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【2025年味噌作り】 6年通う親子の成長と手作り味噌の魅力~発酵食/発酵調味料/保存食/腸活/発酵料理教室/宝塚こむぎ~
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【2025年味噌作り】 6年通う親子の成長と手作り味噌の魅力~発酵食/発酵調味料/保存食/腸活/発酵料理教室/宝塚こむぎ~

2025.01.19

こんにちは!
兵庫県宝塚市の発酵保存食教室
発酵プロフェッショナルの糀本りえです。

【2025年味噌作り】
6年通う親子の成長と手作り味噌の魅力

 

今年も寒い季節がやってきて、いよいよ味噌作りの季節になりました。

 

■ 小さな手から上手な手つきへ

講座の始めに来てくれたのは、なんと6年前から通ってくれている親子。

最初は幼稚園児だった娘さんが、もう小学5年生!
あの頃はママと一緒にピンポン玉のような小さな味噌玉を作ってくれていた手が
今では手際よく味噌を仕込めるようになって…。

毎年会うたびに成長する姿を見せてくれることが、本当に嬉しいです。

■ 「去年の味噌が美味しすぎて♪」

その日の講座には、一昨年初めて参加してくれた親子も来てくれました。

「先生、前回作った味噌があまりにも美味しくて。自分でも作ろうと思ったんだけど、大豆を茹でるのが大変で…」ということで講座に参加してくれました。

そうなんです。大豆を茹でるのって、実は結構手間ですよね。
でもね、一度手作り味噌の美味しさを知ってしまうと、もう止められないんですよね~。

■ みんなで楽しく、味噌作り

味噌作りって、不思議と世代を超えて繋がれる素敵な時間。
うちの教室にも、小さなお子様からベテラン主婦の方まで、いろんな方が来てくださいます。

特に親子での参加を見ていると、こうやって日本の伝統的な発酵食文化が受け継がれていくんだなぁって、しみじみ感じます。

それぞれのご家庭に、世界に一つだけの味噌作りの思い出が増えていくこと。
それを想像するだけで、私まで嬉しくなります!

***

2025年の味噌講座は、これから3月まで続きます。
昔ながらの知恵を大切にしながら、今の暮らしに合った味噌作りのコツをお伝えしていきたいと思います。

ご興味のある方は、ぜひお気軽にお問い合わせください♪

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