こんにちは！
兵庫県宝塚市の発酵と保存食の教室〔宝塚こ・むぎ〕
発酵プロフェッショナルのこうざきりえです。

「沼にはまる」って

最近よく使う言葉ですよね

本当に沼にはまっちゃうわけじゃなく（←わかってるって？）

ひとつのことが好きすぎて抜けれなくなってる状態

最近は「推し」ともいうけど「推し」は人に対しての言葉かな。

私はそういう意味では

ズーッッッと「発酵沼」にはまっているかも。

昔は自分のことを「発酵オタク」と言ってたけど^^

発酵って大昔からあるけど

その土地ごとに自然に受け継がれてきたものが

最近の発酵ブームでどんどん日の当たる場所にでてきて

今や日本中いたるところで発酵食がクローズアップされてきている

だから今まで知らなかった「発酵食」とかを知る機会が増えて

「こんなのもあるんだ！」「作ってみたい」「食べてみたい」
「行ってみたい！」「見てみたい！」

がどんどん増えて、発酵沼に首まで埋もれている💦💦

寿命が尽きるまでに（大げさ！）

日本全国の発酵文化を見てみたいって思ってるけど

廻れるかなぁ…

今行きたいところは

・富山＆石川＆福井（北陸地方）
・愛知（三河地方）
・山形県米沢市
・北九州市
・鹿児島＆熊本＆宮崎（南九州）
etc、etc…

いやーもっとあるなぁ。。。

47都道府県制覇したいわー

今年から発酵ツアーを計画中！

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