こんにちは！
兵庫県宝塚市の発酵と保存食の教室〔宝塚こ・むぎ〕主宰
発酵プロフェッショナルのこうざきりえです。

毎年この時期になると言っているけど、今年もまた言っちゃう😅

 

5月連休開け頃から
メロンの熟した香りが近所の公園で香り始めるんだよね

 

熟したメロンの香り？
メロンパンにつかうメロン香料の香り？
つまり相当甘くて強い香り😳

 

そして毎年ググって「カラタネオガタマ」って言う名前だとわかるんだけど、
この名前、すぐ忘れちゃう💦

だって…

 

「カラタネオガタマ」だよ😓

漢字で書くと「唐種招霊」

絶対覚えられない😅😅😅

モクレン科の樹木で、わりとよくあるらしいんだけど、私は近所の公園でしか見たことないの。

人に聞いても「知らない」と言う人が多い。

 

もう、ホントにいい香りなんで

朝の犬の散歩のときに「クンクンクンクン」としつこく嗅いでいる私です😆

 

知ってる人いますか？

 

 

 

 

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理論の部分を結構大事にしています。

なぜその配合なのか…など、理論を知れば応用ができると思っています。

発酵は化学と神秘の世界です♡

 

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日本発酵文化協会で学んで
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