お知らせ

■販売のご案内■

2017年2月4日

販売のご案内

お休みしていた販売を再開します。
しばらくの間は不定期で、予約販売のみとさせていただきます。
また、数量が一定数に達した場合は、予約終了とさせていただきます。

【2月の販売日と場所】
2月12日(日)10:30~13:00頃まで
こ・むぎ(宝塚市栄町1-11-1-201メゾンイン宝塚)にて

【販売内容】
塩パン 120円
ミニ食パン 240円
チョコベーグル 140円
バジルチーズベーグル 150円

なお、ご予約は
①ホームページの「お問い合わせ」
②メール(co.mugi2010@gmail.com)
③Facebookのメッセージ(https://www.facebook.com/takarazuka.comugi/)

からお申込みください。その際、以下についてお知らせください。
①お名前とメールアドレス
②当日連絡がつく電話番号
③予約の種類と数量
④来店時間(だいたいでOKです)

お申込み、お問い合わせお待ちしています(^^)

〇シアワセをこむぎから。。。〇
こころとカラダが元気になれる
天然酵母パンと発酵教室こ・むぎ

 

 


3月のレッスン日程

2017年1月30日

2017年3月のレッスン日程

3月のレッスンは、通常のレッスンの他に特別レッスンがあります。

発酵教室〔麹の基本&塩麹〕 4名 4500円 15(水)
10:00~12:30
発酵の基本「麹」について学び、塩麹を使った調味料やお料理の実習。「発酵教室」では、まずこちらの講座をオススメしています。
発酵教室〔味噌〕 4名 4500円 6(月)
10:00~12:30
味噌についての簡単な座学と、米味噌、おいしい豚まんを作ります。
発酵教室〔甘酒(甘麹)〕 4名 4500円 1(水) 13(月) 26(日)
10:00~12:30
米麹を使って甘酒を作ります(酒粕は使いません)。また甘酒から作る調味料やお料理、スイーツの実習もあり。
天然酵母パンレッスン 4名 4500円 18(土) 21(火)
10:00~14:00
米麹から起こした自家製天然酵母のパンレッスン。初めての方には酵母の起こし方も。
イーストパンコースレッスン 4名 3000円~ 8(水) 24(金)
10:00~13:00
イーストを使ったパンのコースレッスン。体験もOKです。
赤ちゃん連れOKのイーストパンレッスン 4名 3000円~ 27(月)10:00~13:00 赤ちゃん連れOKのイーストパンコースレッスン。(レッスン料以外に要保育料250円)
米味噌を仕込もう! 4名
(レッスン、ランチ無しの味噌仕込みのみ)
3000円 12(日) 22(水)
10:00~11:30
座学やランチなしの、米味噌を仕込むだけの講座です。約2~2.5キロの味噌を仕込みます。
味噌作りがまったく初めての方は「味噌教室」をお勧めしますが、初めての方でも受講は可能です。
春休み!親子でパン作り 4組 一組
3000円
29(水)
10:00~12:00
3月時点で幼稚園年中さん以上の親子対象。(子ども2人までですが、作る量は1人でも2人でも同じです。)
春休み!親子で味噌作り 4組 一組
3000円
4月3日(月)
10:00~11:30

 

なお、内容は予告なく変更になる場合があります。

最新のレッスン内容は、「レッスン日程」からご確認ください。

お申込み、お問い合わせお待ちしています!


「塩麹」を使いこなそう!

2017年1月27日

「塩麹」を使いこなそう!~発酵調味料の基本~

今やスーパーでも手軽に手に入る「塩麹」。一時のブームから、今や定着した感じがありますよね。

「麹」には、タンパク質を分解したり、うま味成分を作り出す、すごい力を持っています。お肉を漬け込むととっても柔らかく、美味しくなりますよね。

「麹」の特性を知ることで、ただお肉を漬けるだけじゃなく、調味料に応用したり、自分好みの塩分濃度の塩麹を作ることもできます。

こ・むぎの『発酵教室』では、ただ作るだけではなく、「麹の魅力」や「発酵」についてのレクチャーを行い、普段の食事にも生かしてもらえるように調味料の実習も行います。
また、試食していただくランチも盛りだくさん!中味がギューッと詰まった2時間半となっています。

2月の『発酵教室』は以下のようになっています。お申込みお待ちしています!

発酵教室〔麹の基本&塩麹〕 4名 4500円 6(月) 18(土)
10:00~12:30
発酵の基本「麹」について学び、塩麹を使った調味料やお料理の実習。「発酵教室」では、まずこちらの講座をオススメしています。
発酵教室〔味噌〕 4名 4500円 5(日) 15(水)
10:00~12:30
味噌についての簡単な座学と、米味噌、おいしい豚まんを作ります。
発酵教室〔甘酒(甘麹)〕 4名 4500円 13(月) 26(日)
10:00~12:30
米麹を使って甘酒を作ります(酒粕は使いません)。また甘酒から作る調味料やお料理、スイーツの実習もあり。

2017年2月のレッスン日程

2017年1月5日

2017年2月のレッスン日程

発酵教室〔麹の基本&塩麹〕 4名 4500円 6(月) 18(土)
10:00~12:30
発酵の基本「麹」について学び、塩麹を使った調味料やお料理の実習。「発酵教室」では、まずこちらの講座をオススメしています。
発酵教室〔味噌〕 4名 4500円 5(日) 15(水)
10:00~12:30
味噌についての簡単な座学と、米味噌、おいしい豚まんを作ります。
発酵教室〔甘酒(甘麹)〕 4名 4500円 13(月) 26(日)
10:00~12:30
米麹を使って甘酒を作ります(酒粕は使いません)。また甘酒から作る調味料やお料理、スイーツの実習もあり。
天然酵母パンレッスン 4名 4500円 1(水) 22(水)
10:00~14:00
米麹から起こす自家製天然酵母のパンレッスン。
イーストパンコースレッスン 4名 3000円~ 8(水) 24(金)
10:00~13:00
イーストを使ったパンのコースレッスン。体験もOKです。
イーストパンフリーレッスン 5名
〔バレンタイン特別レッスン〕
4000円 10(金)
10:00~13:00
イーストを使って、バレンタイン向けのハート型チョコクリームパンを作ります。
赤ちゃん連れOKのイーストパンレッスン 4名 3000円~ 3(金)※満席
20(月)10:00~13:00
赤ちゃん連れOKのイーストパンコースレッスン。(レッスン料以外に要保育料250円)
赤ちゃん連れOKの発酵教室〔味噌〕 5名 4500円 27(月)10:00~12:30 赤ちゃん連れOKの味噌作り教室。

なお、内容は予告なく変更になる場合があります。

最新のレッスン内容は、「レッスン日程」からご確認ください。

お申込み、お問い合わせお待ちしています!


「発酵食品」のすばらしさ!

2016年12月20日

知れば知るほどすごい!発酵食

日本だけでなく、世界各国にも発酵食品はたくさんあります。
チーズ、ヨーグルト、キムチ、パンもそうですよね。

日本にももちろんたくさんあって、漬物、納豆、かつおぶし、みそ、しょうゆ、みりん、お酒…etc
日本の発酵食は、麹(糀)を使っているものが多いのが特徴。

そしてその「麹」を使った発酵食は、本当にすごいパワーがあるんです!

塩麹に肉や魚をつけこんだら、安い肉でも柔らかくなって、美味しくなるなーって思ったことないですか?
麹のもつたんぱく質分解酵素が、肉や魚のたんぱく質を分解してくれるので、食べる頃にはすでに事前消化が行われていて柔らかくなってるのです。
咀嚼(口で噛む)や胃液での消化だけでなく、その前段階で麹のもつ酵素が分解してくれているので、消化がさらに良いし、その栄養が体内に吸収されやすくなるのです。

忙しくてゆっくり食事を摂れない人(よく噛んで食べられない人とか子育て中の人など)や、消化能力が下がってる人(高齢者など)には、特に取り入れてほしい発酵食品です(^^)

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発酵食品の魅力はまだまだたくさんあるので、これから定期的に伝えていきたいなーと思います。

1月の「発酵教室」受講者募集中!
【味噌&豚まん】
15日(日) 27日(金)
【基本の麹&塩麹】
18日(水) 28日(土)
【甘酒教室】
30日(月)

〇シアワセをこむぎから。。。〇

こころとカラダが元気になれる

天然酵母パンと発酵教室こ・むぎ

 

 


2017年1月のレッスン日程

2016年12月1日

1月のレッスン日程

お申込み、お問い合わせお待ちしています!

 発酵教室
「基本の麹&塩麹」
18(水)10:00~12:30
28(土)10:00~12:30
 4500円  発酵の基本と、基本の発酵調味料「塩麹」について学びます。座学&実習。ランチあり。
 発酵教室
「味噌&豚まん」
15(日)10:00~12:30
27(金)10:00~12:30
 4500円  味噌についての座学、「米味噌」を仕込み、実習では豚まんを作ります。ランチあり。
 発酵教室
「甘酒」
 30(月)10:00~12:30  4500円  「甘酒」についての座学と「甘酒」を作り、実習では甘酒や麹を使った実習。ランチあり。
 赤ちゃん連OKのパンレッスン
〔イーストコースレッスン〕
 23(月)10:00~13:00  3000円~  基礎~上級までレベルに応じたイーストパンレッスン
イーストパンコースレッスン  11(水)10:00~13:00
20(金)10:00~13:00
 3000円~  基礎~上級までレベルに応じたイーストパンレッスン
自家製天然酵母パンレッスン 9(月・祝)10:00~13:00
25(水)10:00~13:00
4500円 米麹から起こす自家製天然酵母パンレッスン

イベント用お菓子製作中

2016年11月22日

 イベント出展用お菓子製作中

前にもお知らせしているイベントがいよいよ迫ってきて、お菓子作りも大詰め。

焼菓子なんかは前もって作って用意できるけど、パンは直前というか、ほぼ前日夜~当日朝なので、勝負はイベント前日になります(^_^;)

お天気によって客足が変わるので、できるだけ残らないように数を調整して作る予定。

昨年大好評だった、抹茶のシュトーレンを今年も出します。ただ、数量少な目なので、お早目にお越しください(^^)/

 

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◆11月27日(日)9:00~16:00 宝塚クレアーレ楽市in清荒神

 場所:阪急清荒神駅徒歩7分 清荒神参道「末廣寿司」内

※こちらは開始時間が早いですが、おそらく9:00にパン販売は無理です(^_^;)たぶん10:30くらいになると思いますので、あしからずご了承願います!

 

◆12月11日(日)10:00~16:00 エルジェンヌ・フェスタinアピア

 場所:阪急逆瀬川駅徒歩1分 アピア4F

お子様連れでも楽しめるイベントも盛りだくさん!是非お越しくださーい\(^o^)/

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〇シアワセをこむぎから。。。〇

こころとカラダが元気になれる

パンとお菓子と発酵教室こ・むぎ


12月のレッスン日程

2016年11月1日

2016年12月 レッスン日程

12月は各レッスンとも、「クリスマス特別レッスン」となっています。

今年もシュトーレンレッスン行います。フルーツの他に、抹茶、紅茶のシュトーレンもあります。

また、こ・むぎでのレッスンは全てランチ付きのレッスンとなっています(^^)お楽しみに~!

内   容 日  時 受講料 講座の特徴
発酵料理教室

『発酵調味料でクリスマス料理』

4(日) 10:00~13:00

5(月)10:00~13:00

4500円 塩麹や甘酒をつかった発酵調味料で、クリスマスメニュー♡
 子連れOKのクリスマスパン
「シュトーレンレッスン」
19(月)10:00~13:00 4000円 クリスマスの発酵菓子「シュトーレン」を作ります。お子様連れOKのクラスです。
※通常のコースレッスンではありません
天然酵母パンレッスン 16(金)10:00~14:00

17(土)10:00~14:00

4500円 自家製米麹酵母のパンレッスン。12月はチョコシート、抹茶シートを手作りして、「リースパン」を作ります。

 

クリスマスの発酵菓子
「シュトーレンレッスン」(1)
場所:こ・むぎ

14(水)10:00~13:00

4000円

 


クリスマスの発酵菓子「シュトーレン」を作ります。(抹茶、紅茶)

 

クリスマスの発酵菓子
「シュトーレンレッスン」(2)
午前ランチ付き/午後ランチなし
場所:カフェsubako
2(金)10:00~12:30

2(金)13:30~15:30

4500円

3800円

クリスマスの発酵菓子「シュトーレン」を作ります。(フルーツ)
※このレッスンはあらかじめこちらで1次発酵まで済ませた生地を用意します。

持ち物その他詳細については、料理教室サイト「クスパ」にも掲載しています。または直接お問い合わせください。

なお、レッスン内容は予告なく変更になる場合がありますのでご了承願います。

お申込み、お問い合わせお待ちしています!

〇シアワセをこむぎから。。〇

こころとカラダが元気になれる

パンとお菓子と発酵教室こ・むぎ


イベントのお知らせ

2016年10月20日

イベントのお知らせ

11~12月に下記イベントに出展します!

昨年のエルジェンヌ・フェスタでも好評だった、シュトーレンやベーグルや焼き菓子の数々の他に、季節のジャムや塩麹のマヨネーズなどを販売します(^^)。

お子様連れでも楽しめるイベントも盛りだくさん!是非お越しくださーい\(^o^)/

◆11月27日(日)9:00~16:00 宝塚クレアーレ楽市in清荒神

 場所:阪急清荒神駅徒歩7分 清荒神参道「末廣寿司」内

◆12月11日(日)10:00~16:00 エルジェンヌ・フェスタinアピア

 場所:阪急逆瀬川駅徒歩1分 アピア4F

 

〇シアワセをこむぎから。。。〇

こころとカラダが元気になれる

パンとお菓子と発酵教室こ・むぎ


販売のおしらせ

2016年10月11日

販売のお知らせ

10月13日(木)10:30頃~

Nishinomiya stitich(阪急門戸厄神駅徒歩5分)にてパン、お菓子を販売します。

・ハロウィンのかぼちゃパン

・イングリッシュマフィン

・おいもゴロゴロおさつタルト

・ハロウィンクッキー

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この時期ならではのラインナップです(*^_^*)

可愛い雑貨もたくさんあります。お散歩がてらお立ち寄りください!

〇シアワセをこむぎから。。〇

こころとカラダが元気になれる

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