こんにちは!
兵庫県宝塚市の発酵と保存食の教室〔宝塚こ・むぎ〕主宰
発酵プロフェッショナルのこうざきりえです。
私のキッチンの新たな味方!
酒粕の魅力にハマっています🍶✨
最近、私のキッチンで大活躍しているものがあるんです。
それが「酒粕」なんですよ🌟
昔から日本酒造りで出る副産物として知られていましたが、今や使い道がどんどん広がっているんです。
今日は、この奥深い発酵食品の魅力をお話ししたいと思います😊
■ 酒粕って、こんなに使えるの?🤔
昔は味噌汁や粕汁の具としてよく使われていましたよね。
でも今では、和食だけじゃなく、洋食やイタリアン、それにスイーツまで!🍝🍰
その独特の香りとコクが、料理をグッと引き立ててくれるんですよ。
■ 美味しいだけじゃない!嬉しい効能がたくさん💖
酒粕にはうれしい効果がたくさんあるんです。
1. お肌にいい:ビタミンB群やアミノ酸が豊富で、お肌のツヤやハリアップに✨
2. お腹の調子を整えてくれる:食物繊維がたっぷりで、すっきりお通じに💪
3. ダイエットの味方:カロリー控えめなのに、満足感たっぷり🥗
4. 疲れた体を元気に:疲労回復を助けてくれる成分がいっぱい🏃♀️
5. 体の抵抗力アップ:発酵食品ならではの善玉菌で免疫力UP🦠
■ こんな風に使ってみては?🍳
・ お味噌汁や鍋物に隠し味として。コクが出ておいしいですよ🍲
・煮物やソースに混ぜると、まろやかな味わいに🍝
・お肉やお魚をマリネするときに使うと、柔らかジューシーに🍖🐟
酒粕って、本当に色々な使い方ができるんです。
私も日々新しい発見があって、ワクワクしています😆
次回は、私のイチオシ酒粕レシピをご紹介しますね。お楽しみに!🎉
■ 特別講座のお知らせ📢
この秋冬、特別講座を開催することになりました。
その名も「2024秋冬特別講座~発酵料理&スイーツ」です🍁🍽️
今回の講座は、クリスマスシーズンにぴったりの発酵食品を使った料理とスイーツを学んでいただけます。
実は酒粕や甘酒を使った極上の料理やスイーツが登場🎄🍴
◆講座詳細「2024秋冬特別講座~発酵料理&スイーツ」
・日程:11月~12月の3回シリーズ
・内容:クリスマス向けの酒粕・甘酒を使った極上料理&スイーツ
※詳細は上のリンクをタップしてね!
発酵食品の魅力を存分に活かした、身体に優しくて美味しい料理の数々。
家族や大切な人と過ごすクリスマスの食卓を、より特別なものにする素敵なレシピをお教えします👨🍳👩🍳
みなさまのご参加を心よりお待ちしております。🥂🎅
************
宝塚こ・むぎ の講座は
理論の部分を結構大事にしています。
別にプロになるわけじゃないから理論なんて必要ない…
そう思われるかもしれないけど
例えばレシピに
「豚肉200g、塩麹大さじ1」と書かれていたとしたら
塩麹の塩分によって味が変わったり
豚肉が230gの場合、塩麹はどれくらい使ったらいいのか…など
応用できる知識があれば
手持ちのものでアレンジできるようになるんですよね。
発酵理論って
なんか難しそうと思うかもしれないけど、
日本発酵文化協会で学んで
発酵プロフェッショナルを取得した私が
わかりやすく、しっかり教えています!
こちらのボタンからラインに友だち追加してください(^^♪
1対1のメッセージのやりとりができます。
お問い合わせも直接受付け出来ます。
(他の方にはメッセージの内容は見えません。安心してメッセージ送ってくださいね)
講座案内や先行募集などの情報をどこよりも先にお届けします(^^)