季節の保存食講座『新生姜を使いつくす!』

2020年7月1日

【季節の保存食】
新生姜で3種類の保存食作り!

新生姜が出回る季節です。

新生姜を使って3つの保存食を作る講座を開催します(^^♪

◆内容◆

①新生姜の甘酢漬け
 新生姜の甘酢はそのまま食べても美味しいけど、色々なお料理に使えます。
 料理への使いこなし方も教えます(^^♪

②ジンジャーシロップ
 ジンジャエールって買うものだと思ってるあなた!
 このシロップがあれば自分好みの甘さのジンジャエールが作れます。
 炭酸割りでも、冬はホットでも、一年中飲めますよー

③生姜の佃煮
 ジンジャーシロップで使った生姜を、余すことなく使い切る「生姜の佃煮」は
 ご飯のお供に(酒の当てにも?)ピッタリ!
 そしてお料理にも使えますよー(^^♪

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◆受講料その他◆
リアルレッスン〔4000円〕…最大4名までの少人数で行います。
実習は一緒に作業していただきます。その場で試食もあります。
作った3種類はお持ち帰りのお土産付き!

オンラインレッスン〔1500円〕…ZOOMを使って最大5名まで。
材料はあらかじめご用意いただき、画面越しに一緒に作業していただきます。

 

※いずれのレッスンも、申し込みが2名に満たない場合は開催中止となりますので、悪しからずご了承願います(その場合は5日前までにご連絡いたします)

 

 

◆日程◆※7/5現在の申込状況

リアルレッスン(10:00~12:00) オンラインレッスン(10:00~11:30)
7/20(月)満席
8/5(水)残3

8/22(土)
8/24(月)満席
7/26(日)残4
7/29(水)残2

 

 

◆キャンセルポリシーについて◆

自己都合によるキャンセルの場合はいかなる理由でも、リアルレッスン、オンラインレッスンともに、レッスン日の5日前よりキャンセル料(全額)が発生します。
(なお、コロナ感染拡大や自然災害等の事象で開催できない場合は、延期または中止にする場合があります。その場合はキャンセル料は発生いたしません)

 

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「美味しい」は笑顔^^

2020年6月26日

今季の「梅干し講座」が終了しました

今季はコロナの影響と教室移転の関係で、1レッスン最大3名での開催でしたが、

たくさんの方にお越しいただき、本当にうれしく思いました!

ありがとうございました(^^♪

 

毎回レッスンで受講生の方をお話して思うことは、

「美味しい」=「シアワセ」なんだなぁ。。。ってこと。

 

パンも梅干しも味噌もベーコンも、自分が美味しいものを食べてシアワセっていうのはもちろんなんだけど、ほとんどの方が「家族に喜ばれる」「友人に喜ばれる」「美味しいって言われて、毎年作ってあげるようになった」等々、誰かに喜んでもらえることを嬉しく思うってこと。

 

そして、美味しいものって、絶対『笑顔』になるんですよね!

 

美味しいものを食べて、怒ったり悲しんだり「負」の感情になることってまず無いですよね。

絶対「笑顔」(#^^#)

 

これってすごいことだと思いませんか?

 

作り笑い(うその笑顔)でも、脳内に幸せホルモンの「セロトニン」や「エンドルフィン」が分泌され、幸福感を感じるって言われるくらい、笑顔って本当に大切!

 

最近年齢とともに重力に逆らえず(^-^;;;;口角が落ちてきているので、できるだけ意識して口角を上げるようにしているのだけど、

美味しいもの食べて自然と口角が上がればそれが一番!

 

 

今日も体重計を気にしつつ、美味しいものを食べて笑顔になります(*^-^*)

 

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梅干し活用1

2020年6月18日

梅雨の真っただ中ですね。
去年12月に引っ越してきた今の家は、庭の紫陽花が満開になっています!
雨は苦手だけど、家の中から雨にぬれる紫陽花を見るのは、なんだか心落ち着いてホッとします(^^)

dav

6月は梅干しレッスンを行っていますが、中には梅干しの苦手な方もいると思います。
「体にはいいんだろうけど、酸っぱいのは…」とか「家族が食べない」とか…
そのまま食べるのは無理でも、梅干しや梅酢をお料理に活かす方法がたくさんあります(^^♪
今日ご紹介するのは、夏にさっぱり食べれる『梅トマト』
「もらったけど食べないで放置してる」ようなものがあれば、是非チャレンジしてください!
『梅トマト』
トマト…中玉1個⇒ざく切り
梅干し…大粒1個⇒種を取って練り梅状にする
オリーブオイル…適量
(あればだし醤油or醤油麹…適量)
上記材料をただ混ぜるだけ!
一晩おいてから使うほうが味がなじんでおいしいです(^^♪

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写真は、パスタにのっけてさっぱり味でいただきました。
他にも冷や奴や野菜サラダに乗せたり、サラダチキンなんかにも合います。
お試しあれ(^_-)-☆

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リニューアル後のレッスンスタートしました

2020年6月9日

6月に入り、すみれガ丘の教室でのレッスンがスタートしました。

コロナ感染拡大防止のため、少人数での開催です。

ていうか、自宅教室なので多人数ができないっていう現実があるのだけど…(^-^;;;;

 

 

パンレッスンについては、どうしても時間が長くなるので、

コース受講の方に確認を取ったうえでのレッスンになっています。

 

 

以前のようなオープン仕様の教室ではなく、平成初頭のカウンターキッチンのため(^-^;
動きづらくまだまだ慣れないのだけど、環境はすごくいいんですよ!
まだ来られていない方、是非一度お越しくださいねーヽ(^。^)ノ

 

 

そして、昨日から梅干しレッスンがスタートしました。
1時間半ほどで3名までの少人数レッスンです。
完熟した黄梅のあまーい香りに包まれて
ものすごくシアワセ~♡なレッスンですよ!

 

私も自分用に3キロ仕込みました。

たった1日で梅酢が倍以上に上がってきています。

8月には美味しく食べられるます(^^♪

 

梅干し講座は
6/22(月)だけ空席あります!
そしてこの日が最終日です!

 

是非是非お申込みくださいね~ヽ(^。^)ノ

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発酵トマトソース講座〔オンラインレッスン〕

2020年6月2日

Zoomオンラインレッスン

【発酵トマトソース講座】

旬のトマトと発酵調味料を使って、「発酵トマトソース」を作ります。

ソースを煮ている間に、ピザ生地も作っちゃいます(^^♪

画面越しですが、是非一緒に作りましょう。そしてランチはピザで決まり♥

 

オンラインレッスンモニター価格で、受講料は500円!!!

zoomオンラインレッスンが初めての方には、導入から丁寧に教えます(^^♪
安心してご参加ください!

******************

メニュー:

「発酵トマトソース(出来上がり約1キロ)」「ピザ生地」

 

日時:(各日定員5名)

6月27日(土)10:30~12:00〔満席〕

6月29日(月)10:30~12:00〔満席〕

7月1日(水)午前クラス10:30~12:00※追加しました
午後クラス14:00~15:30

 

受講料:500円(税込・事前振込)

 

事前に用意していただくもの:

・トマト(前日までに丸ごと冷凍していただきます)
・塩麹、甘麹(甘酒)、味噌

※詳細はお申込みいただいた方に連絡します。

 

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教室移転しました

2020年6月1日

【教室移転のお知らせ】

 

5月末を持ちまして栄町の教室を閉鎖し、

6月より宝塚市内のすみれガ丘の自宅教室へ移転しました。

 

引越しや介護のこと、新型コロナウィルス感染拡大の影響など、自分や周囲の状況が色々と変わり、今後の教室運営について一度見直すことにしました。

 

4年近くやってきた場所を離れる寂しさと、駅から少し遠くなるので生徒さんが来てくれるだろうか…という不安はあります。その反面再スタートのワクワク感や変化を楽しみにしている自分もいます(^^♪

6月からは、少人数でのレッスンと、オンラインレッスンの2本立てでやっていこうと思いますが、オンラインの方は今後どんな展開になるか未知数です~(^-^;;;;
皆さん、応援してくださいね!
オンラインで「こんなことやってほしい」とかリクエストも受け付けます。

 

 

〔新教室住所の詳細について〕

詳細は〔アクセス〕をご参照ください。

場所の詳しい住所はレッスンをお申込みいただいたときにお知らせします。
(自宅教室なので、申し訳ありませんがご了承願います)

阪急/JR宝塚駅より阪急バスで7~8分ほどです。バス停を降りたら目の前のマンションなので、初めての方でも迷うことなくお越しいただけると思います。

また、お車でお越しの方には、無料駐車場(要予約)があります。
自転車やバイクの方でも、敷地内に来客用駐輪場がありますので、お気軽にお越しくださいませ(^^♪

教室スペースからは緑がよく見え、自然豊かな環境でリラックス空間となっています。

 

 

〔お詫び〕

※栄町の教室は、「教室専用スペース」ということもあり、販売なども行っていましたが、

6月からは自宅教室ということで、原則パンやお菓子の販売は行えませんのであしからずご了承願います。

 

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タッパー、調理器具等要りませんか?

2020年5月28日

6/1からの教室移転に向けて、2週間かけて荷物の移動が終わりました。

5月中在宅ワークだった夫と、勤務日が減った娘にも手伝ってもらえたのが不幸中の幸い(^^♪

 

そして、現在断捨離中。

 

道具類や洗剤、生活雑貨など家とダブっているものが多数(>_<)

 

ゴミ袋やトイレットペーパー、洗剤などの消耗品はいいけど、

困っているのが、調理器具、とくにタッパー類。

 

そこで、タッパー類を大放出します!

 

Tupperware社のタッパーなので、品質は良いです。

ただし、新品ではありません。使用品です!

でもまだまだ使えます。

 

無料~格安でお譲りします。

 

他にも製菓製パン型や調理器具など、たくさんありすぎてここではご紹介できないので、教室に来て見てください!

※発送はしません。「来て」「見て」「選んで」いただいて引き取っていただける方に限ります。
ただし、宝塚近辺なら会ってお渡しも可能です。
悪しからずご了承願います。

 

新品ではありません、使用品です。

それをご承知いただき、それでもほしいという方、ご連絡くださいませ!

ご連絡は、下記ラインからか、お問い合わせからお願いします。

 

 

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今の時期、大きな声では言えないけど…

2020年5月17日

2020年2月末から世の中がコロナウィルス一色になり

「一億総清潔」になってきた近頃。。。

 

どこへ行ってもまず「除菌」

どこへ行くにも「マスク」

どこへ行っても「ソーシャルディスタンス」

↑ 最近カタカナ語が多すぎて、すぐに出てこなかった(^-^;

 

しょうがないんだけど…

発酵や菌を身近に扱うワタシにとって、

こんなに除菌ばっかりしていていいんだろうか…って思ってしまう。

今の時期、大きい声では言えないんだけど(^-^;

 

命にかかわるから…と言われると、そのとおりなんだけど、

必要な、良い菌も殺してしまって、ますます抵抗力が無くなるんではないか…そう思う自分がいる。

そして、どんなに除菌しても、耐性を持つもっと強力な菌やウイルスが現れてくるんじゃないんだろうか。。。その時はどうするんだろう。

 

以前の私は、つり革や手すりにハンカチでつかむ人を見て「なんて潔癖症なんだろう…」って思っていたけど、今やどこ触るのも危険な気がして、服の袖を伸ばしてカートを押したりしているんだから笑っちゃう(^-^;;;;;

 

この先どんな世界になっていくんだろう。

 

やっぱり適度に雑菌やいろんな菌たちと仲良くしながら、

発酵食を身体に取り入れて抵抗力をつけて暮らしていきたいなぁ。。。

 


「干さなくても出来る!梅干し講座」開催します。

少人数&短時間での開催です。

お申込みお待ちしています!

 

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梅干し講座開催のお知らせ

2020年5月15日

兵庫県は緊急事態宣言が解除されないままで、

今年の「梅干し講座」はどうしようか…と悩んでいましたが、

やっぱりどうしても仕込みたい!

市販品とは違う美味しい梅干し、自分用にはもちろんだけど、是非皆さんにも食べてほしい!ということで、「干さなくてもできる!梅干し講座」のリアルレッスンを開催する方向で検討しています。

 

①場所はすみれガ丘教室です(宝塚駅からバスで7分ほど)
(栄町教室は5月末で閉鎖し移転します)
※場所の詳細は個別にお知らせします。

②コロナ感染を考慮して、1レッスンに最大3名まで。

③社会情勢の変化(コロナ感染者が再び増加するなど)により、中止となる可能性もあります。

 

 

 

和歌山の梅農家さんに確認したところ、今年は去年よりも梅が早めらしいです。

ナマモノなので(特に最初と最後のほうは)直前になって変更になる可能性もありますが(サイズが変わる、日程がかわる…など)とりあえず下記の日程で組んでみました。
一部、午前午後の2部制の日もあります。

 

6月限定『干さなくてもできる!梅干し講座』

〔午前クラス…10:00~11:30頃〕

8(月)残席3
10(水)満席
14(日)満席
15(月)満席
17(水)満席
20(土)残席1
21(日)満席
22(月)残席2

〔午後クラス…13:30~15:00頃〕

8(月)満席
15(月)残席3
17(水)満席

※6/11現在の残席状況です

 

受講料:4000円(税込・事前振込)
容器代別:3300円(容器はTupperware社のマキシデコレーターを使用します。お持ちでない方はご購入願います)

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(おことわり)
※最小催行人数は2名です。お申込みが1名の場合は開催しませんのであしからずご了承願います。

 

「梅干し作り」ってなんかめんどくさそう。。。
「梅干し」ってしょっぱくて苦手。。。
「土用干し」が大変。。。

そんなイメージが覆されます!
添加物なしでも塩分控えめ(10~11%)。フルーティで本当に美味しい梅干しが作れます!

去年作った方も、梅干し作りが初めての方も、是非是非お申込みください!

 

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認知症でも…

2020年5月11日

緊急事態宣言が5月末まで引き延ばされ、
外出がままならない中、
GW明けに横浜の実家へ行ってきました。

 

といっても、母は特養に入所しているし、
父は入院中で実家は今誰もいないのだけど…

 

今回は父の退院後をどうするかの相談と、紹介された老健の見学。

そして退院して特養に戻った母に会いに。

 

 

父の入院の原因は、食中毒”(-“”-)”
カンピロバクターだったんだけど、家で倒れていて丸1日発見されず…だったので救急車やパトカーが出動する大騒ぎだったんです。

2月に入院し、もういつでも退院してもいいんだけど、退院しても一人暮らしは難しく、コロナで訪問系の介護サービスも難しく、とりあえずコロナが落ち着くまでは老健に入っては…と紹介されたところ。

 

私は遠方なので、実質動くのは近くに(といっても車で30分)住む妹なのだけど、今回は母のこともあって、一緒に見学&今後のことも相談したほうがいいかなと。

 

結論から言うと、紹介された老健はイマイチで、父には無理だろう…ということで、在宅に向けてもう一度ケアマネさんと相談していくことになりました。

 

母については、年明けに入院していたのだけど、認知症も進んで治療も積極的にしないという方向になったので(抗がん剤などでつらい思いをさせないほうがいいだろうと)、特養にもどってきました。

 

本来は今の時期(コロナで)来訪者の面会はすべてダメなんだけど、終末期の特例ということで、20~30分ほど面会ができて。
でも、もちろん会話もできないし、誰かもわかってないと思うけど、私と妹の会話をじっと聞いてる感じはしたんだよね。

私と妹は年子で、子どもの頃結構仲良かったから。
その時の風景を思い出してくれてるんじゃないかなーなんて思った。

帰り際、母は部屋へ戻るとき、私たちが「バイバーイ、またね!」と手を振ったら、ゆっくり右手を挙げたの!妹と「手を振ってるよー!」て驚いた!

 

認知症で全てわからなくなっても、どこかで時々フッとよみがえることがあるんじゃないかなーと思った出来事でした。

自分が親になって思うのは、たとえ認知症で子どもの顔がわからなくなっても、親の子を思う気持ちってやっぱり残るんじゃないかなーって。

 

なんか書いてて泣けてきた。。。

 

早くコロナが落ち着いて、遠慮なく行けるようになるといいなぁ。。。

 

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