お知らせ

自家製酵母で作るお菓子

2017年8月8日

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。

自家製酵母はパンだけでなく、お菓子やお料理にも使えます。

例えば「膨らませるお菓子」

スポンジやパウンドケーキ、クッキーなどいろいろあります。

膨らませる素材はベーキングパウダーや重曹、卵(泡立てて空気を含ませる)などが主なものですよね。そしてイースト菌。

イーストってパンだけかと思うかもしれませんが、ベーキングパウダーや重曹のように使うこともできるのです。

もちろんイーストはベーキングパウダーや重曹とちがって、菌の力で「発酵」させて膨らませるので時間はかかりますよ。でも発酵熟成したものは、ベーキングパウダーとはちがう美味しさがあります。

 

そして、イーストでできるなら、自家製酵母でもできるよねってことで、最近作っているのが

「ワッフル」と「マフィン」「チョコブラウニー」

自家製米麹酵母のワッフルは、もっちりしっとりしておいしいんです!

 

米麹のでんぷんが働くのかなぁ。パンでもお菓子でもしっとりします。

 

 

ブラウニーも混ぜて流して焼くだけ…という、工程はとても簡単!

今は暑くてとてもチョコレートって気分じゃないけど、このメニュー、9月以降の自家製酵母パンのサイドメニューで登場する予定です(^^)

 

9月から自家製酵母パンのレッスンをリニューアルし、

①「はじめての自家製酵母」酵母起こし基礎の基礎編

②「自家製酵母パン基礎レッスン」4回コース

③「自家製酵母パンフリーレッスン」応用編

の3部構成になります。

 

イーストパンからワンステップUPしたい方や、

自家製酵母はやったことあるけど、米麹はやったことない…って方など、

是非お越しください(^^)

お申込みは「お問い合わせ」または「お申込みフォームからどうぞ!

 

なお、②③のレッスンには酵母起こしレッスンはありません。

また、酵母起こしはいいから、とにかく米麹酵母のパンを作りたいのっ!という方は、②③だけの受講も可能です。

ただし、イーストパンを作ったことが無い(パン作りが全く初めて)の方は、いきなり自家製酵母パン作りはハードルが高すぎるので、イーストパンレッスンを受講していただくことをお勧めします。

 

〇シアワセをこむぎから。。。〇
こころとカラダが元気になれる
パンと発酵教室こ・むぎ

 

 

 


8月のパン販売日

2017年7月31日

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです

 

【8月のパン販売日のお知らせ】

8月7日(月)10:30頃~14:00頃

★ミニ食パン(約0.8斤)…250円

★ドライトマトとバジルのベーグル…250円

★プレーンベーグル…230円

すべて自家製米麹酵母のパンです。

夏の暑い時期ですが、こ・むぎのパンはとてもしっとりモッチリしたパンで
何もつけずにそのままでも美味しいパンです(^^)

 

余力があれば、菓子パン焼くかも~?

とにかく夏が苦手でヘタレな私…今回は種類少なめです(^^;;;;)

でも心をこめて作ります。よかったらご予約くださいませ~

予約は「予約フォーム」または「お問い合わせ」からお願いします!
ライン@始めました。

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QRコード読み取りからもできますよ。

 

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こころとカラダが元気になれる
パンと発酵の教室こ・むぎ

 

 

 

 


2017年9月のレッスン日程

2017年7月31日

宝塚の自家製酵母パンと発酵教室こ・むぎです

9月のレッスン日程のお知らせです。

9月から内容、料金ともにリニューアルしています。
自家製酵母パンレッスンは、コース制スタート!

イーストパンからワンランクUPしたい人や、自家製酵母について興味がある人は
「初めての自家製酵母」で酵母の起こし方や管理の仕方などの基礎を習得後、
コースレッスン(全4回)となっている「自家製米麹酵母パン基礎編」の受講をお勧めします。

初めての自家製酵母レッスン
「自家製酵母の起こし方と管理」
「自家製酵母でパン作り」 
5500円 9/12(火)
9/23(土)

10:00~13:30頃
自家製米麹酵母パンの基礎レッスン。酵母の起こし方、酵母の管理の方法と、パン作り。
自家製米麹酵母パン基礎編
【コースレッスン(全4回)

4500円 9/26(火)
10:00~13:30頃
自家製米麹酵母パンコースレッスン。マスターしておきたい基本のパンを作ります(自家製酵母起こしのレッスンはありません)
自家製米麹酵母パン
【フリーレッスン(応用講座)】
「揚げないカレーパン」
5000円 9/28(木)
10:00~13:30頃
 自家製米麹酵母パンの応用レッスン。(自家製酵母起こしのレッスンはありません)
イーストパンコースレッスン 3500円~ 9/6(水)
10:00~13:00頃
イーストを使ったパンのコースレッスン。体験もOKです。
赤ちゃん連れOKの
イーストパンコースレッスン
3000円~
9/25(月)
10:00~13:00頃
イーストを使ったパンのコースレッスン。体験もOKです。
(保育料別途250円)
イーストパンフリーレッスン
【応用講座】
「揚げないカレーパン」
4500円
9/21(木)
10:00~13:00頃
イーストを使ったパンの応用レッスン。1次発酵まで済ませた生地を用意して分割からのスタートです。

今まですでに自家製米麹酵母の基礎を受講された方でもう一度「初めての自家製酵母レッスン」を受講したい方は、表記の受講料の半額で再受講いただけます。

 

発酵ブームの今、情報があふれ過ぎて「何が本当か」が分かりづらくなっていませんか?
基本を知って、生活に応用させていく、そんな内容を座学をまじえてお伝えします。
ただ作って食べて終わり…ではない、「使いこなす」「使い続ける」発酵教室です。

発酵教室基礎講座
〔麹の基本&塩麹〕
〔甘酒(甘麹)〕
6000円 9/10(日)
9/19(火)

10:00~13:00頃
「発酵の基本・麹」と「塩麹」「甘麹」について\,、座学と実習でしっかりと学んでいただく講座です。麴を使いこなせるようになりたい人には最適の内容となっています。
※この講座は2人以上での開講となります
 無添加手作りベーコン講座  4500円  9/30(土)
10:00~12:00
 家庭で簡単にできるベーコン作り。(お土産、軽食付き)
※この講座は2人以上での開講となります。

なお、日程や内容については予告なく変更になる場合があります。
また、レッスンの追加も随時あります。

お申込み、お問い合わせは、「お問い合わせ」または

下記料理教室サイト「クスパ」からお願いいたします。

 

ライン@で「友だち追加」してください(^^)
レッスン情報や販売、イベントの情報などいち早くお届けします。
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教室移転1周年記念とリニューアル特典♡

2017年7月26日

宝塚の自家製酵母パンと発酵の教室こ・むぎです

こ・むぎが自宅教室から現在の専用スペースに移転して
早いもので9月で1周年を迎えます。

思えば1年前の酷暑の中、設備や器材をよく運んだなぁ…(シミジミ)

1周年を迎えるにあたって、
9月からレッスン料金を含めた内容の変更とホームページリニューアルを行います。

 

(1)レッスン料金値上げ

各レッスンの一部の料金を値上げさせていただきます。

詳細は後日レッスン日程掲載時にお知らせします。

 

(2)入会金制度導入(任意)と会員特典

年間3回以上レッスンを受講される方にはかなりお得な制度です。
9月からの新規申し込みの方および、継続して受講してくださっている方対象に、「会員登録」のご案内です。ただし強制ではありません(^^)あくまでも任意です。

入会金 2500円
会員特典 ①販売物品 定価の10%オフ購入可能

②レッスン割引チケット500円×3枚プレゼント

 

(3)1周年記念特典

9/1~10/10の間に入会いただいた場合、入会金2500円→2000円!!!

②9月のレッスンにお越しくださった方全員に、「本当に美味しい生塩麹」プレゼント!!!

※ただし、上記特典はお一人様1回限りとなります。

 

9月からのこ・むぎはますますパワーアップして

皆さんに「来てよかった!」と思えるようなレッスンをお届けします。

皆さん、ついてきてね~!!!

 

ライン@でも随時最新の情報をお届けします。

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ライン@試行錯誤中

2017年7月12日

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。

ライン@でなんとか発信ができるようになったところで

ひとつ大きな問題発生!

 

「1対1トーク」というヤツが使えない…(>_<)

「ライン@」は、こちらから皆さんへ一斉に配信することができる、メルマガみたいなもんです。

でもグループラインと違って、私が配信してる皆さんのことも、皆さん同士もお互い知り得ない仕組みになっています。

だから、皆さんからこ・むぎ宛へのメッセージは、1対1になるので、安心してメッセージ送っていただける…予定だったんですがっ!!!

この「1対1トーク」という機能が使えないと、一方的にこ・むぎから皆さんへ配信するのみの「一方通行」になっちゃうのです。

 

なんでこんなことになってるかって…?

私が使ってるスマホ、格安スマホだからです(;_:)

大手キャリアかラインモバイルであればOKなんだけど、格安スマホは「年齢認証」のときに設定が出来ないの~(>_<)

 

もし今ライン@登録してくださってる方で、メッセージ送って下さった方がいたら、
スミマセン!届いていません(泣、泣、泣)

 

今、なんとか出来ないかと調査中。もうしばらくお待ちくださいませ~!
でも、レッスン情報や販売やお得な情報などは、一番最初に配信できるので、
是非是非登録してくださいね!
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パンと発酵教室こ・むぎ


ライン@はじめました

2017年7月10日

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです

LINE@をはじめました。

スマホユーザーでラインを使っている方、是非ご登録ください。

レッスンの案内や、お得な情報、販売のお知らせなど、最新情報を週1回程度配信します。

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「販売のお知らせ」のお詫びと訂正

2017年7月9日

パンと発酵教室こ・むぎです。

「7月の販売のお知らせ」で、記載していたアドレスが間違っていました。

お詫びして訂正します。

 

万が一、「予約したのに返信がない!」という方がいらっしゃいましたら、
メールが届いていない可能性があります。
その場合、お手数ですが、再度ご連絡お願いいたします。

 

正しいアドレス
co.mugi2010★gmail.com

★を@に変えてくださいませー


8月のレッスン日程

2017年7月8日

【8月のレッスン日程】

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。

8月はレッスン日数が少ないですが、親子レッスンや特別レッスンなどがあります。

発酵教室ダブル講座
〔麹の基本&塩麹〕
〔甘酒(甘麹)〕
6000円 7/30(日)
8/4(金)

10:00~13:30頃
通常2回で行う、「発酵の基本・麹」と「塩麹」「甘麹」について一日でやっちゃうダブル講座。座学と実習があります。
※この講座は2人以上での開講となります
発酵と保存食 5000円 8/23(水)
8/26(土)
10;00~12:30頃
 塩麹と甘酒をベースに、保存食やお惣菜を作るレッスンです。
「トマトケチャップ」「酒粕アイス」ほか
※この講座は2人以上での開講となります
天然酵母パン基礎
「自家製酵母の起こし方と管理」
「自家製酵母でパン作り」 
6000円 8/6(日)
10:00~13:30頃
自家製天然酵母パンの基礎レッスン。酵母の起こし方、酵母の管理の方法と、パン作り。
【応用】天然酵母パンレッスン
「夏のスパイスサレ」
4500円 8/31(木)
10:00~13:30頃
自家製天然酵母パンの応用レッスン。米麹由来の自家製酵母でパンを作ります(自家製酵母起こしの説明はありません)
イーストパンコースレッスン 3000円~ 8/2(水)
10:00~13:00頃
イーストを使ったパンのコースレッスン。体験もOKです。
【応用】イーストパンフリーレッスン「ピタパンサンド」 4000円
7/27
(木)
10:00~13:00頃
イーストを使ったパンの応用レッスン。ピタパン(別名ポケットパン)を作ってピタパンサンド。
無添加手作りベーコン講座 4500円 8/27(日)
10:00~12:00
家庭で簡単にできるベーコン作り。(お土産、軽食付き)
〔夏休み企画〕
小学生パン教室
「ピタパンサンドを作ろう!」
2500円 7/31(月)
10:00~12:00
小学生対象。
〔夏休み企画〕
うどん打ち体験
2000円 8/3(木)
10:00~12:00
猪名川うどん愛好会の方を講師に迎え、本格的なうどん打ち講座。
捏ねる、踏む、伸ばすなどすべての作業を体験していただきます。
親子参加、大人のみももちろんOK!

なお、日程や内容については予告なく変更になる場合があります。
また、レッスンの追加も随時あります。

お申込み、お問い合わせは、「お問い合わせ」または料理教室サイト「クスパ」からお願いいたします。

 

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7月の販売のお知らせ

2017年7月3日

7月の販売のお知らせ

7月10日(月)10:30頃~

ミニ食パン(約0.8斤) 250円 モッチリしっとり、次の日もおいしい食パンです。
シナモンロール 230円 ほろにがシナモンシュガーを巻き込んだ、定番の美味しさ。
フルーツコンプレ 450円 クランベリー、ラズベリー、イチジクなどをたっぷり入れた、贅沢なパンです。
塩パン 120円 夏にぜひ食べてほしい、よつばバターを巻き込んだ塩パン。

 

ご予約優先となります。

ご予約は、「問い合わせ」または下記アドレス宛にご連絡お願いいたします。

co.mugi2010★gmail.com

※★を@に変えてくださいねー

 

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パンと発酵教室こ・むぎ


展示販売イベントjewel出店

2017年6月29日

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。

6/29(木)~7/3(月)の5日間、
阪急西宮北口から徒歩7~8分のところにある
かわいい生地屋さんnitteさんのフリースペースをお借りして、展示販売イベントjewel開催中。

本日夕方焼き菓子を納品し、明日6/30はパンをちょこっと販売します。

今やミシンカフェNishinomiya stitchの店主となった秋満和恵さんに
はじめて声をかけていただいたのが2年ちょっと前の話。
その時はこういう形で販売することは初めてで、全く手さぐりで参加させていただきました。

 

今回は、無理のない、自分ができる範囲で出店をさせていただきました。

 

数は少ないですが、厳選された材料を使った焼き菓子と、
自家製天然酵母のパンを、少しでも多くの人に喜んでいただけたらなぁと思います。

 

6/30(金)はパンの販売がありますが、お天気がイマイチみたいなので、

数量少なめに持っていきます(^^)

お散歩がてらお立ち寄りください!

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