お知らせ

2018年4月のレッスン日程

2018年2月26日

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。

 

【4月のレッスン日程】

イーストパンコースレッスン(体験OK)10:00~13:00頃

9(月) 10(火) 11日(水) 12日(木) 14日(土)
※10日、12日はお子様連れの方もOKです。

 

自家製酵母パンレッスン 10:00~14:00頃

18(水) 19(木)…米麹酵母の起こし方と基本のパン作り

16(月) 17(月) 21(土)…基礎クラス(全4回)

 

自家製酵母パンお楽しみレッスン 10:00~14:00頃

「くるみ入り平焼きあんぱん」

「自家製酵母ワッフル~美人の酒粕入り~」

25(水) 27(金) 28(土) 30(月・祝)

受講料:4500円

 

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〔冬季限定〕味噌仕込みワークショップ 10:00~12:00頃

4(水) 23(月)

2キロ…3000円+容器代
4キロ…5000円+容器代

 

お楽しみレッスンいろいろ♡

①ミニミニ豚まん作り
2(月) 10:00~13:00頃
受講料:2500円
内容:捏ねるところからスタートし、具材の調理なども行います。試食あり。

 

 

②うどん作り(小学生~大人、親子、お子様連れもOKです!)
3(火) 10:00~13:00頃
受講料:2500円
内容:猪名川町のうどん愛好会の方を講師にお迎えして、うどん作りのワークショップを行います。仕込んだ約600gのうどんはすべて持ち帰り、試食にはあらかじめこちらで用意したうどんを食べていただきます。

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Tupperware(タッパーウェア)お料理会開催のお知らせ

2018年2月21日

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。

 

こ・むぎでは、小麦粉や食材の保存、下ごしらえなどをTupperware(タッパーウェア)で行っているのはご存じの方も多いと思いますが、このたびTupperware(タッパーウェア)のデモンストレーターの方をお迎えしてお料理会を開催します。

Tupperware(タッパーウェア)のもっと有効な使い方や、お料理が楽になる下ごしらえや調理の方法などをお伝えし、作ったお料理をみんなで美味しくいただきます(^^)

親や友人からもらったりして「Tupperware(タッパーウェア)は持ってるけど…」という方は結構いますが、果たしてそれを最大限に活用できていますか?
参加したからといって決して押し売りなどはしませんので(^^;)安心してご参加ください!費用はもちろん無料です。

日時:3月22日(木)10:30~
場所:パンと発酵教室こ・むぎ
(宝塚市栄町1-11-1-201)
費用:無料
お子様連れも大歓迎です!

お申込みは下記に「タッパーウェアお料理会」と記載のうえお申込みください。
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【4月からのレッスンについて②】

2018年2月14日

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎのこうざきです

 

先日「4月からの教室の体制」について少し書きましたが、もう少し具体的に書きたいと思います。

 

今まではランダムに各レッスンを組み込んでいましたが、今後は…

例えば1週目はイーストパンコース、2週目は自家製酵母パンコース、3週目はお楽しみレッスン…のようにかためてゆきます。

なので、レッスン回数も増え生徒さんの選択肢が広がります。

 

また、保育士さんの居る「赤ちゃん連れのクラス」は廃止しますが、あえて分けずに「赤ちゃん連れの人もいるレッスン日」を設定し、誰もが参加しやすいようになります。

 

「お楽しみレッスン」は今までのフリーレッスン(応用レッスン)や、味噌やベーコンを行います。
パンレッスンは1名様でも開講しますが、お楽しみレッスンは2名以上での開催となります。

 

そして季節ごとに何かサプライズ的なレッスンができるといいなぁと思っています。

 

今までやっていた「発酵教室」は、4月からなくなります。
(味噌仕込みワークショップは冬限定でやりますよー)

 

4月のレッスン日は、2/25頃に掲載します。
4月1週目は春休みなので、「春休み企画」が目白押し。
2週目から通常レッスンスタートです。

 

ライン@ではいち早く情報お伝えします。
また「気まぐれ販売」がもしかしたらあるかも…
是非友だち追加してくださいねー(^^)
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春休みの特別レッスン

2018年2月7日

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです

春の特別レッスンのご案内です。

 

①ミニミニ豚まん作り
(親子でも、大人だけでももちろんOKです)
日時:3月26日(月)3月27日(火)4月2日(月) 10:00~13:00
受講料:2500円
内容:捏ねるところからスタートし、具材の調理なども行います。試食あり。

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②うどん作りワークショップ
(どなたでもご参加いただけます!)

日時:3月30日(金)4月3日(火) 10:00~13:00
受講料:2500円
内容:猪名川町のうどん愛好会の方を講師にお迎えして、うどん作りのワークショップを行います。仕込んだ約600gのうどんはすべて持ち帰り、試食にはあらかじめこちらで用意したうどんを食べていただきます。

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③味噌作り(約2キロ)
(赤ちゃん連れ、親子、大人だけでももちろんOK!)

日時:4月5日(木)10:00~12:00
受講料:3000円+容器代
内容:大豆はあらかじめ茹でたものを用意して、つぶすところから開始。

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新年度からのこ・むぎは…

2018年2月5日

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。

立春もすぎ、まさに新しい年のスタートです。

年末からいろいろ考えていたことを、自分の中で整理して、
4月以降少し教室の体制を変えていくことにしました。

 

2016年9月に自宅から現在の場所に教室を移し、それまで自宅ではパンとお菓子をやっていたのを、自家製酵母の麹つながりで発酵もとりいれ、現在に至っています。

 

パン教室(イーストと自家製酵母)と発酵教室、そしてベーコン講座という3本立てで行っている今の体制を、

4月以降、パン教室メインでやっていくことにします。

そして、パン販売は3月で一旦終了します。

 

ここにいたる経緯はいろいろありましたが、一番大きな理由は、私のキャパオーバーです。

「発酵」が好きで、より多くの人に発酵食品の良さを伝えたい、自家製をもっと楽しんでもらいたい…そういう思いで発酵教室をやってきました。

しかし、自家製酵母のパン、発酵料理教室、ベーコンとどれも事前準備に日にちがかかるもの、しかもすべてバラバラで材料等の共通性がないので、「〇日に発酵教室用の肉を仕込み…」「〇日にベーコンを塩漬けし…」「〇日にパン酵母を用意し…」と、日にちの管理がとても大変。

どうしても抜けがでてきたり、忘れ物があったり…
実際生徒さんにご迷惑をかけたこと数知れず…

 

そして、どれもが中途半端になっていることも分かっていました。

 

もちろん、レッスンは全力投球で、100%エネルギーをそそいでやっています。

だからこそ、どんどん気持ちに余裕がなくなってきてしまっている。

 

器用にこなせる人もいるかもしれません。

でも私はアップアップで、こういう状態は自分が納得できない。

「教える、伝える」からには、自分自身もより高いレベルでいたい。

 

いろんな人に相談したり、アドバイスをもらったりして出した答えは、内容を絞ること。

 

原点に立ち返ること。

 

こ・むぎは、

 

・パン作りの楽しさを伝える教室(お楽しみレッスンを増やす)

・少し作れるようになった人にレシピを応用できるパン作り

・どこにもない、オンリーワンの味を作れる自家製酵母のパン作り

そして「自分も教えてみたい」人向けのレッスン。

を教室のメインにします。

 

そして、パンを美味しく食べるために、一緒にベーコンやお料理、体にいいお菓子(太らないお菓子)を、サブメニューで伝えてゆきたいと思うのです。

 

「こころとカラダがよろこぶもの」「腸美人になれるもの」という原点は変わりません。やり方を少し変えていこうと思います。

 

パンレッスンの日程を増やし、内容もより充実したものにしていきます。

 

パン販売を楽しみにしてくださっていた方もたくさんいました。本当にごめんなさい!

(パン販売については、ひっそりと販売するかもしれませんので、ライン@をチェックしてくださいねー!)

 

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2018年3月のレッスン日程

2018年1月30日

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。

2018年3月のレッスン日程

(1)イーストパンコースレッスン(体験~上級)
料金 3,500円~(コースにより変動)
日時 3/7(水) 3/17(土)
3/8(木)…お子様連れの方もOKです
内容  イーストパンのコースレッスン。体験もOK。ランチ付き。
 (2)初めての自家製酵母【酵母の起こし方、種継ぎとパン作り】
料金 5,500円
日時  3/2(金)10:00~14:00頃
内容  米麹を使った自家製パン酵母の起こし方と種継ぎ、基本のパン作り。ランチ付き。

 

(3)自家製酵母パンコースレッスン(全4回)
料金 4,500円
日時  3/11(日) 3/28(水)  10:00~14:00頃
内容  自家製酵母パン作りについて、ストレートと中種で作る方法を、応用も交えて4回のコースで学びます。ランチ付き。体験OK ※「初めての自家製酵母」を受講していなくてもOK。ただし酵母を起こすレッスンはありません

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(4)イーストパンお楽しみレッスン「イチゴづくし~♡」
料金 4,500円
日時 3/19(月) 3/20(火)  10:00~14:00頃
内容 イーストパンのフリーレッスン。春のいちごを使った「イチゴづくし~♡」のパン2品(またはパンとお菓子)を作ります。どなたでもご参加いただけます。
(5)My味噌作り(味噌を仕込むだけのワークショップ)
料金 2キロ3,000円 4キロ5,000円(容器代別)※事前振込み
日時 3/5(月) 3/14(水) 10:00~12:00
内容  約2キロまたは4キロの味噌を仕込むワークショップです。初心者の方ももちろんOK!
座学、ランチはありません。お子様連れの方もOKです。
※容器持ち込み可

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(6)手作りベーコン講座
料金  4,500円 事前振込み
日時 ※3月は未定
内容  おうちで手軽に、でも本当に美味しい無添加ベーコン作り。簡単なランチとお土産あり。

(7)春休み特別レッスン

①うどん作りワークショップ
日時:3月30日(金)4月3日(火) 10:00~13:00
受講料:2500円
内容:猪名川町のうどん愛好会の方を講師にお迎えして、うどん作りのワークショップを行います。仕込んだ約600gのうどんはすべて持ち帰り、試食にはあらかじめこちらで用意したうどんを食べていただきます。

②ミニミニ豚まん作り(小学生または小学生未満は親子でご参加ください)
日時:3月26日(月)3月27日(火)4月2日(月) 10:00~13:00
受講料:2500円
内容:捏ねるところからスタートし、具材の調理なども行います。試食あり。

③親子味噌作り(約2キロ)
日時:4月5日(木)10:00~12:00
受講料:3000円+容器代
内容:大豆はあらかじめ茹でたものを用意して、つぶすところから開始。

 

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2018年2月のレッスン日程

2017年12月25日

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。

2018年2月のレッスン日程です。

(1)イーストパンコースレッスン(体験~上級)
料金 3,500円~(コースにより変動)
日時 2/7(水) 2/17(土)
2/8(木)⇒2/1(木)に変更…(お子様連れの方もOKです)
内容  イーストパンのコースレッスン。体験もOK。ランチ付き。
 (2)初めての自家製酵母【酵母の起こし方、種継ぎとパン作り】
料金 5,500円
日時  2/3(土)10:00~14:00頃
内容  米麹を使った自家製パン酵母の起こし方と種継ぎ、基本のパン作り。ランチ付き。

 

(3)自家製酵母パンコースレッスン(全4回)
料金 4,500円
日時  2/11(日) 2/28(水)  10:00~14:00頃
内容  自家製酵母パン作りについて、ストレートと中種で作る方法を、応用も交えて4回のコースで学びます。ランチ付き。体験OK ※「初めての自家製酵母」を受講していなくてもOK。ただし酵母を起こすレッスンはありません 

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(4)発酵教室【発酵の基本講座~麹と塩麹&甘酒~】
料金 6,000円 事前振込み
日時 2/15(木)10:00~13:00頃
内容 「発酵」とは?発酵や日本の伝統発酵食や調味料に使われている「麹」についての座学と、基本の塩麹、甘酒の作り方とその応用。座学約1時間、実習1時間。ランチ、お土産付き。
(5)My味噌作り(味噌を仕込むだけのワークショップ)
料金 2キロ3,000円 4キロ5000円(容器代別)※事前振込み
日時 2/12(月/祝) 2/14(水) 2/26(月)10:00~12:00 
内容  約2キロまたは4キロの味噌を仕込むワークショップです。初心者の方ももちろんOK!
座学、ランチはありません。お子様連れの方もOKです。
※容器持ち込み可

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(6)手作りベーコン講座
料金  4,500円 事前振込み
日時 2/24(土)10:00~12:00頃
内容  おうちで手軽に、でも本当に美味しい無添加ベーコン作り。簡単なランチとお土産あり。

 

 

(7)特別講座「卵、砂糖、乳製品なし!薬膳ブリスボール作り」
料金  4,500円
日時 2/5(月)2/10(土)10:00~12:00頃
内容 薬膳食療法専門指導士の藤本則子さんを講師にお迎えして、卵、砂糖、乳製品を使わないスイーツ「ブリスボール」作りと、一人ひとりの体質診断と食べ物の話。
簡単なランチあり。お子様連れOK。

 

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2月以降のレッスンについて

2017年12月24日

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。

明日(12/25)に、2月のレッスン日程を掲載しますが、

2018年2月から、レッスン料徴収方法を一部変更させていただきます。

「味噌講座」「発酵基礎講座(塩麹&甘酒)」「ベーコン講座」につきまして

事前振込み制とさせていただきます。

 

理由は、他のレッスンと異なり、事前の材料仕込み(準備)が早いためです。

なお、次回への振り替えを希望された場合でも、材料費含む諸費用(レッスン料の50~60%)は徴収させていただきますのであしからずご了承願います。

 

また、上記講座は基本的に2人以上での開催とさせていただいていますので、申込みが2人に満たない場合は、もちろん返金させていただきます。

 

事前振込みにかかる手間等を考えて、今までは当日現金で徴収させていただいていましたが、
当日の現金のやりとりがバタバタするのと、色々なご事情があるとは思いますが、直前キャンセルをできるだけ避けるためです。

 

そんなわけで、お手数をおかけして申し訳ありませんが、「事前振込み」に何とぞご協力お願いいたします。

ライン@友だち追加よろしくお願いします(^^)
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冬休み子どもパン教室開催決定!

2017年12月10日

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。

 

冬休みの子どもパン教室を開催しますヽ(^o^)丿

日時:12月26日(火)10:00~12:00

   12月27日(水)10:00~12:00

受講料:2500円(税込)

持ち物:エプロン、タオル、お土産パンを入れるタッパーや袋など

対象:小学生

定員:8名

メニュー:ウインナーロールとリングパン(チョコでお絵かき)

※最低催行人数2名(2名に満たない場合は中止)

お申込み、お問い合わせお待ちしていますヽ(^o^)丿

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2018年1月のレッスン日程

2017年11月30日

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。

2018年1月のレッスン日程です。

(1)イーストパンコースレッスン(体験~上級)
料金 3,500円~(コースにより変動)
日時 1/10(水) 1/20(土)
1/11(木)…(赤ちゃん連れの方もOKです)
内容  イーストパンのコースレッスン。体験もOK。ランチ付き。
 (2)初めての自家製酵母【酵母の起こし方、種継ぎとパン作り】
料金 5,500円
日時  1/6(土)1/17(水)10:00~14:00頃
内容  米麹を使った自家製酵母の起こし方と種継ぎ、基本のパン作り。ランチ付き。

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 (3)自家製酵母パンコースレッスン(全4回)
料金 4,500円
日時  1/14(日) 1/31(水)  10:00~14:00頃
内容  自家製酵母パン作りについて、ストレートと中種で作る方法を、応用も交えて4回のコースで学びます。(酵母を起こすレッスンはありません) ランチ付き。
 (4)自家製酵母パン応用レッスン「塩バターパン」
料金 5,000円
日時  1/24(水) 1/28(日) 10:00~14:00頃
内容  自家製米麹酵母で人気の塩パンを作ります。

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5)発酵教室【発酵の基本講座~塩麹&甘酒~】
料金 6,000円
日時 1/22(月)10:00~13:00頃
内容 発酵」とは?発酵や日本の伝統発酵食や調味料に使われている「麹」についての座学と、基本の塩麹、甘酒の作り方とその応用。座学1時間、実習1時間。ランチ、お土産付き。
(6)My味噌作り(味噌を仕込むだけのワークショップ)
料金 3,800円(容器代別)
日時 1/16(火)…残席1
1/21(日) 10:00~12:00 
内容  約3キロの味噌を仕込むワークショップです。初心者の方ももちろんOK!
座学、ランチはありません。保育はありませんが、お子様連れの方もOKです。

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(8)手作りベーコン講座〔満席〕
料金  4,500円
日時 1/30(火)10:00~12:00頃
内容  おうちで手軽に、でも本当に美味しい無添加ベーコン作り。お土産あり。

 

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