こんにちは!
兵庫県宝塚市の発酵保存食教室
発酵プロフェッショナルの糀本りえです。
今日は、先日教室に通ってくださっている生徒さんから
とても嬉しい声が届いたのでご紹介させていただきます。
教室で習った麹唐揚げが大好評!
「お正月に親族で集まったんです。そのとき教室で習った塩麹で下味をつけた鶏の唐揚げがを作っていったんですが、それが大好評で、みんなめちゃめちゃ美味しいと言ってくれたんです!あっという間になくなりました!」
この声を聞いて、私もとても嬉しくなりました。
教室で学んだレシピを
さっそくご家族の集まりで活かしてくださったんです。
特に嬉しいのは「あっという間になくなった」というコメント。
これほど料理の美味しさを物語る言葉はないですよね。
麹の力で、いつもの唐揚げがワンランク上の味わいに変わったことがよく分かります。
実は教室では、このように普段の定番料理を「糀の発酵調味料で活用するだけ」で
グッと美味しくする方法をたくさんお伝えしています。
全然難しいことではない…というか、むしろ麹を使うことで調理の手間が省けることも。
それでいて、体に優しい自然な味わいに仕上がるのが麹の魅力なんです。
発酵料理教室では、麹を使った調味料作りや保存食作りを定期的に開催しています。
干さない梅干しや味噌作りなど、季節に合わせたレッスンも行っていますので、興味のある方はぜひお気軽にお問い合わせください。
お正月やお誕生日など、特別な日のごちそうも、毎日の家庭料理も、麹を使えばもっと美味しく、もっと楽しく。
そんな発酵調味料や料理の魅力を、多くの方に知っていただければ嬉しいです。
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今の世の中、情報があふれすぎていて、何が正解なのか、何を選べばいいのかわからなくなることってありますよね。
例えば、お店で何かを選ぶとき。
正しい知識があれば、自分なりの選ぶ基準ができるんです。
そう、知識は力なんです! 💪
これらの経験から、私は講座で理論に力を入れています。
なぜなら:
1. 理論を理解すると失敗が減る 📉
2. 応用が効くようになる 🚀
3. 自分で判断する力がつく 🧐
4. 「なぜ?」に答えられる喜びがある 🎉
ただレシピを覚えるだけじゃなく、その背景にある科学や理論を理解することで
料理の幅がグンと広がり料理やパン作りがもっと楽しくなる。
そんな体験を、一人でも多くの方にしていただきいと常々思いながらレッスンをしています🌟🍞🍳
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