こんにちは！
兵庫県宝塚市の発酵と保存食の教室〔宝塚こ・むぎ〕主宰
発酵プロフェッショナルのこうざきりえです。

私の「3大大好き♡」のひとつの季節がやってきた！

長岡京のタケノコです(≧▽≦)

 

特に京都の長岡京のタケノコが大好き♡

義母が今は伊丹市の施設に入っているけど、もともと京都に住んでいて
元気な頃は毎年この時期に送ってくれていたんです。

えぐみも無くてほんとに美味しくて♡

今年は墓参りのついでにゲット！

 

 

筍ご飯、味噌汁、バター炒め、青椒肉絲、筑前煮etc

考えるだけでワクワク～♡

 

昨日はタケノコと塩麹キノコのパスタにしたよ

 

ちなみに「3大大好き」の他の2つは？

つるむらさき（伊丹）

と

黒枝豆（宝塚/丹波篠山産）

です(#^.^#)

 

どれも短い期間した食べれない旬のモノ

またその季節になったら紹介します！

 

 

 

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宝塚こ・むぎ の講座は
理論の部分を結構大事にしています。

なぜその配合なのか…など、理論を知れば応用ができると思っています。

発酵は化学と神秘の世界です♡

 

発酵理論って
なんか難しそうと思うかもしれないけど、
日本発酵文化協会で学んで
発酵プロフェッショナルを取得した私が
わかりやすく、しっかり教えます！

 

ということで…

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