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2018.06.12自家製酵母パンについて詳しく語る③宝塚のパンと発酵教室こ・むぎのこうざきです。 『自家製酵母パンについて詳しく語る』シリーズその③です。 「え？まだあるの？」と思いましたよね？も... -
2018.05.30自家製酵母パンについて詳しく語る②宝塚のパンと発酵教室こ・むぎのこうざきです。 前回は、私がパン作りに出会ってからの遍歴と、米麹由来の自家製酵母「酒種」の特徴につい... -
2018.05.29自家製酵母パンについて詳しく語る①宝塚のパンと発酵教室こ・むぎのこうざきです 今回はちょっと長文です。自家製酵母パンについて熱く語っちゃいます。 ... -
2018.05.14味噌のカビ処理についてパンと発酵教室こ・むぎのこうざきです。 本日は味噌のカビについて、処理の仕方を説明します。 そろそろ気温が上がってきていますので、こ・むぎで味噌... -
2018.05.04発酵講座開催決定宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。 現在休止中の発酵講座を5月に開催します。 ブームの甘酒や塩麹の作り方だけではなく、「甘酒... -
2018.03.20今季の味噌作りは４月までです！お急ぎくだ...宝塚のパンと発酵教室こ・むぎのこうざきです。 タイトル通り、今季の味噌作りは４月いっぱいで終了します。 ４月４日（水）、２３日（月） いず... -
2018.02.13味噌は大豆以外でも作れるんです(^^)宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです 本日の「味噌仕込みワークショップ」にはご夫婦で参加してくださいました。 [caption ... -
2018.01.23お味噌の話～味噌って腐らない？～宝塚のパンと発酵教室こ・むぎのこうざきです。 寒い冬の時期は味噌を仕込むのに最適な季節です。 では、味噌はなぜ冬に仕込むのか…ライン＠にも少...
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2017.10.13「甘酒」の話②～発酵とは？～前回の「甘酒の話①」から少し日がたちました。 甘酒の話の続きです。長文になります。 前回「自分で作る『生甘酒』」と書きましたが、... -
2017.09.28「甘酒」の話①宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。 宝塚商工会議所主催の10月開催「ワンコインdeスタンプラリー」のチラシが配布されてすぐに、 ありがたいことにお申...
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