宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです

本日の「味噌仕込みワークショップ」にはご夫婦で参加してくださいました。

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お一人ずつ4キロ仕込み、合計8キロのお持ち帰り。

それぞれ別々に作業しているので、同じ環境で置いてても、もしかしたら奥様とご主人様とで味が違うかも！？それも楽しみですね～（≧▽≦）

幼稚園年中のSちゃんとママは、一緒に混ぜ混ぜ。大豆をつぶす作業も一生懸命やってくれました(^^)

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寒い時期の仕込みなので、半年くらい置いてもらって、夏過ぎてから食べてもらうと美味しいですよー♡

お味噌は、大豆以外でもいろんな豆で作ることができます。

私のお勧めは「ひよこ豆」（ガルバンゾともいいますね）。大豆の米味噌と全く同じ配合で作ったのに、ひよこ豆のほうが甘いんです。もちろんお味噌汁にしてもOK。

私自身は作ったことはないけど、とうもろこしで作ったお味噌もほんのり甘くて美味しかったです。他にも小豆やおからでも作れるそうで、どんな味になるんだろう？
ひよこ豆が作れるなら、レンズ豆とかアーモンドとかマカダミアナッツとかでもできるのかな？やわらかくなるなら出来る気がする。

米麹だけじゃなく、麦麹、豆麹なんかで作るとまた違う味噌になるよね。
こういう実験大好きなんだけど、味噌だらけになっちゃうなー(^_^;)

誰か一緒に実験してくれる人いませんか？

味噌作りワークショップは、4月いっぱいくらいまで開催します。

まだ作っていない人、追加で作りたい人も是非お越しください！

My味噌作り（味噌を仕込むだけのワークショップ）

2/26（月）3/5（月）3/14（水）10:00～12:00　

2キロ3,000円　4キロ5000円（容器代別/容器持ち込みOK）※事前振込み

約2キロまたは4キロの味噌を仕込むワークショップです。初心者の方ももちろんOK！
座学、ランチはありません。お子様連れの方もOKです。

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