こんにちは！
兵庫県宝塚市の発酵と保存食の教室〔宝塚こ・むぎ〕主宰
発酵プロフェッショナルのこうざきりえです。

お問い合わせの多い「自家製ベーコン」の講座を開催します。
（※塩麹で作るレシピではなく、今回は従来の塩バージョンです）

ベーコンを作るのは「難しそう」「大変そう」「燻製ってできるの？」と、ちょっとハードルが高いイメージです。

たしかに仕込んでから食べるまでには1週間ほどかかります。

時間はかかりますが、それを大変と思うかは考え方次第。

実際の作業ってそれほど多くなくて、むしろ待ちの時間が長い…という感じです。

おうちベーコンの工程って

①下味付け～寝かせ（約5日）
②塩抜き（半日～1日）
③乾燥（半日～1日）
④燻製（約40～60分）

で、本格本式のものとはやり方がちょっと違います。

燻製器は鍋で代用します。
燻製後の鍋の洗い方も教えます。

お申込みは9月スケジュールからお願いいたします。

「仕込んでから1週間かかる」ので、全工程を1日でやるのは無理です(^^;;;

仕込みを実演し、途中経過は説明（動画など）で、燻製は実演します。
燻製時間が40分ほどかかるので、その間に「酒粕ピザ」を作ります。

対面レッスンでは完成したベーコンの持ち帰りが少しだけあります。

オンラインレッスンでは、仕込みから燻製までデモ中心で行いますが、仕込みを一緒にやってみたい方は是非一緒にやりましょう！
燻製の間に酒粕ピザも実演します（これも一緒にできる方は是非ご一緒に～）

【おうちで作る！絶品ベーコン講座＆酒粕ピザ】

◆日時◆

オンライン…9/9（土）10:00～12:00
対面…9/11（月）9/16（土）10:00～12:00

◆受講料◆

対面…8,800円（税込み）※試食有り＆お土産付き

オンライン…5,500円（税込み）※アーカイブ有り（期限付き）
※オンラインの方には、事前にスパイスなどの仕込み用調味料を郵送でお送りします。

お申込みは9月スケジュールからお願いいたします。

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