お知らせ
NEWS
こんにちは！
兵庫県宝塚市の発酵と保存食の教室〔宝塚こ・むぎ〕主宰
発酵プロフェッショナルのこうざきりえです。
🎄✨2024秋冬の特別講座開催のお知らせ🍾
11～12月限定！
発酵パワー全開の絶品ラインナップ
✔️リングモールドのクリスマスピラフ
✔️甘糀クリームのスコップケーキ
✔️酒粕クリームの海鮮ポットパイ
✔️和糀ガナッシュのカカオトリュフ
✔️甘糀シュトレン
✔️ブッシュドノエル風ミートローフ
他…
どれも発酵の力で旨味アップ！
和洋折衷の新感覚メニューも😋
「100種類の発酵と保存食講座」の中で登場する
発酵調味料を使った料理＆スイーツです😊
発酵調味料って知らないけど大丈夫？
って思う方もご安心ください。
発酵調味料の作り方をご希望の方には、動画レッスンをご案内します。
（ただし有償となります）
発酵初心者さんも大歓迎！一緒に楽しみましょう♪
〔レッスンメニューと日程〕
①メニュー
・麹の魔法で極上ガーリックチキン
・リングモールドのクリスマスピラフ
・甘糀クリームのスコップケーキ
〔①対面講座日程(10～13:00頃)〕
11/13（水）
11/27（水）
12/9（月）
〔①オンライン日程(10～12:30頃)〕
11/17（日）
②メニュー
・ブッシュドノエル風ミートローフ
・酒粕クリームの海鮮ポットパイ
・和糀ガナッシュのカカオトリュフ
〔②対面講座日程(10～13:00頃)〕
12/4（水）
12/23（月）
12/25（水）
〔②オンライン日程(10～12:30頃)〕
11/17（日）
③メニュー
・カナッペ色々
・甘糀シュトレン（珈琲味／抹茶味）
〔③対面講座日程(10～13:00頃)〕
12/11（水）
12/18（水）
12/20（金）
〔③オンライン日程(10～12:30頃)〕
12/7（土）
〔受講料〕
対面（リアル）
エキスパート生…6,600円
レギュラー＆ベーシック生…8,800円
その他(一般)… 11,000円
オンライン
エキスパート生…4,400円
レギュラー＆ベーシック生…6,600円
その他(一般)… 8,800円
※「エキスパート生」「レギュラー＆ベーシック生」価格は
100種類の発酵と保存食講座のコースレッスン受講生（2022～2024）のみの価格です。
コース生以外の方は、その他（一般）価格となります。
お申込みは下記リンクの
「レッスンスケジュール11月12月」
からお願いいたします。
みなさんのお申込みをお待ちしています<m(__)m>
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宝塚こ・むぎ の講座は
理論の部分を結構大事にしています。
別にプロになるわけじゃないから理論なんて必要ない…
そう思われるかもしれないけど
例えばレシピに
「豚肉200ｇ、塩麹大さじ1」と書かれていたとしたら
塩麹の塩分によって味が変わったり
豚肉が230gの場合、塩麹はどれくらい使ったらいいのか…など
応用できる知識があれば
手持ちのものでアレンジできるようになるんですよね。
発酵理論って
なんか難しそうと思うかもしれないけど、
日本発酵文化協会で学んで
発酵プロフェッショナルを取得した私が
わかりやすく、しっかり教えています！
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