宝塚のパンとお菓子の教室　こ・むぎ　です

自家製米麹酵母で作った

「ミニ食パン」と「イングリッシュマフィン」

「ミニ食パン」はパウンド型で焼いたもの。

生地に炊いたご飯を練り込んで、シンプルな配合で焼きました。

フワフワモチモチで、そのままガブッといってほしいパンです(^^)

「イングリッシュマフィン」は、生地におからとモチキビを練り込んだもの。

こちらも超モチモチで、卵もバターも乳製品も使わず

国産小麦（キタノカオリ）と、米麹酵母のやさしい甘さが全面に出て

そのまま食べても十分に美味しい！

ただ、超でんぷん質の多い生地なので、

加水65％程度でもベッタベタで

「ひ～っ(>_<)」ってなりながらの作業でした(^^;)

〇シアワセをこむぎから。。。〇

こころとカラダが元気になれる

パンとお菓子と発酵食　こ・むぎ

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