こんにちは！
兵庫県宝塚市の発酵と保存食の教室〔宝塚こ・むぎ〕主宰
発酵プロフェッショナルのこうざきりえです。

1週間以上更新せず…でした💦💦

今インスタの投稿について
見直しや勉強会に参加していて
課題に追われていました

そして3泊4日の広島旅行に行っていて
インスタもブログも更新せず…ごめんなさーい！！！！

本日はまず旅行のおはなし

ずっと見てみたいと思っていた原爆ドーム
実はこの歳になるまで1度も見たことが無いと言ったら驚かれる💦
日本人なら1度は見といたほうがいいかなと…

①広島原爆ドーム～原爆資料館
②呉の大和ミュージアム
③宮島（厳島神社）～因島
④倉敷

というなかなかの強行軍でした

いや、季節のいい時なら全然大丈夫なんだろうけど
世の中（特に西日本）連日35度超えで
広島も37℃とかで体温より高い街をウロウロしてたから
かなーりきつい行程でした(;´Д｀)

なんだか「戦争」をテーマにした旅だったなぁ…
とても重たい、でもちゃんと知っておきたいと思っていた広島

 

大和ミュージアムでは
いわゆる人間魚雷＝人間兵器の「回天」を見て
こんなものを作らないと戦えないくらい日本は絶望的な状況になっているってことを
なぜ上の人間（指導者）はわからなかったんだろう…
いや、わかっていたけど自分たちが乗るわけじゃないからなんとも思わなかったのか

飛行機の「特攻隊」もしかり

多分私がもっと若かったらまた違う思いを抱いたかもしれないけど
今は自分の子どもや孫っちのことと置き換えてしまう

親として子どもや孫の親を
絶対にそんなところに送り出したくないって強く思った

最終日の倉敷はとてもいい街だなーって思ったよ

駅前からつづく「倉敷商店街」がサイコーによかった！

昔の商店街に現代がうまく融合していて
今までいろんな商店街をみてきたけど（商店街フェチ？）
ここはまた来たいって思った！

 

 

 

 

明日は今回泊まった宿のこと

実は…

 

この続きはまた明日

 

 

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宝塚こ・むぎ の講座は
理論の部分を結構大事にしています。

 

別にプロになるわけじゃないから理論なんて必要ない…
そう思われるかもしれないけど

例えばレシピに
「豚肉200ｇ、塩麹大さじ1」と書かれていたとしたら
塩麹の塩分によって味が変わったり
豚肉が230gの場合、塩麹はどれくらい使ったらいいのか…など

応用できる知識があれば
手持ちのものでアレンジできるようになるんですよね。

 

発酵理論って
なんか難しそうと思うかもしれないけど、
日本発酵文化協会で学んで
発酵プロフェッショナルを取得した私が
わかりやすく、しっかり教えています！

 

 

 

 

 

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