パン酵母が元気になる季節(^^♪

宝塚こ・むぎのこうざきです。

桜がそろそろ終わり、ハナミズキが出番を待つ頃になると、

パン酵母が元気になる季節到来です!!!

 

パン酵母の中でも、ドライイーストや生イーストなどは優等生の菌なので、寒い季節でもわりかしよく働いてくれるのだけど、自家製酵母はどうしても温度の影響を大きく受けます。

人間と同じで、寒いときには布団にくるまっていたい、寝ていたい…って感じでしょうか(^▽^;)

 

でも気温があがるとがぜん動き出す~(^^♪

 

 

こ・むぎの自家製パン酵母は、米麹由来の「酒種」という酵母です。

材料は甘酒と同じで、ごはんと米麹。

作る時間と温度が違うと、甘酒になったり、パン酵母になったり…

菌ってホントに不思議ワールドです♡

 

イーストに比べると確かに発酵には時間がかかったり、なかなか人間の都合通りにはいかないこともあるけど、手なずけて可愛がってあげるとちゃんと答えてくれます(^^♪

宝塚こ・むぎの自家製酵母パンレッスンでは、

自家製酵母パンが初めての方には、原理原則を丁寧に説明して基本をしっかり習得していただきます。

 

◆初めての自家製酵母パン~酵母起こしレッスンと基本のパン作り◆

5/12(日) 5/27(月) 6/1(土)

10:00~14:00頃(試食時間含む)

受講料:5000円(税込み)

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最初は理論がちょっと難しかったり、入りにくかったりするかもしれませんが、コースレッスンを受講していただく中で繰り返し説明していくので、必ず美味しいパンが作れるようになるし、失敗したら「なぜ失敗したのか」がきちんとわかるようになります。

 

◆自家製酵母パンコースレッスン(初級)全4回◆

月曜クラス…4/22、5/20、6/17、7/22

水曜クラス…5/15、6/12、7/10、8/7

受講料:18000円(税込み)

 

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なお、9月以降、宝塚こ・むぎのすべてのレッスンにおいて、受講料が変更になります。

8月までに受講していただくことをお勧めしますヽ(^。^)ノ

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