お知らせ

12月のレッスン日程

2017年10月30日

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。

12月のレッスン日程です。

(1)イーストパンコースレッスン(体験~上級)
料金 3,500円~(コースにより変動)
日時 12/13(水)10:00~13:30頃
12/14(木)…赤ちゃん連れOKクラス(赤ちゃん連れ以外の方もOK)
内容  イーストパンのコースレッスン。体験もOK。ランチ付き。
 (2)初めての自家製酵母【酵母の起こし方、種継ぎとパン作り】
料金 5,500円
日時  12/10(日) 12/15(金)10:00~14:00頃
内容  米麹を使った自家製酵母の起こし方と種継ぎ、基本のパン作り。ランチ付き。
 (3)自家製酵母パンコースレッスン(全4回)
料金 4,500円
日時  12/17(日)10:00~14:00頃
内容  自家製酵母パン作りについて、ストレートと中種で作る方法を、応用も交えて4回のコースで学びます。(酵母を起こすレッスンはありません) ランチ付き。

 

 (4)自家製酵母パン応用レッスン「シュトーレン」
料金 5,000円
日時  12/9(土)10:00~14:00頃
内容  一足早い、クリスマスの発酵菓子「シュトーレン」と簡単なお菓子
5)イーストパン応用レッスン「シュトーレン」
料金 5,000円
日時 12/16(土)10:00~13:00頃
内容 一足早い、クリスマスの発酵菓子「シュトーレン」とお菓子

 

(6)発酵の基本と塩麹&甘酒
料金  6,000円
日時  12/8(金)10:00~13:00頃
内容  「発酵」とは?発酵や日本の伝統発酵食や調味料に使われている「麹」についての座学と、基本の塩麹、甘酒の作り方とその応用。座学1時間、実習1時間。ランチ、お土産付き。
(7)味噌基本と味噌仕込み
料金  5,000円
日時 12/4(月)12/19(火) 10:00~12:00頃
内容  味噌について、種類や歴史、栄養などの座学と、約2キロの米味噌を仕込みます。簡単なランチ付き。

お申込み、お問い合わせはこちらへ!

お問い合わせ

 

(8)手作りベーコン講座
料金  4,500円
日時 12/20(水)10:00~12:00頃
内容  おうちで手軽に、でも本当に美味しい無添加ベーコン作り。

クリスマスのシュトーレンレッスン

2017年10月28日

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。

クリスマス前の恒例「シュトーレンレッスン」を開催します。

イースト編
(5000円)
11月22日(水)10:00~12:30 「フルーツ」「抹茶」「きなこ」の3種類から作りたいものを選んでいただきます。
発酵の待ち時間に、簡単なお菓子を作ります。
※このレッスンにランチはつきません。試食のみになります。
12月16日(土)10:00~12:30
自家製酵母編
(5000円)
11月29日(水)10:00~13:30
12月9日(土)10:00~13:30

※終了時間は多少前後します。
なお、保育はありませんが、イースト編にはお子様連れの方もご参加いただけます。

お申込みは
お問い合わせ

 

本場ドイツでは、シュトーレンって、本当にいろいろな作り方、種類があるそうです。
宗教的な意味合いもあるようですが、あまり難しく考えず、美味しい発酵菓子と考えてもらえたらと思います。

「フルーツ」の中には、2か月以上ラム酒に漬けこんだ、オーガニックのドライフルーツ入り。
「抹茶」「きな粉」はそれぞれの生地の中に、栗の渋皮煮と黒豆入り。

市販のシュトーレンが苦手な方には、是非作って食べてみてください!甘さ控えめで本当に美味しいですよ。発酵菓子なので日持ちもしますし、プレゼントにも喜ばれます(^^)

お申込み、お問い合わせお待ちしています!

お問い合わせ

 

ライン@友だち追加はこちらから~
友だち追加

 


11月のレッスン日程

2017年10月1日

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。

11月のレッスン日程です。

(1)イーストパンコースレッスン(体験~上級)
料金 3,500円~(コースにより変動)
日時 11/8(水) 11/18(土) 10:00~13:30頃
11/13(月)…赤ちゃん連れOKクラス
内容  イーストパンのコースレッスン。体験もOK。ランチ付き。
 (2)初めての自家製酵母【酵母の起こし方、種継ぎとパン作り】
料金 5,500円
日時  11/11(土) 11/15(水) 10:00~13:30頃
内容  米麹を使った自家製酵母の起こし方と種継ぎ、基本のパン作り。ランチ付き。

 

 (3)自家製酵母パンコースレッスン(全4回)
料金 4,500円
日時  11/28(火) 10:00~14:00頃
内容  自家製酵母パン作りについて、ストレートと中種で作る方法を、応用も交えて4回のコースで学びます。(酵母を起こすレッスンはありません) ランチ付き。

お申込み、お問い合わせはこちらから
お問い合わせ

 (4)自家製酵母パン応用レッスン(単発)
料金 5,000円
日時  11/29(水)10:00~13:30頃
内容  一足早い、クリスマスの発酵菓子「シュトーレン」
5)イーストパン応用レッスン(単発)
料金 5,000円
日時 11/22(水) 10:00~13:00頃
内容 一足早い、クリスマスの発酵菓子「シュトーレン」

お申込み、お問い合わせはこちらから
お問い合わせ

(6)発酵の基本と塩麹&甘酒
料金  6,000円
日時  11/9(木) 11/19(日)10:00~13:00頃
内容  「発酵」とは?発酵や日本の伝統発酵食や調味料に使われている「麹」についての座学と、基本の塩麹、甘酒の作り方とその応用。座学1時間、実習1時間。ランチ、お土産付き。

 

(7)味噌基本と味噌仕込み
料金  5,000円
日時 11/16(木) 11/26(日) 10:00~12:00頃
内容  味噌について、種類や歴史、栄養などの座学と、約2キロの米味噌を仕込みます。簡単なランチ付き。
(8)手作りベーコン講座
料金  4,500円
日時 11/21(火) 10:00~12:00頃
内容  おうちで手軽に、でも本当に美味しい無添加ベーコン作り。

ワンコインdeスタンプラリーに参加!

2017年9月26日

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。

宝塚商工会議所主催の「だいすき宝塚~ワンコインスタンプラリー」に参加します。

500円で1枚の応募シールを配布して、4枚貯めるとプレゼントに応募できるという仕組みで、

こ・むぎでは『スリーコイン(つまり1500円)deパン作り体験』を開催します!

 

メニューは「ウインナーロール」
通常4000円のレッスンを1500円で行うという、かなーりお得な内容ですよ。

ただし、今回のレッスンは「手ごね」無し。1次発酵まで済ませた生地を用意して、成形を楽しんでいただく内容になっています。
でも、もちろんお土産パン付き!
日程は2日間限定です!

10月6日(金) 10:00~12:00頃
10月11日(水)

 

宝塚市以外の方でも受講可能ですので、パン作りを体験してみたい方、このお得な企画に是非是非お越しください(^^)

お問い合わせ、お申込みは下記へ。

お問い合わせ

 

ライン@の友だち追加でも、随時情報を発信しています(^^)
友だち追加

 

 


10月の販売のお知らせ

2017年9月25日

【販売のお知らせ】
10月の販売のお知らせです。

10月2日(月)10:00頃~15:00頃
・湯種食パン(1斤) 300円
・塩パン 130円
・黒糖胡桃ロール 150円
・ドライトマトのフォカッチャ 150円
・酵母のバナナパウンド 200円

すべて自家製酵母とシンプルな材料で作った、しっとりモッチリのパンです。

数量限定で予約販売優先となります。
15:00以降でしたら、お近くであればお届けもできますので、
遠慮なくお知らせくださいね!

ご予約は下記へお願いいたします。
お問い合わせ

ライン@の「友だち追加」も是非!
販売やレッスンのお知らせなど、いち早くお届けします(^^)
友だち追加
QRコードはこちらから。。。

 


10月の「赤ちゃん連れクラス」

2017年9月14日

宝塚の、パンと発酵教室こ・むぎです。

 

遅くなりましたが、10月の「赤ちゃん連れOKのパンレッスン」の日程がきまりました。

10/16(月)10:00~13:00頃

イーストパンのコースレッスンです。体験もOKです(^-^)

お申し込みはこちらから↓

お問い合わせ

 

こころとカラダが元気になれる

パンと発酵教室こ・むぎ


9月の販売のお知らせ

2017年9月5日

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。

【パン販売のお知らせ】

日時:9月11日(月)10:30頃~14:00頃(無くなり次第終了)

湯種食パン(1斤) モチモチしっとりで、食パン好きな人に是非食べてほしいパン 300円
塩パン 四つ葉の有塩バターを巻き込んだ、定番塩味のパン 130円
カルピスロール 生地にカルピスを配合した、乳酸菌たっぷりの菓子パン 150円
酵母のバナナパウンド イーストではなく米麹酵母で熟成させた、熟成パウンドケーキ 200円

 

すべて自家製米麹酵母を使っています。

数量限定なので、予約優先とさせていただきます。

予約は下記からお願いします。

お問い合わせ

 
ライン@の「友だち追加」も是非!

販売のお知らせやレッスン情報などタイムリーにお届けしています
友だち追加

 

〇シアワセをこむぎから〇
こころとカラダが元気になれる
パンと発酵教室こ・むぎ


入会特典(改)~年間3回以上の受講者にはお得!~

2017年9月1日

パンと発酵教室こ・むぎです。

先日UPした入会特典を一部改正しました。

当初「物販10%OFF」をうたっていたのですが、
レッスンに来て何か月も何年もご無沙汰の方にも10%OFFするのはどうなのか…ということで、
どこまで適用するかの線引きが難しいと判断。

よって、改めて以下のようにご案内させていただきます。

 

 

入会金制度導入(任意)と会員特典

年間3回以上レッスンを受講される方にはかなりお得な制度です。
9月からの新規申し込みの方および、継続して受講してくださっている方対象に、「会員登録」のご案内です。ただし強制ではありません(^^)あくまでも任意です。

入会金 2500円
会員特典 売物品 定価の10%オフ購入可能

②レッスン割引チケット500円×3枚プレゼント
(ただし1回のレッスンで1枚の使用とする)

③ポイントカード贈呈(レッスン1回毎に1ポイント)
15ポイントたまったら、1レッスン無料!

 

 

1周年記念特典

9/1~10/10の間に入会いただいた場合、入会金2500円→2000円!!!

②9月のレッスンにお越しくださった方全員に、「発酵トマトソース」プレゼント!!!

※ただし、上記特典はお一人様1回限りとなります。

 

9月からのこ・むぎはますますパワーアップして

皆さんに「来てよかった!」と思えるようなレッスンをお届けします。

皆さん、ついてきてね~!!!

 

ライン@でも随時最新の情報をお届けします。

下記ボタンをポチして「友達追加」してくださいね(^^)
友だち追加

〇シアワセをこむぎから〇
こころとカラダが元気になれる
パンと発酵の教室こ・むぎ


10月のレッスン日程

2017年8月31日

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。

 

2017年10月のレッスン日程

初めての自家製酵母レッスン
「自家製酵母の起こし方と管理」
「自家製酵母でパン作り」 
5500円 10/15(日)
10/20(金)

10:00~14:00
自家製米麹酵母パンの基礎レッスン。酵母の起こし方、酵母の管理の方法と、パン作り。
自家製酵母パンコースレッスン
(全4回)
4500円 10/31(火)
10:00~13:30頃
自家製米麹酵母で基本のパン作り。
※酵母起こしのレッスンはありません。
イーストパンコースレッスン
(初級、中級、上級)
3500円~ 10/4(水)
10/21(土)
10:00~13:00頃
イーストを使ったパンのコースレッスン。体験もOKです。
赤ちゃん連れOKの
イーストパンコースレッスン
3000円~
※日程未定
10:00~13:00頃
イーストを使ったパンのコースレッスン。体験もOKです。
(保育料別途250円)
イーストパンフリーレッスン
【応用講座】
「ハロウィンパンプキン」
4500円
10/25(水)
10:00~13:00頃
イーストを使ったパンの応用レッスン。1次発酵まで済ませた生地を用意して分割からのスタートです。

【自家製酵母パンレッスンについて】

(1)「初めての自家製酵母」⇒イーストパンからワンランクUPしたい人や、自家製酵母が初めての方、米麹で酵母を起こしてみたい方
(2)「自家製米麹酵母パンコースレッスン」⇒全4回のコースレッスンで、基本のパンをしっかりマスターします。「初めての自家製酵母」を受講していなくても受講は可能ですが、酵母起こしのレッスンはありません。
(3)「自家製酵母パン応用レッスン」⇒自家製酵母パンのフリーレッスンで、どなたでも受講していただけますが、酵母起こしや酵母の詳しいレッスンはありません。

 

「発酵教室」では、基本を知って、生活に応用させていく、そんな内容を座学をまじえてお伝えします。
ただ作って食べて終わり…ではない、「使いこなす」「使い続ける」ことができる講座です。

発酵教室基礎講座
〔麹の基本&塩麹〕
〔甘酒(甘麹)〕
6000円 10/3(火)
10/22(日)

10:00~13:00頃
「発酵の基本・麹」と「塩麹」「甘麹」について\,、座学と実習でしっかりと学んでいただく講座です。麴を使いこなせるようになりたい人には最適の内容となっています。
※この講座は2人以上での開講となります
発酵教室
「発酵と保存食」
6000円 10/1(日)
10/23(月)
10:00~13:00頃
発酵料理教室
「塩麹きのこ」「発酵トマトケチャップ」「発酵オムレツ」ほか
※この講座は2人以上での開講となります
 無添加手作りベーコン講座  4500円  10/30(月)
10:00~12:00
 家庭で簡単にできるベーコン作り。(お土産、軽食付き)
※この講座は2人以上での開講となります。

なお、日程や内容については予告なく変更になる場合があります。
また、レッスンの追加も随時あります。

お申込み、お問い合わせは下記へ。

お問い合わせ

または下記料理教室サイト「クスパ」からお願いいたします。

ラインユーザーの方、是非「友だち追加」してくださいね(*^_^*)
友だち追加
QRコードから読み取りもOK!


自家製酵母で作るお菓子

2017年8月8日

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。

自家製酵母はパンだけでなく、お菓子やお料理にも使えます。

例えば「膨らませるお菓子」

スポンジやパウンドケーキ、クッキーなどいろいろあります。

膨らませる素材はベーキングパウダーや重曹、卵(泡立てて空気を含ませる)などが主なものですよね。そしてイースト菌。

イーストってパンだけかと思うかもしれませんが、ベーキングパウダーや重曹のように使うこともできるのです。

もちろんイーストはベーキングパウダーや重曹とちがって、菌の力で「発酵」させて膨らませるので時間はかかりますよ。でも発酵熟成したものは、ベーキングパウダーとはちがう美味しさがあります。

 

そして、イーストでできるなら、自家製酵母でもできるよねってことで、最近作っているのが

「ワッフル」と「マフィン」「チョコブラウニー」

自家製米麹酵母のワッフルは、もっちりしっとりしておいしいんです!

 

米麹のでんぷんが働くのかなぁ。パンでもお菓子でもしっとりします。

 

 

ブラウニーも混ぜて流して焼くだけ…という、工程はとても簡単!

今は暑くてとてもチョコレートって気分じゃないけど、このメニュー、9月以降の自家製酵母パンのサイドメニューで登場する予定です(^^)

 

9月から自家製酵母パンのレッスンをリニューアルし、

①「はじめての自家製酵母」酵母起こし基礎の基礎編

②「自家製酵母パン基礎レッスン」4回コース

③「自家製酵母パンフリーレッスン」応用編

の3部構成になります。

 

イーストパンからワンステップUPしたい方や、

自家製酵母はやったことあるけど、米麹はやったことない…って方など、

是非お越しください(^^)

お申込みは「お問い合わせ」または「お申込みフォームからどうぞ!

 

なお、②③のレッスンには酵母起こしレッスンはありません。

また、酵母起こしはいいから、とにかく米麹酵母のパンを作りたいのっ!という方は、②③だけの受講も可能です。

ただし、イーストパンを作ったことが無い(パン作りが全く初めて)の方は、いきなり自家製酵母パン作りはハードルが高すぎるので、イーストパンレッスンを受講していただくことをお勧めします。

 

〇シアワセをこむぎから。。。〇
こころとカラダが元気になれる
パンと発酵教室こ・むぎ