酒種酵母でパン作り2021秋冬〔オンライン講座〕

酒種酵母でパン作り(オンライン講座)

~酒種酵母パン教室/発酵保存食教室/宝塚/伊丹/川西/西宮/三田/神戸/大阪~

オンラインで学ぶ!忙しい方・遠方の方のための

酒種酵母のパン作り

 

コロナの感染拡大がまだまだ終息が見えない中、自宅で安心してパン作りができるオンラインレッスンです。

〔オンライン受講のメリット〕
・自宅で安心して受講できる。
・発酵待ち時間が長い分、休憩時間がとれる(おうちのことをしたり、ごはんを食べたりできる)
・いつもの恰好で気軽に参加できる。

〔オンライン受講のデメリット〕
・実際の生地を触れないので発酵の加減がわかりにくい。
 ⇧動画を使ったり、ラインでレッスン時間以外の細かいフォローアップがあります!
・一緒に作業できるけど、最後の焼き上げはレッスン後に自分で行うことになる。
 ⇧細かなタイムスケジュールをお渡しして、自分でも焼き上げまでできるようにフォローしています。

オンラインだからこそ楽しめて、オンラインを生かしたレッスンです。

 

◆オンラインで学ぶ!酒種酵母パン作り(2021/10~2022/3)◆

 

◆オンラインで学ぶ!酒種パン講座の流れ◆

①予約完了後レシピを送ります。

レッスンは、zoomを使用した講座となります。
(zoomに慣れていない方にもやり方など丁寧にお教えします)
前日に専用IDをお伝え致しますのでレッスン日になればクリックしてレッスンに参加ください。

スマホ・パソコン・タブレットで気軽に参加可能です

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②基本的にはデモ形式での講座です。
レッスンでは一次発酵が終了した生地を用意して、分割からスタートになります。
同時進行で2種類作るので、頭をクリアにしながら見てくださいね!

 

③待ち時間(ベンチタイム)に、生地捏ねのデモを行います(手捏ねまたは機械捏ね)
その時に一緒に生地捏ねを行うことも可能です。その生地は、レッスン終了後にご自分で発酵~焼き上げまで行っていただけます。

 

④二次発酵は約40~60分ほどかかるので、その間はいったん休憩時間になります。
zoomから退出してランチタイムをとっていただいてもOKです。教室のほうははずっと繋げておくので、質問などを受けることも可能です。

⑤二次発酵終了後、焼成して終了です。
お疲れ様でしたヽ(^。^)ノ

 

◆レッスンで学べるパンは6種類!◆

〔10月〕「フルーツライ麦ロール」
ライ麦生地にドライフルーツをたっぷりいれたハード系のパンです。
酒種で作る生地はどっしりしっとりして食べ応えがあります。

 

〔11月〕「型焼きメロンパン」
2色または3色のクッキー生地を使って、型で焼くちぎりメロンパンです。

 

〔12月〕「ミルクロール」
牛乳と生クリームで仕込む、しっとり甘いリッチパンです。

 

〔1月〕「餡食パン」
粒餡を渦巻き状に巻き込みます。餡に秘密あり!

 

 

〔2月〕「デニッシュ」
寒い冬に是非作りたい!バターたっぷりのデニッシュです。

※写真は後日掲載

〔3月〕「チーズクッペ」
3種類のチーズをたっぷり入れた贅沢なチーズクッペです。

※写真は後日掲載

 

オンラインで学ぶパンは対面レッスンでも人気なパンを選びました!!

6つのパンが学べ、アレンジもお伝えしますのでパンの幅が広がります

 

お問い合わせ

 

 

◆「ゆっくり」を生かしたパン作りができるようになります◆

自家製酵母の酒種がどんな特徴を持っていて、どんなふうに扱えばいいのか…
それを理解すれば、だれでも必ず作れるようになります。

イーストと酒種で一番大きく違うのは「発酵時間」
自分の生活スタイルに合わせて、発酵時間を調整する方法がわかります。


そうなると自家製酵母がイーストに比べて実は「作りやすい」と思えるかもしれません。
イーストの配合を酒種に置き換える方法も習得できます。

 ※酵母の起こし方等は行いません。パン作りに特化した内容になります。

 

 

◆日程◆(いずれも10:00~14:00頃)

日曜クラス…10/10、11/7、12/5、1/9、2/6、3/6

月曜クラス…10/11、11/8、12/6、1/10、2/7、3/7

火曜クラス…10/19、11/16、12/21、1/18、2/15、3/15

各日定員:5名

 

◆受講料のご案内◆

6回分33,000円(1回あたりの受講料→5,500円になります

6回全ての受講がむずかしい方には単発受講も承ります。
その場合は、
1回あたり6,600円になります。

 

お問い合わせ

 

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お申込み、お問い合わせも直接受付け出来ます。

(他の方にはメッセージの内容は見えません。安心してメッセージ送ってくださいね)

 

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