「塩麹」を使いこなそう！～発酵調味料の基本～

今やスーパーでも手軽に手に入る「塩麹」。一時のブームから、今や定着した感じがありますよね。

「麹」には、タンパク質を分解したり、うま味成分を作り出す、すごい力を持っています。お肉を漬け込むととっても柔らかく、美味しくなりますよね。

「麹」の特性を知ることで、ただお肉を漬けるだけじゃなく、調味料に応用したり、自分好みの塩分濃度の塩麹を作ることもできます。

こ・むぎの『発酵教室』では、ただ作るだけではなく、「麹の魅力」や「発酵」についてのレクチャーを行い、普段の食事にも生かしてもらえるように調味料の実習も行います。
また、試食していただくランチも盛りだくさん！中味がギューッと詰まった2時間半となっています。

2月の『発酵教室』は以下のようになっています。お申込みお待ちしています！

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