お知らせ

親子ソーセージレッスンにキャンセル1席!

2017年4月13日

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。

4月22日(土)の「親子ソーセージ教室」に1席キャンセルが出ましたので、急遽募集いたします!

市販のウインナーは保存料等の添加物がたくさん使われています。でもお家で食べる分だけなら、添加物なんて不要。安心安全なソーセージを手作りしてみませんか。

ヘルシー時短料理研究家であり、整理収納アドバイザー&ハンドメイド作家で活躍中の阿部圭子さんを講師にお迎えしての講座です。

日時:4月22日(土)13:00~15:00
場所:天然酵母パンと発酵教室 こ・むぎ
   宝塚市栄町1-11-1-201メゾンイン宝塚
対象:幼稚園以上の親子(3歳以下のお子様の場合は別途ご相談ください)
参加費:4500円(税込)※当日現金払い
持ち物:エプロン、ハンドタオル、お子様の飲み物、持ち帰り用のタッパーなど。
作ったソーセージは試食分を除いてすべてお持ち帰りいただきます。

 

お申し込みお待ちしています!


5月のレッスン(追加)

2017年4月11日

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。

ホームページのレッスン日程には掲載していたのですが、
料理教室サイト「クスパ」にレッスンの抜けがありましたので

あらためて追加で掲載いたしました。

【イーストコースレッスン】※体験もOKです
5月10日(水)10:00~13:00
5月20日(土)10:00~13:00

こちらのレッスンは、イーストを使って手軽にパンを作ってみたい方向けのレッスンです。

 

「手軽」と言っても、作るパンは本格的で本当に美味しいものができます!

コースレッスンは「基礎」「中級」「上級」とありますが、

初めての方には体験レッスンのメニューを用意しています。

体験を受けていただいて、コースレッスンの受講を決めていただければOKです。(体験受けたから、コースに入らなければいけない…なんてことは絶対ないので、ご安心ください(^^))

また、毎月1回必ず受講しなければいけないということもなく、ご都合のよい日程に来ていただければOKなので、1か月に2回でもOKだし、逆に2か月に1回でもOK。

 

また、月1回の「フリーレッスン」は

パン作りを1度でもやったことのある方であれば、どなたでも受講していただけます。

ちなみに、5月のフリーレッスンは「季節野菜のフォカッチャ」

5月25日(木)10:00~13:00

旬の野菜をふんだんに盛り込んで、食べごたえのあるフォカッチャを作ります。

お申込みお待ちしています!

〇シアワセをこむぎから。。。〇
こころとカラダが元気になれる
パンと発酵教室こ・むぎ


レッスン申込み方法について~今後のこと~

2017年4月5日

レッスンへの申込み方法の統一化にむけて…

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。

2016年の9月に教室を自宅から専用スペースに移転して以降、
ありがたいことに、レッスンへのお申込みがふえています。

 

このホームページや、料理教室サイト「クスパ」以外にも、
個人的なメール、ライン、電話、FBからのコメントなど、いろいろなところからのお申込みがあり、今までは件数も少なかったので、対応もそれほど煩雑ではなかったのですが、
実は今かなりややこしくなっていて(^^;;;;)対応の遅れが出始めている次第です。

 

そのうち抜けが出てしまうのではないかと、ちょっとあせっています。

 

近いうちに、申込み方法を一本化しようと思っています。
できればLine@を利用して、こちらから配信も考えているので、
それも含めて今後のことを考えていこうと思っています。

ダブったり、見落としたりなど、大きな事故につながらないうちに

早急に対策を考えてゆきますので、なにとぞご協力お願いいたします。

 

〇シアワセをこむぎから。。。〇
こころとカラダが元気になれる
パンと発酵教室こ・むぎ


2017年4~5月のレッスン日程

2017年3月31日

【4~5月のレッスン日程】

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。

新年度になってちょっと落ち着いてくる頃ですね。
生活の中に少しだけ手作り時間をプラスしてみませんか?
手軽にできるイーストのパン、ちょっとこだわって作ってみたい自家製酵母パン、そして腸内環境を整える発酵教室、どれも少人数の内容の濃いレッスンです。

発酵教室〔麹の基本&塩麹〕 4500円 4/28(金)
5/14(日)

10:00~12:30頃
発酵の基本「麹」について学び、塩麹を使った調味料やお料理の実習。「発酵教室」では、まずこちらの講座をオススメしています。
発酵教室〔味噌〕 4500円 4/24(月)
5/9(火)

10:00~12:30頃
味噌についての簡単な座学と、米味噌、おいしい豚まんを作ります。
米味噌を仕込もう!
(ランチ無しの味噌仕込みのみ)
3000円 4/14(金)
5/1(月)
10:00~11:30頃
座学やランチなしの、米味噌を仕込むだけの講座です。約2.5キロの味噌を仕込みます。
発酵教室〔甘酒(甘麹)〕 4500円 4/5(水)4/23(日)
5/12(金)5/29(月)

10:00~12:30頃
米麹を使って甘酒を作ります(酒粕は使いません)。また甘酒から作る調味料やお料理、スイーツの実習もあり。
天然酵母パンレッスン 4500円 4/26(水)
5/24(水)

10:00~14:00頃
米麹から起こした自家製天然酵母のパンレッスン。初めての方には酵母の起こし方も。
イーストパンコースレッスン 3000円~ 4/12(水)4/15(土)
4/20(木)
5/10(水)5/20(土)

10:00~13:00頃
イーストを使ったパンのコースレッスン。体験もOKです。
イーストパンフリーレッスン
※ランチなし。パンの試食のみ。
4000円 4/21(金)
5/25(木)
10:00~13:00頃
4月「ちょっと大人な胡桃のキャラメリゼロール」
5月「夏野菜のフォカッチャ」
赤ちゃん連れOKのイーストパンレッスン 3000円~ 4/17(月)
5/22(月)※満席
10:00~13:00頃
赤ちゃん連れOKのイーストパンコースレッスン。(レッスン料以外に要保育料250円)
〔特別レッスン〕
ベーコン講座&ピザも作っちゃおう
4500円 4/27(木)
5/13(土)5/30(火)
10:00~12:00
家庭で簡単にできるベーコン作り。試食用のピザ作りも。
(お土産付き)

なお、日程や内容については予告なく変更になる場合があります。
また、レッスンの追加も随時あります。

お申込み、お問い合わせお待ちしています!


販売のお知らせ

2017年3月29日

4月の販売のお知らせ

4月10日(月)10:00頃~14:00頃まで

〔メニュー〕

  • 塩パン     120円
  • チーズクッペ  160円
  • 黒ゴマミニ食パン  220円
  • 黒ゴマさつまロール 230円
  • 季節の野菜フォカッチャ 140円

基本的に「予約販売」とさせていただきます。

ご予約は「お問い合わせ」またはFacebookページのコメントやお問い合わせからでもOKです。

ご予約の際、以下お知らせください。

①お名前(本名)
②緊急連絡先(携帯電話番号)
③希望のパンと個数
④取りに来られる時間(時間内に来られない場合は応相談)

 

当日の販売もありますが、数量が少ないので売り切れている場合があるので
できるだけご予約をお願いいたします。

 

今後は月2回~3回くらいで定期販売を行っていきたいなーと思っています。

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パンと発酵教室こ・むぎ

 


3月~4月のレッスン〔最新版〕

2017年3月17日

3月~4月のレッスン日程【最新版】

最初の掲載時から多少変更になっています。

3月

(月) (火) (水) (木) (金) (土) (日)
20 21
天然酵母パン
22
味噌仕込講座
23 24
イーストパン
25
親子ソーセージ作り
26
27
子連れOKイーストパン
28 29
親子パン教室
30 31
親子パン教室

 

4月

(月) (火) (水) (木) (金) (土) (日)
1 2
発酵「塩麹」
3
親子味噌教室
4 5
発酵「甘酒」
6 7 8 9
天然酵母パン
10
販売日
11 12
イーストパン
13 14
味噌仕込講座
15
イーストパン
16
17
子連れOKイーストパン
18 19 20
イーストパン
21
イーストパンフリーレッスン
22
親子ソーセージ作り
23
発酵「甘酒」
24
発酵「味噌」
25 26
天然酵母パン
27 28
発酵「塩麹」
29 30

 

なお、予告なく変更になる場合がありますので、あしからずご了承願います。

レッスンの詳細については、「4月のレッスン日程」をご参照ください。

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パンと発酵教室こ・むぎ


自家製酵母パンのこと

2017年3月16日

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。

今日は天然酵母について少し書いてみます。

 

こ・むぎのパンレッスンでは、
「イーストパン」「自家製酵母パン」があります。

 

「イーストパンレッスン」は、インスタントドライイーストを使って、誰でも手軽にお家でパンが作れる、初心者~上級者までのコースレッスン形式になっています。(もちろん、コースで受講しなくても、単発や体験でも参加していただけます。)

「自家製酵母パンレッスン」は、米麹や、季節の果物を使ってパン酵母を起こし(つまりイーストのかわりになるものを自分で作る)、そこからさらにパンに使える種を起こしてパンを作る、ちょっとマニアックなレッスン。
こ・むぎでは現在「米麹」からパン酵母を起こし(下図参照)、そこから粉を足してパン種を作り、それを「中種」としてイーストの代わりに使ってパンを作ります。

それぞれに特徴があり、どっちがいい、わるいということではないんです。
よく、イーストは良くないという人がいますが、パン作りを手軽にしたい人には、インスタントドライイーストは本当に最適な酵母。

「パン酵母」と一言でいっても、インスタントドライイーストのほかに、「ホシノ天然酵母」「白神こだま酵母」「アコ天然酵母」などの市販の天然酵母とよばれるもの、そして自分で起こす「自家製天然酵母」があります。
手軽に作るには「インスタントドライイースト」が一番適していると思います。

 

そして、天然酵母パンは「固い」「すっぱい」と思われている人もいますが、決してそんなことはないですよ~(^^)
毎回レッスンの試食に自家製酵母パンをお出ししていますが、「フワフワ~」「モッチリしてる」と驚かれます。作り方や材料で、フワフワで、甘いパンも作れます。

そして、何よりも使う材料がシンプルで、砂糖を多く使わなくても、しっとり美味しいパンができるのです。

食事パンなど、シンプルなパンを作るときは、私的には「自家製酵母パン」が美味しい!と思っています。

 

現状「自家製酵母パン」のレッスンを受講される方が少ないのが残念。
自家製酵母って管理が面倒だったり、まず時間がかかるのがネックだったりで敷居が高いことも事実。

「食べて美味しいんだけど、作るのは面倒…」
今年はどのように、この辺をクリアしていくかが課題だと思っています。
それでもやってみたい!というマニアックな方、3月のレッスンにまだ空席ありますよ!
自家製酵母パンレッスン「レーズンロール」
3月21日(火)10:00~13:30頃(試食含む)4500円

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こころとカラダが元気になれる
パンと発酵教室こ・むぎ

 


2017年4月のレッスン日程

2017年3月1日

2017年4月~5月のレッスン日程

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。
3月末~4月の春休みは、特別レッスンも満載!
手軽にできるイーストのパン、ちょっとこだわって作ってみたい自家製酵母パン、そして腸内環境を整える発酵教室、どれも少人数の内容の濃いレッスンです。

発酵教室〔麹の基本&塩麹〕 4500円 3/15(水)※残1
4/2(日)4/28(金)

10:00~12:30頃
発酵の基本「麹」について学び、塩麹を使った調味料やお料理の実習。「発酵教室」では、まずこちらの講座をオススメしています。
発酵教室〔味噌〕 4500円 3/6(月)
4/24(月)

10:00~12:30頃
味噌についての簡単な座学と、米味噌、おいしい豚まんを作ります。
発酵教室〔甘酒(甘麹)〕 4500円 3/13(月)
4/5(水)4/23(日)
10:00~12:30頃
米麹を使って甘酒を作ります(酒粕は使いません)。また甘酒から作る調味料やお料理、スイーツの実習もあり。
天然酵母パンレッスン 4500円 3/21(火)
4/9(日)4/26(水)
10:00~14:00頃
米麹から起こした自家製天然酵母のパンレッスン。初めての方には酵母の起こし方も。
イーストパンコースレッスン 3000円~ 3/24(金)
4/12(水)4/15(土)
4/20(木)
5/10(水)5/20(土)

10:00~13:00頃
イーストを使ったパンのコースレッスン。体験もOKです。
イーストパンフリーレッスン
※ランチなし。パンの試食のみ。
4000円
4/21(金)5/25(木)
10:00~13:00頃
4月「ちょっと大人な胡桃のキャラメリゼロール」
5月「夏野菜のフォカッチャ」

発酵待ち時間に簡単なお菓子レッスンも。
赤ちゃん連れOKのイーストパンレッスン 3000円~ 3/27(月)※満席
4/17(月)
5/22(月)
10:00~13:00頃
赤ちゃん連れOKのイーストパンコースレッスン。(レッスン料以外に要保育料250円)
米味噌を仕込もう!
(レッスン、ランチ無しの味噌仕込みのみ)
3000円 3/12(日) 3/22(水)
4/14(金)
10:00~11:30頃
座学やランチなしの、米味噌を仕込むだけの講座です。約2.5キロの味噌を仕込みます。

 

春休み!親子でパン作り
「メロンパンを作ろう」
一組
3000円
3/29(水)※満席
3/31(金)追加募集
10:00~12:00
3月時点で幼稚園年中さん以上の親子対象。
※ランチなし。試食のみ。
春休み!親子で味噌作り 一組
3000円
4/3(月)
10:00~11:30
4歳以上。
※ランチなし。
 ※春休み親子レッスンは、子どもは2人までですが、作る量は1人でも2人でも同じです。
親子で手作りソーセージ
(講師:阿部圭子さん)
一組
4500円
4/22(土)
13:00~15:00
幼稚園以上の親子。
※ランチなし。試食のみ。

なお、日程や内容については予告なく変更になる場合があります。

お申込み、お問い合わせお待ちしています!


■販売のご案内■

2017年2月4日

販売のご案内

お休みしていた販売を再開します。
しばらくの間は不定期で、予約販売のみとさせていただきます。
また、数量が一定数に達した場合は、予約終了とさせていただきます。

【2月の販売日と場所】
2月12日(日)10:30~13:00頃まで
こ・むぎ(宝塚市栄町1-11-1-201メゾンイン宝塚)にて

【販売内容】
塩パン 120円
ミニ食パン 240円
チョコベーグル 140円
バジルチーズベーグル 150円

なお、ご予約は
①ホームページの「お問い合わせ」
②メール(co.mugi2010@gmail.com)
③Facebookのメッセージ(https://www.facebook.com/takarazuka.comugi/)

からお申込みください。その際、以下についてお知らせください。
①お名前とメールアドレス
②当日連絡がつく電話番号
③予約の種類と数量
④来店時間(だいたいでOKです)

お申込み、お問い合わせお待ちしています(^^)

〇シアワセをこむぎから。。。〇
こころとカラダが元気になれる
天然酵母パンと発酵教室こ・むぎ

 

 


3月のレッスン日程

2017年1月30日

2017年3月のレッスン日程

3月のレッスンは、通常のレッスンの他に特別レッスンがあります。

発酵教室〔麹の基本&塩麹〕 4名 4500円 15(水)
10:00~12:30
発酵の基本「麹」について学び、塩麹を使った調味料やお料理の実習。「発酵教室」では、まずこちらの講座をオススメしています。
発酵教室〔味噌〕 4名 4500円 6(月)
10:00~12:30
味噌についての簡単な座学と、米味噌、おいしい豚まんを作ります。
発酵教室〔甘酒(甘麹)〕 4名 4500円 1(水) 13(月) 26(日)
10:00~12:30
米麹を使って甘酒を作ります(酒粕は使いません)。また甘酒から作る調味料やお料理、スイーツの実習もあり。
天然酵母パンレッスン 4名 4500円 18(土) 21(火)
10:00~14:00
米麹から起こした自家製天然酵母のパンレッスン。初めての方には酵母の起こし方も。
イーストパンコースレッスン 4名 3000円~ 8(水) 24(金)
10:00~13:00
イーストを使ったパンのコースレッスン。体験もOKです。
赤ちゃん連れOKのイーストパンレッスン 4名 3000円~ 27(月)10:00~13:00 赤ちゃん連れOKのイーストパンコースレッスン。(レッスン料以外に要保育料250円)
米味噌を仕込もう! 4名
(レッスン、ランチ無しの味噌仕込みのみ)
3000円 12(日) 22(水)
10:00~11:30
座学やランチなしの、米味噌を仕込むだけの講座です。約2~2.5キロの味噌を仕込みます。
味噌作りがまったく初めての方は「味噌教室」をお勧めしますが、初めての方でも受講は可能です。
春休み!親子でパン作り 4組 一組
3000円
29(水)
10:00~12:00
3月時点で幼稚園年中さん以上の親子対象。(子ども2人までですが、作る量は1人でも2人でも同じです。)
春休み!親子で味噌作り 4組 一組
3000円
4月3日(月)
10:00~11:30

 

なお、内容は予告なく変更になる場合があります。

最新のレッスン内容は、「レッスン日程」からご確認ください。

お申込み、お問い合わせお待ちしています!