自家製酵母パン【上級】水曜クラス

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【自家製酵母パン上級(水曜クラス)】

米麹から起こす自家製酵母「酒種」を使ったパン作り上級クラス。

季節による発酵のすすみ方の違いや、各家庭に合わせた焼き方など。

全6回のコースで、1回のレッスンで2種類のパンを作ります。

日程 メニュー
9/11 ベーグル2種類
10/23 メロンパン
ポテトブレッド
11/13 アーモンドロール
塩パン
12/18 チーズクッペ
リュスティック
2020
1/22
フルーツライ麦パン
ベーコンエピ
2020
2/19
あんぱん
全粒粉食パン

受講料:上級コース全6回分 45,000円(税込)

 

【単発受講(体験含む)について】

上記メニューの単発受講も可能です。
(体験ご希望の場合も、単発受講と同じ扱いとなります。)

受講料:7,800円(税込)

 

〔レッスンの流れ〕

発酵に時間がかかるため、一次発酵まで済ませた生地をあらかじめ用意して、パンチまたは分割からのスタートとなります。
発酵待ち時間に、捏ね作業を行い、捏ねた生地は持ち帰っておうちで焼いていただきます(希望者のみ)

※「酵母起こし」や酵母についての詳しい説明等は、「初めての自家製酵母~酵母起こしレッスン」で行いますので、このレッスン内では酵母について詳しいお話はおこないません。


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