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介護のはなし~サ高住での生活~

2018年12月6日

しばらくぶりの介護のお話です。

京都のマンションに一人暮らしをしていた義母(84歳)が、入院を経て8月末に伊丹市のサービス付き高齢者住宅(以下サ高住)に移って、約3カ月半が過ぎました。

3ヵ月半!

今書いててビックリしました。まだ3ヵ月半だったんだ!

なんかもう半年以上過ぎてるような気分だったので。。。

それぐらいいろんなことがあって、走り回ってて、密度の濃い月日だったのかなぁ。

 

義母は入居当初は「結婚式出席」という目標があったからか、杖をついてしっかり自力歩行ができていました。食事も出された半分以上は自力で食べていました。
ところが、結婚式が終わり、今のところで日常生活がスタートすると、みるみるうちにレベルが落ちていったのです。

まず動かなくなった。一日ベッドでTVをぼんやり見る→寝たり起きたり→動かないから食欲もない→食べない→体重が減る→筋力が落ちる→ますます動かない…の悪循環のループ。

最初のうちは「新聞が読みたい」「裁縫道具がほしい」「牛乳がほしい」等々、何かしら要求があったのに、今では本当に「何もいらない」状態。

京都で一人暮らししてた時は30分サーキットの「カーブス」に入会していたくらい、元々体を動かすのが好きな人だったのに、まるで別人になってしまったのです。

 

サ高住でやってるデイサービス以外に、リハビリに特化したデイなども体験させてもらったりしたけど、「疲れる」と言って行きたがらない。もうどんどん無気力になっていくし歩けなくなっていく。

何か要求や不満などを言ってもらえれば、こちらも動きようがあるけど、不満も要求もなにも言わない。とにかく食べないからどんどん体重は減り、入居してからたぶん5キロ以上減ったんじゃないかなぁ。

 

本当はここが嫌なんじゃないか、京都に戻りたいんじゃないか、サ高住じゃなくてセレブな有料老人ホームで暮らしたほうばいいんじゃないか(もともとセレブな人なので)、食事が口に合わないけど美味しくないって言えないからお腹すかないって言ってるんじゃないか、私がここを勧めたから(もちろん本人も見学して納得して入居したけど)しょうがなく入ってるんじゃないか。。。

いったいどうしたらいいんだろう…と、私もマイナスループにはまり込んで悩んでしまいました。

 

 

ケアマネさんもあの手この手で義母に色々聞いてくれるけどなかなか本心がつかめないみたいで。

「りえさんのせいではない。りえさんが責任を感じることはないよ。」と言ってくれたけど、夫が居ない中でほぼ全部を私が動かしていたということもあって、変にプレッシャーを感じてしまっていたのです。

 

そして11月に入ったある日の朝、施設から「高熱で救急搬送したので、すぐ病院に行ってください」との電話が。

尿路感染による熱発で市立伊丹病院に入院することになりました。

 

~つづく~

 


第4回エルジェンヌ・フェスタ終了しました

2018年12月1日

久々のブログです。

11/29(木)に第4回目となる「エルジェンヌ・フェスタ」が終了しました。

今年も1週間以上前から、焼き菓子やシュトーレンなどの製作作業にあけくれ、開催日直前にはパンの仕込みで、毎年のことだけど本当にこの1週間は働きづめの日々でした。

さすがに4回目ともなると、段取りなどもわかってきてるので、少しは要領もよくなってはきてるけど、やっぱり心身ともにすり減るのは毎年のことで。。。あいかわらず夜は眠れなくなるし、おまけに今年は風邪ひいて声がでなくなるし…(^_^;)

 

でも今年は生徒さんの一人が、ラッピング作業や当日の搬入や店番などを手伝ってくれて、しかも今年は販売スタートが11:30というなんともゆるーい設定だったので、今までよりはずいぶん楽になりました!

実は販売だけを考えると、10:00スタートのほうが断然売れるんだよね。

実際今年はパンは全部売り切れたけど、焼き菓子は結構残りました(;O;)

 

でも、自分がしんどくならないってことを一番に考えてスタート時間を遅らせて、それで売れ行きが悪くなっても、自分はパン屋でもお菓子屋でもないんだから…と割り切れば、それはそれでいいのかなと。

 

もちろんお金をいただくからには、プロ意識をもっていい加減なものは作ってないけど、「売る」ことだけに力を入れすぎると、本当に精神的にしんどくなるから。

原材料費(仕入価格)が安く仕入られるわけでもないし(一般家庭と同じです)、買い出しや手間暇を考えると、実際のところ販売なんてやらないほうがいいんだよね(^^;)。

それを言っちゃおしまいだけど、例えば食パン1斤を1000円以上で売らないと、利益なんて出ない。これ現実です。

 

 

じゃあ何のために販売するのって話だよね。

私は自分が「良い」って思うものを、人に教えたくなる(伝えたい)タイプ。
何様やねんって感じだけど、美味しいと言われてる有名店のパンより、自分で作ったパンが一番美味しいと実は密かに思ってます(^_^;)。美味しい…というか口に合うってことなんだけど。
自分で作ったパンは、自分が一番のファンだと思ってる。

こんなに美味しいんだよーって人に伝えて共感して喜んでほしいから…というのが一番の理由かなぁ。

 

じゃぁ販売じゃなく、単に作ってプレゼントすれば…って話だけど、
お金をいただいて食べて頂くということは、かなりシビアなプロ意識が芽生えます。安定したブレないものを作れるようになるわけで。だから自信をもって食べていただける。お客様のためでもあり、自分のためでもある。

 

そんなわけで、今年も頑張っちゃいました(^^)

 

フェスタでは、自分自身も結構楽しんで、「タロット占い」や「ライフプラン診断」を体験してきました(^^)。実はこれ一番楽しみにしてたんだー!

 

そして、たくさんの方との出会いやご縁をいただき、またたくさんの方に助けていただき、今年も無事終了しました。本当にありがとうございました!

来年は…どうしようかな(^^;)。

とりあえず、またレッスンがスタートします!

12月のレッスン、まだ空席ありますので是非お越しくださいね~(*^_^*)

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美味しいワンデイレッスン(11月)

2018年11月19日

11月のワンデイレッスンは

「黒糖胡桃パン」

「もちもちどら焼き」

18日に1回目のレッスン開催しました。

 

 

黒糖パンって、ただ黒砂糖を使うだけでは黒糖の風味って出ないんですよね。

多く使うと黒砂糖のエグミが出てしまうし。

なので、「黒糖シロップ」を作って配合させます。

中に練り込む胡桃にも一工夫(^^)

かなりの自信作なパンです。

 

もう1品の「もちもちどら焼き」は、生地に白玉粉を配合して、まるで京都の阿闍梨餅のようなモチモチ食感の生地に、中には餡と白玉団子をはさんでます。

この白玉団子にも、冷めても固くならない一工夫が。

とっても簡単にできるので、おやつに食べて欲しいです(^^)

bty

11/21(水)にももう1回やりますよー!

まだ空席ありますので、今からでも作りたい!って思った人、お申込みくださいね~(*^^*)

 

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12月のワンデイレッスン他

2018年11月15日

今年も残すところあと1カ月半となりましたね。

いつもネズミのように小走りで動き回ってる私は、義母の入院と月末のイベントを前に「せかせか度」がUP。でも私は忙しくしてるほうがなんだか元気なんだよね😅貧乏性です。

このまま年末まで突っ走ります。

 

12月は恒例の「シュトーレンレッスン」と「冬休み特別レッスン」がありますよー。

 

シュトーレンは「(定番の)フルーツ」「抹茶」「きなこ」の中から好きな味を選んで作ってもらいます。市販のシュトーレンが苦手という方には是非食べてもらいたい味です(^^)

そして、今年はイーストで作る日の他に、自家製酵母で作る日を設けました。

米麹由来の自家製酵母(酒種)で作るシュトーレンは、抹茶やきな粉にとても良く合います(*^^*)

 

【12月のワンデイレッスン】
発酵菓子「シュトーレン」
(フルーツ、抹茶、きな粉の中からお選びください)
イースト:12月10日(月)12日(水)16日(日)
10:00~13:00頃
自家製酵母:12月19日(水)
10:00~14:00頃

受講料:4500円(税込)

※1度に2種類作りたい方はご相談ください。

〔お子様連れの方へ〕
お子様連れの方はご相談ください。
赤ちゃんは基本的にOKですが、保育がありませんので、他の受講者様の迷惑にならないよう、保護者の方が責任をもってみてあげてください。
受講中の怪我等については、当教室は一切の責任をおいませんのであしからずご了承願います。

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【冬休み特別レッスン】

おうちで簡単おやつ「ヨーグルトティラミス」

ヨーグルトを使っておうちでも手軽にできる「ティラミス」を作ります。
小学生以上はお子様だけで参加OK(もちろん大人の方も大歓迎!)
未就学児は保護者の方と一緒に参加してください\(^o^)/

12月26日(水)27日(木)10:00~12:00
受講料:2500円(税込)

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レシピの時間や温度について

2018年11月7日

今日はちょっと真面目なお話です(^-^)

パンのレッスン中に生徒さんによく話すこと、それは
「レシピの時間や温度について」

 

本やネットに書かれているとおりに作ったのに、なんだか上手く出来ない、ホームベーカリーで作ると美味しくない…ということはありませんか?

または、大勢で習ってる教室で、皆と焼き上がりが違う、なんか自分のだけ発酵が遅い、または凄く膨らんでる…なんてことはないですか?

私も昔はよくありました(^-^)/

 

私はパン作りにおいてレシピに書いてある時間って、目安でしかないと考えています。

パンは発酵食品なので、その日の気温、湿度、手ごねか機械か、作る人の手の温度や作る環境、生地扱いが慣れているのか慣れていないのか…等々が影響します。

具体的に言うと、

レシピに「ぬるま湯」と書いてあるからと、真夏のパン作りにぬるま湯を使って機械で捏ねたら、あっという間に生地温度が30度を越えます。

例えばベーカーズ%で1.5%のイーストを使っていたら、レシピでは一次発酵が40分と書いてあっても、真夏は室温も高く、ましてや生地温度が高かったら、40分も置いたら発酵オーバーになってしまいます💦

 

例えば、真冬にレシピ通りの30度のぬるま湯で「手ごね」をしたら、生地温度が20度以下になることもあります。

それなのにレシピ通り40分で一次発酵終わらせたら、発酵完了していない硬い生地のまま分割することになりかねません。

 

例えば丸めや成形の作業を、強い人と弱い人が同時にしたら、生地の緩む時間も違ってきます。同じ時間ベンチタイムを置いたら、片方はまだ緩まず、片方は緩みすぎ…ということもおきます。

 

パンは発酵食品、「いきもの」です(^^)

家庭製パンは、おうちにある材料や道具を工夫して、自分時間に合わせながら作っていけるものです。

なのでレシピの時間はあくまでも目安で、その時々の状況に合わせて変えてゆけるものです。

 

そういったこともレッスンの中でこまかくお伝えしています。

是非1年を通してパン作りをしてほしいなぁと思います(^^)

 

イーストパン、自家製酵母パンのコースレッスンともども随時受講生募集中です。

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エルジェンヌ・フェスタ出店します

2018年11月4日

今年で第4回目となる「エルジェンヌ・フェスタ」

今年も出店します。

日時:11月29日(木)10:00~15:30
場所:Ebisu Garden&House 2F
JR中山寺駅徒歩1分(コーナン横の園芸ショップです)

 

 

そもそも「エルジェンヌ」って?

4年ほど前、宝塚市男女共同参画センターで開催された「初めての起業レッスン」を受講したとき、そこで一緒だった有志メンバーで作ったグループです。

なので、このエルジェンヌ・フェスタ、実は主催者でーす(*^_^*)

 

毎回この出店が精神的にも肉体的にも本当にきつくて(^^;)

「もう辞めよう…」と毎回本気で思うのだけど、のど元過ぎたら熱さを忘れるのね~。

やっぱり私は人に食べて喜んでもらうのが好きなんだなぁ。。。

 

てことで、今年も恒例のシュトーレンの他に、パン、焼き菓子など出店します。

ただ、今年は販売開始時間が11:30~になりますのでよろしくお願いします。

 

他にも、体験型のワークショップや、占い系、なんとマネー相談などもあります。
「好きを仕事にして」本気で頑張ってる人たちが、
大人女子向けにワクワクする企画を出します。

あと、今年はパン販売の横でコーヒー販売(試飲有り)もあるので、

是非是非足をお運びくださいね~!!!

 

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エルジェンヌのラインもスタートしています。
登録してくれてる人には、イベント当日にサプライズがありますよ~!
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10月の販売のお知らせ

2018年10月30日

【販売のお知らせ】

日時:10月31日 11:00頃~

場所:宝塚こ・むぎにて

販売内容(予定):
塩パン 130円
かぼちゃパン 240円
雑穀イングリッシュマフィン 160円
かぼちゃのクッキーパン 200円
食パン(1斤) 360円

 

こ・むぎは「パン屋さん」ではありません。
あくまでも「家庭製パン」の延長のような設備です。
1人で作業するため、たくさんは作れません。

そのため、それぞれの数量は少ないです。

 

特にかぼちゃパンは、作業が大変煩雑なため(^^;)少ししか作りません。
ご来店いただいた時点で、予約で終了している場合があります。
その時は本当にごめんなさいm(__)m

 

ご予約いただく場合は1種類につき3個までとさせていただき(食パンは2個まで)、無くなり次第終了となりますのであしからずご了承ねがいます。

 

お時間があれば、お茶でも飲んで行ってください(セルフサービスです(^_^;))

宝塚こ・むぎ こうざきりえ

 

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ワンコインdeスタンプラリー2018終了しました

2018年10月30日

毎年10月に開催される、宝塚市商工会議所主催の『だいすき宝塚』の「ワンコインdeスタンプラリー」に今年も参加しました。

去年と同じく「3coinレッスン」で、1500円でパン作り体験をしていただく内容で、
今年もおかげさまでキャンセル待ちがでるほど多くの方からお申込みいただきました(^^)

本当にありがとうございます!

 

10/27(日)と29(月)の2日間の開催で、今年もウインナーロールを1人5本作っていただきました。

去年と同じく、あらかじめ1次発酵まで済ませた生地を用意して、分割からのスタートだったのですが、今年は2次発酵の待ち時間の間に、手捏ねのデモンストレーションをしました。

 

デモンストレーションといっても、皆さんにも順番に手捏ねしてもらって、実際生地がどのようにできるのか、また捏ね完了の目安を実際見てもらうようにしたので、よりわかりやすい内容になったのではないかと思います(^^)

 

今は本やネット、ユーチューブなどとても便利なものがあるけど、初心者の方は、実際のところどれくらい捏ねたらいいのかがわかりにくいと思うのです。

1人1人の手の温度も違うし、力加減も違う。もちろん気温や湿度などの環境も違う。

どんなに文明が進んでも、実際「見て」「触って」「やってみるの」が一番の近道なんですよね~(*^^*)

 

ワイワイ大盛り上がりの中で、楽しく2日間終了しました。

 

今回ご参加いただけなかった方、本当にごめんなさい!

また来年もやる予定ですが、よかったら一度「体験レッスン」に来てみてください!

手作りのパンの楽しさ、美味しさがもっともっと感じられると思いますよ~\(^o^)/

 

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3年目スタートで思うこと

2018年10月24日

2018年もあと2ヵ月ちょっととなり、

「平成最後の…」が最近の枕詞になってますよね~(^^;)

昭和はますます遠くになりにけり。。。

 

自宅から今の場所をかりて教室スタートさせて丸2年が過ぎ9月で3年目に突入ました。

それまでも自宅でパンレッスンはしていて、もちろんその時はいつも100%のモチベーションでやっていたけれど、やっぱり今とはすべてが全然違うものでした。

お金のことはザックリ計算だったし(^_^;)

頼まれて販売のようなこともしていたけど、今思えばやっぱり家庭の延長でした。

 

 

場所を借りてやる…というのは、自宅でやっていたときに比べて10倍も20倍も大変で、時間もお金ももちろんだけど、精神的にね、色んな意味でプレッシャーがズシッ!!!

 

 

最初の1年は無我夢中で、舞い上がって目の前のことをこなすのに精一杯だったのが、最近は(余裕は相変わらず無いけれど)少しだけ周りを見たり、先を見たりすることができるようになってきた気がする。

 

そして2年前と大きく違うのは、「個人事業主である」という自覚と自信。

 

 

私以上に上手にパンを作れる人はスゴクたくさんいるし、技術的にスゴイ人もたくさんいる。
私なんかが「教える」ことをしてお金をいただいていいんだろうか…と思うこともたくさんある。

でも、楽しむだけじゃなく「人に伝える」仕事としてすごく勉強しているし、教室運営をものすごく頑張ってるし、食べ物を販売するための心構えもある。

誰に何を言われても「わたしはワタシ」と「自分のやり方はこう!」と言えるようになった。

ずっと前向きなばかりじゃなかったし、悩みループにはまったり、落ち込むことも山ほどあったけど、その全てが今自分の糧になっている気がする。

 

相変わらず方向性に悩んでウロウロしてるし、これから弱音グダグダ言うこともたくさん出てくると思うけど、前に進んでる限りはずっとそれは続くよね。大丈夫!(⇐って最後のコレは自分に言ってる(^^;))

 

 

 

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販売とイベントのお知らせ(10~11月)

2018年10月18日

【10~11月の販売とイベント等のお知らせ】

~その1~

このたび宝塚南口にある、コワーキングスペース Base宝塚さんに、焼き菓子を置かせていただくことになりました。

Base宝塚 兵庫県宝塚市湯本町2-20リバーサイド松本1階(宝塚南口より徒歩3分)

 

スペースを利用するには利用料はかかりますが、誰もが自由に出入りできます。

川沿いの景色が目の前で、とっても落ち着く空間です。

随時商品は入れ替わりますので、お散歩がてら覗いてみてくださいね(^^)

 

~その2~

販売のお知らせです。宝塚こ・むぎにて、パンや焼き菓子等販売します。

10/31(水)11:00頃~

ハロウィンに合わせてカボチャのパンや、人気の塩パンなども販売します。
お楽しみに~\(^o^)/

 

~その3~

第4回目「エルジェンヌ・フェスタ in Ebisu Garden」開催します。

11/29(木)10:00~15:30

パン、焼き菓子、ジャム等販売します。去年もたくさんお買い上げいただいたシュトーレン。今年も3種類ほどだします(^^)

 

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