾スイーツレッスン

内容:酷暑を乗り切り美肌を目指す、台湾スイーツ3種

日時:7/21(日)満席  7/24(水)残席4

いずれも時間は10:00~13:00頃(試食時間含む)

受講料:2000円

※お子様連れの方もご相談ください。

 

③小学生パン教室

内容:かわいいスイカパン作り
※当初よりメニューが変更になりました。悪しからずご了承願います。

対象:小学生

日時:7/29(月)残席3  7/30(火)残席1

いずれも時間は10:00~12:30頃(試食時間含む)

受講料:2500円

 

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9月からの料金改定について【お知らせ】

2019年6月4日

宝塚こ・むぎです。

2019年9月からの体制、料金改定等についてお知らせです。

①自家製酵母パンの初級クラスを増やします(日曜クラススタート)

②イーストパンコースレッスンを、曜日完全固定制(クラス制)にします(日曜・火曜クラススタート)

③パンクラス(自家製酵母、イーストとも)の受講料と内容の変更があります。

①自家製酵母パンコースレッスン初級(全4回)

日曜クラス日程…9/8、10/13、11/10、12/8

水曜クラス日程…10/16、11/20、12/11、1/15

 

②イーストパンコースレッスン初級(全6回)

日曜クラス日程…9/15、10/20、11/17、12/15、1/19、2/16

火曜クラス日程…9/10、10/8、11/12、12/10、1/14、2/4

 

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③受講料について

自家製酵母パンコースレッスン

コース名 料金 内容等
初めての自家製酵母 5,000円 自家製酵母の起こし方とつなぎ方、

基本のパン作り(基本のパン1種類)

自家製酵母パン初級

(全4回)

28,000円

単発受講の場合

7,300円/1回

1回に2種類のパンを作ります
自家製酵母パン上級

(全6回)

45,000円

単発受講の場合

7,800円/1回

1回に2種類のパンを作ります
イーストパンコースレッスン
コース名 料金 内容等
体験レッスン

(1回のみ)

3,500円 パン作りを体験してみたい方
基礎(全6回) 21,000円

単発受講の場合

3,800円/1回

1回に1種類のパンを作ります。
中級(全6回) 39,000円

単発受講の場合

7,300円/1回

1回に2種類のパンを作ります。
上級(全6回) 42,000円

単発受講の場合

7,800円/1回

 1回に2種類のパンを作ります。

 〔パンレッスンの単発受講について〕

コースレッスンの特定のメニューだけの受講も可能です。
その場合ご希望のメニューが開催されるタイミングに合わせての受講となります。

 

お申込みお待ちしています(^^♪

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受講料の支払いについてのお願い

2019年5月31日

以前にもどこかでお知らせしましたが、

2019年6月より

受講料の支払いをすべて前納制とさせていただきます。

 

理由は

①できるだけ教室に現金を置かないようにしたい。

レッスン当日は準備や人の出入りなどでバタバタします。現金のやりとりで皆様をお待たせすることもあったりします。なるべく教室で現金のやりとりを減らしたいなぁと考えています。

 

②ドタキャン防止のため

レッスンによっては、1週間前から材料を準備したりしています。

材料だけでなく、レシピを用意し、レッスンの流れを考え、当日のランチの準備をし…と、レッスンに向けて毎回100%の気持ちで臨みます。

急な病気など、どうしようもない場合はしょうがないのですが(逆に病気のときは、無理して来ないでくださいね~(^_^;))

残念なことに、中には当日連絡無しのドタキャンの方がおられます。

こちらとしては、何が事故がおきたのではないか…と心配し、結局連絡もつかないままで、

結構心が折れます(._.)

(ほとんどの方がちゃんと連絡くださる方ばかりです!)

 

 

上記2点の観点から、6月よりすべてのレッスンに置いて事前振込み制とさせていただきます。

基本的には振込みでお願いしていますが、

他のレッスンにお越しの際に、次回のレッスンのお支払という形でもOKです。

 

レッスンにお申込みいただきましたら、予約受付と同時に、振込先(郵貯銀行)をお知らせします。期日までに振込みいただけたらと思います。

なお、振込みいただいた方に、個別に受諾のご連絡は差し上げておりませんので、あしからずご了承願います。

 

宝塚こ・むぎ

こうざきりえ