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酒粕の魅力にハマっています♪~発酵食/発酵調味料/保存食/腸活/発酵料理教室/宝塚こむぎ~
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酒粕の魅力にハマっています♪~発酵食/発酵調味料/保存食/腸活/発酵料理教室/宝塚こむぎ~

2024.10.09

こんにちは!
兵庫県宝塚市の発酵と保存食の教室〔宝塚こ・むぎ〕主宰
発酵プロフェッショナルのこうざきりえです。

私のキッチンの新たな味方!
酒粕の魅力にハマっています🍶✨

最近、私のキッチンで大活躍しているものがあるんです。
それが「酒粕」なんですよ🌟

昔から日本酒造りで出る副産物として知られていましたが、今や使い道がどんどん広がっているんです。
今日は、この奥深い発酵食品の魅力をお話ししたいと思います😊

■ 酒粕って、こんなに使えるの?🤔

昔は味噌汁や粕汁の具としてよく使われていましたよね。
でも今では、和食だけじゃなく、洋食やイタリアン、それにスイーツまで!🍝🍰
その独特の香りとコクが、料理をグッと引き立ててくれるんですよ。

 

■ 美味しいだけじゃない!嬉しい効能がたくさん💖

酒粕にはうれしい効果がたくさんあるんです。

1. お肌にいい:ビタミンB群やアミノ酸が豊富で、お肌のツヤやハリアップに✨
2. お腹の調子を整えてくれる:食物繊維がたっぷりで、すっきりお通じに💪
3. ダイエットの味方:カロリー控えめなのに、満足感たっぷり🥗
4. 疲れた体を元気に:疲労回復を助けてくれる成分がいっぱい🏃‍♀️
5. 体の抵抗力アップ:発酵食品ならではの善玉菌で免疫力UP🦠

 

■ こんな風に使ってみては?🍳

・ お味噌汁や鍋物に隠し味として。コクが出ておいしいですよ🍲
・煮物やソースに混ぜると、まろやかな味わいに🍝
・お肉やお魚をマリネするときに使うと、柔らかジューシーに🍖🐟

酒粕って、本当に色々な使い方ができるんです。

私も日々新しい発見があって、ワクワクしています😆

次回は、私のイチオシ酒粕レシピをご紹介しますね。お楽しみに!🎉

 

■ 特別講座のお知らせ📢

この秋冬、特別講座を開催することになりました。

その名も「2024秋冬特別講座~発酵料理&スイーツ」です🍁🍽️

今回の講座は、クリスマスシーズンにぴったりの発酵食品を使った料理とスイーツを学んでいただけます。
実は酒粕や甘酒を使った極上の料理やスイーツが登場🎄🍴

◆講座詳細「2024秋冬特別講座~発酵料理&スイーツ」
・日程:11月~12月の3回シリーズ
・内容:クリスマス向けの酒粕・甘酒を使った極上料理&スイーツ
※詳細は上のリンクをタップしてね!

 

発酵食品の魅力を存分に活かした、身体に優しくて美味しい料理の数々。

家族や大切な人と過ごすクリスマスの食卓を、より特別なものにする素敵なレシピをお教えします👨‍🍳👩‍🍳

みなさまのご参加を心よりお待ちしております。🥂🎅

************

宝塚こ・むぎ の講座は
理論の部分を結構大事にしています。

 

別にプロになるわけじゃないから理論なんて必要ない…
そう思われるかもしれないけど

例えばレシピに
「豚肉200g、塩麹大さじ1」と書かれていたとしたら
塩麹の塩分によって味が変わったり
豚肉が230gの場合、塩麹はどれくらい使ったらいいのか…など

応用できる知識があれば
手持ちのものでアレンジできるようになるんですよね。

 

発酵理論って
なんか難しそうと思うかもしれないけど、
日本発酵文化協会で学んで
発酵プロフェッショナルを取得した私が
わかりやすく、しっかり教えています!

 

 

 

 

 

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