宝塚の発酵教室 こむぎ

ブログ
BLOG
ホーム
>
ブログ
>
新たなチャレンジ!発酵料理提供と失敗~発酵食/発酵調味料/保存食/腸活/発酵料理教室/宝塚こむぎ~
サムネイル

新たなチャレンジ!発酵料理提供と失敗~発酵食/発酵調味料/保存食/腸活/発酵料理教室/宝塚こむぎ~

2025.01.29

こんにちは!
兵庫県宝塚市の発酵保存食教室
発酵プロフェッショナルの糀本りえです。

あらたなチャレンジ~発酵料理提供~

11月末に参加したオルタナティブビレッジの「糀合宿」

3日間の集中合宿(といっても私は近いので日帰り組)で
お昼にランチが提供されるのですが
そこでランチを提供するチャンスをいただきました

 

この合宿では
3日間誰かが来てランチを作ってくれて、お昼にそれをいただくのですが、
11月末にランチ提供者を募集していたんです。

作る人は、看護師さんだったり、料理教室の先生だったり…と色々で、
私が合宿に参加したときも3日間違う人が作りにきていました。

 

で、思い切って「やらせてください」とお願いしたんです。

 

募集は結構前ですでに応募者がいたようで、
当初は4月だけ今空があるということだったんだけど、

今回1/27と3/1もできますか?ということでチャレンジしました!

 

前日から入念な準備
7人分って、普段2~4人の料理を作っているから
レシピ計算から。

 

料理は新たに…ではなく普段教室でやっているものを
少しアレンジする感じで。

合宿場所のキッチンは、単身者用なんで使いにくいから
ほぼ家で8割完成させて、当日仕上げ…くらいな感じで。

・豆腐ハンバーグ(酒粕やらなにやらはいってる)
・五目豆
・ほうれん草胡麻和え(しょうゆ糀ベース)
・ポテサラ&ミニトマトピクルス
・酒粕味噌汁&ご飯
・酒粕チーズケーキ&ブルーベリーソース

でも…
うーん…
写真にとると、なんとも寂しい💦💦
結構時間かけたんだけどなぁ…

 

これは盛り付けのせいだ💦💦

だって葉っぱ忘れちゃったんだよね
ハンバーグをも少し華やかに見せたかった…

味は悪くないけど
ちょっとパンチが欲しかったかも

そしてなにより盛り付け!!!!

これ超反省点😢😢😢

 

合宿参加の皆さん、
ジミ~なランチでスミマセンでした~💦💦💦

 

次回3/1(土)またやります。
リベンジします!

 

 

************

なぜ私の講座は「理論」を大切にしているのか 📚🧠

情報過多の時代に必要なこと 🌐

今の世の中、情報があふれすぎていて、何が正解なのか、何を選べばいいのかわからなくなることってありますよね。
例えば、お店で何かを選ぶとき。
正しい知識があれば、自分なりの選ぶ基準ができるんです。

そう、知識は力なんです! 💪

なぜ私の講座で理論を重視するのか 🎓

これらの経験から、私は講座で理論に力を入れています。
なぜなら:
1. 理論を理解すると失敗が減る 📉
2. 応用が効くようになる 🚀
3. 自分で判断する力がつく 🧐
4. 「なぜ?」に答えられる喜びがある 🎉

ただレシピを覚えるだけじゃなく、その背景にある科学や理論を理解することで
料理の幅がグンと広がり料理やパン作りがもっと楽しくなる。
そんな体験を、一人でも多くの方にしていただきいと常々思いながらレッスンをしています🌟🍞🍳

*************

こちらのボタンからラインに友だち追加してください(^^♪

1対1のメッセージのやりとりができます。

お問い合わせも直接受付け出来ます。

(他の方にはメッセージの内容は見えません。安心してメッセージ送ってくださいね)

 

講座案内や先行募集などの情報をどこよりも先にお届けします(^^)


トップへ戻る