自家製天然酵母のレッスン風景

こ・むぎが現在の場所に移転して、初めての日曜パンレッスンで、自家製米麹酵母のパンレッスンに3名の生徒さんがご参加くださいました。

3名とも初めての自家製酵母。

なのに、メニューが決して初心者向けではない「マロンクリームロール」(^^;)美味しいんだけど、捏ねるのがちょっと大変なんですよね～かなりゆるい生地なんです。

でももともと手ごねされているお二人は、あっという間に生地完成！手ごねは初めてのKさんも、少しのお手伝いで上手にできました(^^)

米麹から起こす酵母は、一からの種起こしはちょっと面倒なんだけど、一度起こしてしまえばその後の管理は本当に簡単で、しかも多少ずぼらしてもちゃんと生きて活動してくれる、なかなかタフな酵母なんです。

完成したパンは本当にフワフワのモチモチで、イーストとは違う酵母の風味がしっかり感じられる、美味しいパンができました(*^^*)

私自身も楽しめたレッスンでした(*^_^*)ありがとうございました～

11月の自家製酵母パンレッスンはもう1回あります。

11月24日（木）10：00～13：30　残席2となっています！米麹酵母のおいしさを是非体験してください(^^)/

〇シアワセをこむぎから。。。〇

こころとカラダが元気になれる

パンとお菓子と発酵教室こ・むぎ

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