教室について

材料のこだわりと教室の特徴

宝塚こ・むぎは、2～4人の少人数制のパンと発酵の教室です。
材料にこだわり、できるだけ国産のものや安心安全なものを使います。
宝塚こ・むぎの教室には、おしゃれなテーブルコーディネイトやキラキラした飾りなどは登場しません。お家でいつものごはんを作るように、「よそゆきではない普段食べるパン」「毎日食べても飽きないご飯」を、おうちのキッチンでそのまま再現できるような教室になっています。

レッスンのご紹介

『100種類の料理をマスターできる！楽しんで学べる発酵講座』

「発酵と腐敗の違い」からはじまり、発酵調味料や保存食で毎日の食事をゆたかにする講座です。

体験レッスン受付中！詳細はこちらから⇩

発酵講座コースの詳細

①「発酵」についての基礎と、発酵調味料を学ぶベーシックコース
②発酵調味料をさらに使いこなし、麹（糀）や発酵について幅広く学んで料理のレパートリーを広げるレギュラーコース
③栄養学や発酵菌学など発酵全般を深く学び、自分でレシピを考えられるようになり、教室開業など将来仕事に活かしていくエキスパートコース

座学と実習及び実食有り

対面レッスン／オンラインレッス

冬期限定！味噌仕込み講座

1～3月の冬期限定で開催する「味噌仕込み」の講座です。
1回に約2.5キロまたは5キロの味噌を仕込みます。

日本の発酵食の代表である「味噌」は世界に類を見ないほど素晴らしい発酵食品です。その栄養価の高さ、美容効果、免疫力を上げる健康効果など、まさにスーパーフード！

原材料の大豆は北海道産の無農薬大豆とよまさり、塩も米麹も厳選したものを使い、1×1×1が100になるくらいの本当に美味しい生みそが完成します。一度作れば自分でもできるようになります。

2023年1月開催予定。募集は11月末頃から。