こんにちは！
兵庫県宝塚市の発酵と保存食の教室〔宝塚こ・むぎ〕主宰
発酵プロフェッショナルのこうざきりえです。

2024年４月1日
新年度のスタートです。

私自身は子どもも独立して
新年度といっても特別なことがあるわけじゃないけど
やっぱりなんとなくフレッシュな気持ちになる４月です。

７月からスタート予定の
『100種類の発酵と保存食講座2024』の
受講生募集を開始します！

『100種類の発酵と保存食講座2024』
の特徴は

①家庭料理がメインであること
②再現性が高く、またアレンジがしやすいこと
③どの料理にも発酵調味料を使うこと
④簡単でシンプルなのにお店に出せるんじゃないかっていうくらい美味しいこと
⑤発酵理論をしっかり学んでもらうこと

特に⑤についてはとても力をいれています。

「発酵」は「腐敗」と表裏一体なので
へたしたら健康被害を起こす可能性もあるわけです。

ネット情報には
「生姜をすり下ろして瓶詰めして置いておいたら発酵して
『発酵生姜』として使えます」

みたいなことを簡単に書いているけど
それ、かなり危険です！
（↑この「発酵生姜」はインスタグラムにリール動画で載っていました）

実際コメントで
「変なにおいがしてきました」とか
「変な色になってきました」とか
書かれている方がいました。

（※安易に真似しないでください！）

どういう状態を「発酵」というのかをきちんと理解して
発酵食を摂り入れていかないとダメです！

自分がお腹壊すだけならいいけど
家族や食べさせた人を危険にさらす場合もあります。

発酵理論って
なんか難しそうと思うかもしれないけど、
日本発酵文化協会で学んで
発酵プロフェッショナルを取得した私が
わかりやすく、しっかり教えます！

ということで…

７月からスタート予定の
『100種類の発酵と保存食講座2024』の
受講生募集を開始します！

それにあたり４月から
講座の内容について知っていただく
『発酵調味料オンラインミニセミナー（無料）』と

講座の一部を実際体験していただける
『個別体験レッスン（有料）』
が始まります。

※『ミニセミナー』については
3/30のブログ『有料級⁉発酵調味料ミニセミナー』で
詳しく書いていますのでそちらをご参照ください。

『発酵調味料オンラインミニセミナー（無料）』
のお申込みはこちらから↓

『個別体験レッスン（有料）』
のお申込みはこちらから↓

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