こんにちは!
兵庫県宝塚市の発酵保存食教室
発酵プロフェッショナルの糀本りえです。
今年も寒い季節がやってきて、いよいよ味噌作りの季節になりました。
講座の始めに来てくれたのは、なんと6年前から通ってくれている親子。
最初は幼稚園児だった娘さんが、もう小学5年生!
あの頃はママと一緒にピンポン玉のような小さな味噌玉を作ってくれていた手が
今では手際よく味噌を仕込めるようになって…。
毎年会うたびに成長する姿を見せてくれることが、本当に嬉しいです。
その日の講座には、一昨年初めて参加してくれた親子も来てくれました。
「先生、前回作った味噌があまりにも美味しくて。自分でも作ろうと思ったんだけど、大豆を茹でるのが大変で…」ということで講座に参加してくれました。
そうなんです。大豆を茹でるのって、実は結構手間ですよね。
でもね、一度手作り味噌の美味しさを知ってしまうと、もう止められないんですよね~。
味噌作りって、不思議と世代を超えて繋がれる素敵な時間。
うちの教室にも、小さなお子様からベテラン主婦の方まで、いろんな方が来てくださいます。
特に親子での参加を見ていると、こうやって日本の伝統的な発酵食文化が受け継がれていくんだなぁって、しみじみ感じます。
それぞれのご家庭に、世界に一つだけの味噌作りの思い出が増えていくこと。
それを想像するだけで、私まで嬉しくなります!
***
2025年の味噌講座は、これから3月まで続きます。
昔ながらの知恵を大切にしながら、今の暮らしに合った味噌作りのコツをお伝えしていきたいと思います。
ご興味のある方は、ぜひお気軽にお問い合わせください♪
************
今の世の中、情報があふれすぎていて、何が正解なのか、何を選べばいいのかわからなくなることってありますよね。
例えば、お店で何かを選ぶとき。
正しい知識があれば、自分なりの選ぶ基準ができるんです。
そう、知識は力なんです! 💪
これらの経験から、私は講座で理論に力を入れています。
なぜなら:
1. 理論を理解すると失敗が減る 📉
2. 応用が効くようになる 🚀
3. 自分で判断する力がつく 🧐
4. 「なぜ?」に答えられる喜びがある 🎉
ただレシピを覚えるだけじゃなく、その背景にある科学や理論を理解することで
料理の幅がグンと広がり料理やパン作りがもっと楽しくなる。
そんな体験を、一人でも多くの方にしていただきいと常々思いながらレッスンをしています🌟🍞🍳
*************
こちらのボタンからラインに友だち追加してください(^^♪
1対1のメッセージのやりとりができます。
お問い合わせも直接受付け出来ます。
(他の方にはメッセージの内容は見えません。安心してメッセージ送ってくださいね)
講座案内や先行募集などの情報をどこよりも先にお届けします(^^)