毎日パンを焼き、人に食べてもらって「美味しい」と言ってもらえることが本当に嬉しかった。
イーストパンから自家製酵母のパン作りに移行し、米麹から起こす酒種酵母から「麺」に魅了され、気が付くとどっぷり「発酵」の沼にはまりました。
平行して学んでいた「発酵」が、コロナの頃にあらためて見直されるようになり、身体の内側から健康できれいになれる発酵食を毎日の家庭料理にとりいれる「発酵保存食講座」を開催し、今に至っています。
ただ「食べ物が美味しくなる」だけではなく、免疫力がつき病気予防にもなる「発酵食品」の良さを、より多くの人に伝えたいという思いでお伝えしております。
fermented food class
カラダよろこぶ
発酵料理教室
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カラダにいいから、
普段の食事に取り入れる
家庭からプロまで、
毎日の食事に活かす方法を
お伝えしています
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