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4月のパンフリーレッスンと5月の予定

2017年4月25日

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。

4月のイーストパンフリーレッスンは「クルミのキャラメリゼロール」でした。

コーヒーの生地に、キャラメリゼしたクルミを巻き込んで、仕上げにアイシング。

ほろ苦くて甘い、絶品の菓子パンが出来ました~😍

 

 

このフリーレッスンは、一度でもパン作りをしたことがあれば

どなたでも受講していただけます。

捏ねて一次発酵まで済ませた生地を用意して、分割からスタートし、

試食もガッツリしたランチは無いので、時間も少し早めに終わります。

 

5月は初夏の野菜を使ったフォカッチャを作ります。

5月18日(木)天然酵母編

5月25日(木)イースト編

発酵教室のランチでも大変好評なパンです^_^

お申込みお待ちしています!

〇シアワセをこむぎから。。〇
こころとカラダが元気になれる
パンと発酵教室こ・むぎ

 

 


レッスン風景~こ・むぎのコースレッスンの特徴~

2017年4月16日

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです

4月は年度始まりで、生活に変化が起こっている人も多いのでしょうね。

 

こ・むぎでも土曜日にイーストコースのレッスンするようになりました。

 

子どもさんをパパやおばあちゃんに任せてレッスンに来てもらえたり、
平日お仕事の人にも来ていただけるように…と前から考えていました。

月1回程度ですが、今回初の土曜日は3名の方が来てくださいました。

 

 

こ・むぎのイーストコースレッスンは、
全員が一斉に同じメニューを行うレッスンではありません。

それぞれの進度によって、それぞれが違うパンを作ります。

だから、みんな違うパンを作る場合もあるわけで、それはそれで他の人のレッスンやパンを見ることができて面白いのです!

このレッスン方法、生徒さん側にはかなりのメリットがあるんです。

 

すでにやったことのあるものは見ていて復習になります。
その逆の場合は「こんなパンも作れるんだー!」と楽しみになります(^^)

 

そして一番の大きなメリットは、
グループレッスンでありながらほぼマンツーマンに近いレッスンになるということ。

 

本当にパンを作れるようになりたい!って思っている方にはとても魅力的なレッスンです(って、自画自賛しています(^^))

 

今回も体験の方もいれば、もう何度も来ておられる方もいました。

 

初めての方には「ベーカーズパーセント」の説明をするのですが、一度聞いただけではあまり理解できない内容も、2回目に「なるほど」と思っていただけたりします。

 

 

本日もわいわい賑やかな楽しいレッスンでした。ありがとうございました~\(^o^)/

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こころとカラダが元気になれる
パンと発酵教室こ・むぎ


親子ソーセージレッスンにキャンセル1席!

2017年4月13日

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。

4月22日(土)の「親子ソーセージ教室」に1席キャンセルが出ましたので、急遽募集いたします!

市販のウインナーは保存料等の添加物がたくさん使われています。でもお家で食べる分だけなら、添加物なんて不要。安心安全なソーセージを手作りしてみませんか。

ヘルシー時短料理研究家であり、整理収納アドバイザー&ハンドメイド作家で活躍中の阿部圭子さんを講師にお迎えしての講座です。

日時:4月22日(土)13:00~15:00
場所:天然酵母パンと発酵教室 こ・むぎ
   宝塚市栄町1-11-1-201メゾンイン宝塚
対象:幼稚園以上の親子(3歳以下のお子様の場合は別途ご相談ください)
参加費:4500円(税込)※当日現金払い
持ち物:エプロン、ハンドタオル、お子様の飲み物、持ち帰り用のタッパーなど。
作ったソーセージは試食分を除いてすべてお持ち帰りいただきます。

 

お申し込みお待ちしています!


季節の果物「苺」で自家製酵母パン

2017年4月12日

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです

 

最近イチゴが美味しい季節ですよね。

旬のくだものは美味しい酵母がとれます(^^)
苺で酵母エキスを起こして、パン種を仕込みました

なんと元気な酵母くん♡

これで豆乳100%で仕込んだ「ミルクパン」を作ってみました。

 

 

実は1次発酵に約1日半!!!室温16度くらいで室温発酵させたからかなー。

それとも、パン種作って2日も冷蔵して冷たい種で仕込んだからかなー(^^;)

 

でもじっくりゆっくり酵母の力を信じて放置してました。

 

そして…忘れてしまってましたー(^0^;;;;;)

帰ってきたら、発酵オーバー気味…

タッパーから生地を出す時、完全に沈んでしまった(>_<)

 

でも

天然酵母ってイーストと違って、少しのオーバーならなんとかなるし…って信じて

分割成形~焼成

酸味も出ず、いい感じに膨らんだ!ホッ(*^^*)

 

苺酵母は米麹の酵母とちがって生地のべた付きが少ないから

成形もしやすい!

味はほんのり苺の香り。

豆乳100%で対粉比72%も使ったんだけど、あんまりミルクっぽくないなー

美味しいけどね。

 

でも

風味はやっぱり米麹酵母が好きかな♡

 

酵母によってほんとに味が違うんですよね。パンって面白い!

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5月のレッスン(追加)

2017年4月11日

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。

ホームページのレッスン日程には掲載していたのですが、
料理教室サイト「クスパ」にレッスンの抜けがありましたので

あらためて追加で掲載いたしました。

【イーストコースレッスン】※体験もOKです
5月10日(水)10:00~13:00
5月20日(土)10:00~13:00

こちらのレッスンは、イーストを使って手軽にパンを作ってみたい方向けのレッスンです。

 

「手軽」と言っても、作るパンは本格的で本当に美味しいものができます!

コースレッスンは「基礎」「中級」「上級」とありますが、

初めての方には体験レッスンのメニューを用意しています。

体験を受けていただいて、コースレッスンの受講を決めていただければOKです。(体験受けたから、コースに入らなければいけない…なんてことは絶対ないので、ご安心ください(^^))

また、毎月1回必ず受講しなければいけないということもなく、ご都合のよい日程に来ていただければOKなので、1か月に2回でもOKだし、逆に2か月に1回でもOK。

 

また、月1回の「フリーレッスン」は

パン作りを1度でもやったことのある方であれば、どなたでも受講していただけます。

ちなみに、5月のフリーレッスンは「季節野菜のフォカッチャ」

5月25日(木)10:00~13:00

旬の野菜をふんだんに盛り込んで、食べごたえのあるフォカッチャを作ります。

お申込みお待ちしています!

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レッスン申込み方法について~今後のこと~

2017年4月5日

レッスンへの申込み方法の統一化にむけて…

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。

2016年の9月に教室を自宅から専用スペースに移転して以降、
ありがたいことに、レッスンへのお申込みがふえています。

 

このホームページや、料理教室サイト「クスパ」以外にも、
個人的なメール、ライン、電話、FBからのコメントなど、いろいろなところからのお申込みがあり、今までは件数も少なかったので、対応もそれほど煩雑ではなかったのですが、
実は今かなりややこしくなっていて(^^;;;;)対応の遅れが出始めている次第です。

 

そのうち抜けが出てしまうのではないかと、ちょっとあせっています。

 

近いうちに、申込み方法を一本化しようと思っています。
できればLine@を利用して、こちらから配信も考えているので、
それも含めて今後のことを考えていこうと思っています。

ダブったり、見落としたりなど、大きな事故につながらないうちに

早急に対策を考えてゆきますので、なにとぞご協力お願いいたします。

 

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パンと発酵教室こ・むぎ


親子パン教室「メロンパンできたよ~(^^)」

2017年4月3日

親子パン教室の風景

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。

春休みの「親子パン教室~メロンパン~」開催しました。

 

粉をふるうのも真剣!

 

形は多少悪くても
出来立てのメロンパンは多分今まで食べた中で一番美味しかったよね~(*^^*)

来て下さった皆さん、ありがとうございました!

また夏休みには親子で楽しい企画を開催します(^^)v

お楽しみに~!

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パンと発酵教室こ・むぎ


2017年4~5月のレッスン日程

2017年3月31日

【4~5月のレッスン日程】

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。

新年度になってちょっと落ち着いてくる頃ですね。
生活の中に少しだけ手作り時間をプラスしてみませんか?
手軽にできるイーストのパン、ちょっとこだわって作ってみたい自家製酵母パン、そして腸内環境を整える発酵教室、どれも少人数の内容の濃いレッスンです。

発酵教室〔麹の基本&塩麹〕 4500円 4/28(金)
5/14(日)

10:00~12:30頃
発酵の基本「麹」について学び、塩麹を使った調味料やお料理の実習。「発酵教室」では、まずこちらの講座をオススメしています。
発酵教室〔味噌〕 4500円 4/24(月)
5/9(火)

10:00~12:30頃
味噌についての簡単な座学と、米味噌、おいしい豚まんを作ります。
米味噌を仕込もう!
(ランチ無しの味噌仕込みのみ)
3000円 4/14(金)
5/1(月)
10:00~11:30頃
座学やランチなしの、米味噌を仕込むだけの講座です。約2.5キロの味噌を仕込みます。
発酵教室〔甘酒(甘麹)〕 4500円 4/5(水)4/23(日)
5/12(金)5/29(月)

10:00~12:30頃
米麹を使って甘酒を作ります(酒粕は使いません)。また甘酒から作る調味料やお料理、スイーツの実習もあり。
天然酵母パンレッスン 4500円 4/26(水)
5/24(水)

10:00~14:00頃
米麹から起こした自家製天然酵母のパンレッスン。初めての方には酵母の起こし方も。
イーストパンコースレッスン 3000円~ 4/12(水)4/15(土)
4/20(木)
5/10(水)5/20(土)

10:00~13:00頃
イーストを使ったパンのコースレッスン。体験もOKです。
イーストパンフリーレッスン
※ランチなし。パンの試食のみ。
4000円 4/21(金)
5/25(木)
10:00~13:00頃
4月「ちょっと大人な胡桃のキャラメリゼロール」
5月「夏野菜のフォカッチャ」
赤ちゃん連れOKのイーストパンレッスン 3000円~ 4/17(月)
5/22(月)※満席
10:00~13:00頃
赤ちゃん連れOKのイーストパンコースレッスン。(レッスン料以外に要保育料250円)
〔特別レッスン〕
ベーコン講座&ピザも作っちゃおう
4500円 4/27(木)
5/13(土)5/30(火)
10:00~12:00
家庭で簡単にできるベーコン作り。試食用のピザ作りも。
(お土産付き)

なお、日程や内容については予告なく変更になる場合があります。
また、レッスンの追加も随時あります。

お申込み、お問い合わせお待ちしています!


販売のお知らせ

2017年3月29日

4月の販売のお知らせ

4月10日(月)10:00頃~14:00頃まで

〔メニュー〕

  • 塩パン     120円
  • チーズクッペ  160円
  • 黒ゴマミニ食パン  220円
  • 黒ゴマさつまロール 230円
  • 季節の野菜フォカッチャ 140円

基本的に「予約販売」とさせていただきます。

ご予約は「お問い合わせ」またはFacebookページのコメントやお問い合わせからでもOKです。

ご予約の際、以下お知らせください。

①お名前(本名)
②緊急連絡先(携帯電話番号)
③希望のパンと個数
④取りに来られる時間(時間内に来られない場合は応相談)

 

当日の販売もありますが、数量が少ないので売り切れている場合があるので
できるだけご予約をお願いいたします。

 

今後は月2回~3回くらいで定期販売を行っていきたいなーと思っています。

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花粉症が…?

2017年3月25日

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。

実は私30年来のスギ花粉症です。
しかもかなり重症で、この時期絶対薬が手放せないほど。
毎年この時期は、2月に入るとすぐ耳鼻科で薬をもらい、4月末頃まで飲み続けていました。
鼻づまりで一睡もできない(大げさ!)…っていうくらいひどい状態を経験して依頼、こわくて症状が出る前にのみはじめていたのです。

でも、去年くらいから「もしかしたらのまなくてもいけるかも…」っていう気がしていて、

でも天気予報の「非常に多い」表示がこわくて、期間を短縮して1か月ほどのんでました。

 

 

そして今年…

自分の体を実験台に、もうどうしようもひどくなるまで薬をのまずにやってみようと決意し、今に至る…です^m^

そう、多少目はかゆい、鼻はむずむずする…という症状はあるものの、薬をのまずにやりすごせています!

これって、ワタシ的には本当にスゴイことなんです!!だって(この時期限定だけど)30年も薬のんでたんだから!!!

 

何が違う?

そう!発酵食品!

2年くらい前からかかさず飲んでる

「自家製甘酒豆乳」「麹をつかった発酵食品」いろいろ。

年齢のせいもある?うん、それもあるかもだけど、それ以外に生活を変えてないからねー(^^)

 

発酵教室にこられた方からも、

毎日、甘酒や味噌汁を飲むようになって「基礎体温が上がった」とか「風邪ひかなくなった」とか、「体調崩しても、回復が早くなった」なんて声をいただきます(^^)

麹を使った発酵食は、様々な栄養素が含まれ、

腸内環境を整えて抵抗力がつくようになるというのは実証されています。

まさに私も今年それを実感しています!

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