こんにちは！
兵庫県宝塚市の発酵と保存食の教室〔宝塚こ・むぎ〕主宰
発酵プロフェッショナルのこうざきりえです。

『100種類の発酵と保存食講座2024』の第３期が７月頃からスタートします。

オンラインは苦手…という人もいますが
オンラインって結構メリットがあるんですよ。

（詳しくは「オンラインレッスンのメリット・デメリット」
でも書いています）

実際オンラインレッスンってどんなふうにやっているのか…

↑こんなふうに手元を写してもらったり

あとで出来上がりを見せてもらったりしています。

〈発酵講座のコースレッスンの流れ〉

１回のレシピが5～7品あるので全部を時間内に作ることはできません。
なので、実際レッスン時間内で作っていただくのは2品ほどです。

①事前に「レシピ」「テキスト」「実習準備リスト」「実習の流れ」と動画をお渡しします。
　また、手に入りにくい材料などは、あらかじめ宅急便で送ります。

②当日実習で事前準備が必要なものは、動画をみてあらかじめ準備していただきます。

③当日の実習は、説明後に実習していただき、実習しないものは動画を見ながらポイントをお話していきます。

④作ったものの「ツクレポ」を送っていただきます（強制ではない）

という流れでレッスンを行います。

お料理は動画を見ればたぶん一人でもできるくらい、とても簡単なものです。

そこに発酵調味料をどれくらい、どんな風に使っていくのか…ということにポイントがあります。

普段の食生活の中で

いかに発酵調味料をつかい
それを毎日の習慣のように使えるようにしていくことが

宝塚こ・むぎの目指すところです。

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宝塚こ・むぎ の講座は
理論の部分を結構大事にしています。

なぜその配合なのか…など、理論を知れば応用ができると思っています。

発酵は化学と神秘の世界です♡

発酵理論って
なんか難しそうと思うかもしれないけど、
日本発酵文化協会で学んで
発酵プロフェッショナルを取得した私が
わかりやすく、しっかり教えます！

ということで…

『発酵調味料オンラインミニセミナー（無料）』と

講座の一部を実際体験していただける
『個別体験レッスン（有料）』
を現在開催中！

※『ミニセミナー』については
3/30のブログ『有料級⁉発酵調味料ミニセミナー』で
詳しく書いていますのでそちらをご参照ください。

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