１年で25種類のパンを作る！

『酒種酵母パン講座』〔2021〕

 

自家製酒種酵母のパン作り年間講座です。

1回に2～3種類、1年間で約20～25種類のパン作りが習得できます。

 

★こんな方にお勧めの講座です★

・パンのレパートリーを増やしたい
・1ヶ月に1回、自分のために時間を使いたい
・忙しくても作れるパン作りを習いたい
・次の日に食べても美味しいパンを作りたい
・「麹」で起こす自家製酵母に興味がある
・大人数の教室が苦手なので、少人数でしっかり教わりたい
・自分の環境に合わせたパン作りをしたい
・きらびやかな「サロン」は苦手（庶民的な教室がいい）

 

★この講座への想い★

イーストを使ったパンは手軽にできます。
自家製酵母のパンは、時間がかかります。

でも酒種のパンは翌日でも翌々日でもしっとりしていて本当に「美味しい！」と実感できます。

宝塚こ・むぎの酒種パン講座の特徴は。。。

①少人数であるがゆえに、ほとんどマンツーマンに近いレッスンになっている。
②家庭製パンの特性を生かして、家庭用オーブンでも作れるように道具やレシピをオリジナルなものにしている。
③個々の環境に応じた作り方、焼き方を教えている。
④砂糖、塩、バター、国産小麦など材料を厳選している。
⑤最初から最後まで一人ずつ自分の生地を作業する（他の人が触らない）。

となっています。

 

春夏秋冬、1年を通したレッスンで、季節ごとの温度変化に柔軟に対応できるパン作り（発酵時間を調整してオーバーナイトをしたりする手法など）を習得してもらいたいと思っています。

◆日程◆月1回（第2水曜コース／第4水曜コース／第3土曜コース）

各クラス日程

第2水曜クラス	4/14、5/12、6/9、7/14、9/8、10/13、11/10、12/8、2/9、3/9
第4水曜クラス	4/28、5/26、6/23、7/28、9/22、10/27、11/24、12/22、2/23、3/23
第3土曜クラス	4/17、5/15、6/19、7/17、+9/18、10/16、11/20、12/18、2/19、3/19

◆時間◆10:00～14:00頃（終了時間は多少前後します）

4月	餡食パン、シナモンロール
5月	トマトオニオンフォカッチャ、ネギチーズフォカッチャ、ベーコンエピ
6月	コッペパン、枝豆オニオンロール、ウインナーロール
7月	基本の酒種食パン、渦巻き酒種食パン、酒種ココアブレッド
9月	さつまロール、黒胡麻チーズのプチパン
10月	ライ麦ロール、フルーツライ麦パン、リュスティック
11月	メロンパン2種、レーズン食パン
12月	ミルクパン、ロールアマンド
2月	クロワッサン、デニッシュ2種
3月	カンパーニュ、チーズクッペ、ポテトブレッド

※日程及びメニューは変更になる場合があります。

◆レッスンの流れ◆

①説明後、2～3種類のパンを時間差で作業していきます。
（あらかじめ1次発酵まで済ませた生地を用意しています）
②生地分割～ベンチタイム～成形
③二次発酵
④持ち帰り生地の仕込み
⑤（あらかじめ講師が作ったパンで簡単なランチ）※ずれこむ場合あり
⑥焼成
⑦試食
⑧片付け～終了

◆受講料◆年間受講88,000円(税込)　単発受講11,000円(税込)

年間コースにお申し込みの方への特典

①電話やラインで無制限サポート

②500円OFFのクーポン券（1年間有効）贈呈

　※4月以降のレッスンにお使いいただけます。

 

◆受講者の声◆

・とても丁寧に教えていただいて、初心者の私でも本当に美味しいパンが作れました。

・酒種のパンは翌日でも本当にしっとりしていて本当に美味しい！

・持って帰ったパンを食べた家族から絶賛されました。

・酒種のプクプクしている様子が本当にかわいくて、元気がないときは「頑張れ」っていうと答えてくれるような気がします。