こんにちは!
兵庫県宝塚市の発酵保存食教室
発酵プロフェッショナルの糀本りえです。
11月末に参加したオルタナティブビレッジの「糀合宿」
3日間の集中合宿(といっても私は近いので日帰り組)で
お昼にランチが提供されるのですが
そこでランチを提供するチャンスをいただきました
この合宿では
3日間誰かが来てランチを作ってくれて、お昼にそれをいただくのですが、
11月末にランチ提供者を募集していたんです。
作る人は、看護師さんだったり、料理教室の先生だったり…と色々で、
私が合宿に参加したときも3日間違う人が作りにきていました。
で、思い切って「やらせてください」とお願いしたんです。
募集は結構前ですでに応募者がいたようで、
当初は4月だけ今空があるということだったんだけど、
今回1/27と3/1もできますか?ということでチャレンジしました!
前日から入念な準備
7人分って、普段2~4人の料理を作っているから
レシピ計算から。
料理は新たに…ではなく普段教室でやっているものを
少しアレンジする感じで。
合宿場所のキッチンは、単身者用なんで使いにくいから
ほぼ家で8割完成させて、当日仕上げ…くらいな感じで。
・豆腐ハンバーグ(酒粕やらなにやらはいってる)
・五目豆
・ほうれん草胡麻和え(しょうゆ糀ベース)
・ポテサラ&ミニトマトピクルス
・酒粕味噌汁&ご飯
・酒粕チーズケーキ&ブルーベリーソース
でも…
うーん…
写真にとると、なんとも寂しい💦💦
結構時間かけたんだけどなぁ…
これは盛り付けのせいだ💦💦
だって葉っぱ忘れちゃったんだよね
ハンバーグをも少し華やかに見せたかった…
味は悪くないけど
ちょっとパンチが欲しかったかも
そしてなにより盛り付け!!!!
↑
これ超反省点😢😢😢
合宿参加の皆さん、
ジミ~なランチでスミマセンでした~💦💦💦
次回3/1(土)またやります。
リベンジします!
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