レッスン日程

2018年度のワンデイレッスン日程

2018年4月18日

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。

2018年度のワンデイレッスンの日程が決定しました。

6月 24(月)27(水) シナモンロール、枝豆オニオンロール
7月 18(水)22(日) コーンブレッド、季節のお菓子
8月 7/末~8/初 夏休み特別レッスン
9月 26(水)30(日) アップルリング、プレッツェル
10月 24(水)28(日) パンプキン、クレッセントロール
11月 18(日)21(水) 黒糖パン、季節のお菓子
12月 10(月)12(水)
16(日)19(水)
シュトーレン(またはパネトーネ)
2019年1月 23(水)27(日) クロワッサン、季節のお菓子
2月 24(日)27(水) 酒粕バタール、豚まん
3月 24(日)27(水) ダッチタイガーブレッド、季節のお菓子

受講料:4500~5000円。

イーストパンメインのメニューとなっています。あらかじめこちらで一次発酵まで済ませた生地を用意しますので、基本的に生地捏ねはありません。

今から予定表に記入しておいてくださいね!

お申込み、お問い合わせお待ちしています。

 

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味噌仕込み講座日程追加のお知らせ

2018年4月17日

【今期最後のMy味噌仕込み日程追加】

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎのこうざきです(^^)
リクエストにより、味噌仕込みの日程を追加しました。今期本当に最終です!
味噌作り初めての方も、追加で作りたい方も、今期ラストチャンス!

大豆は北海道産の無農薬大豆。米麹は徳島県の山田鶴亀本店の生米麹、塩は青い海社の天然塩を使用。材料も厳選しています。

大豆はあらかじめこちらで茹でてご用意しますので、つぶすところからの作業です。おうちで作るより手間も省けてラクチン!

 

日時:4月27日(金)13:30~15:00頃
受講料:4キロ5000円 2キロ3000円(いずれも税込み)
※容器代別(4キロ900円/2キロ850円)容器持ち込みOK。

午後からの作業になりますので、お子様連れもOKです。

参加希望の方は、4/24(火)までに下記にお申込みください。
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お申込みお待ちしています。

 

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5月からの変更(しつこくてゴメン…)

2018年4月12日

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。

2018年5月からの変更を同じ内容ですがもう一度整理しておきます。
しつこくてスミマセン(^^;)

 

(1)イーストパンレッスン

体験レッスン 3,000円 1回のみ(体験メニュー)
基礎(全6回) 21,000円(6回分)
※基礎クラスは原則として前納制となっています
パン作りの基本。
6回すべて受講していただくことを前提としているため、6回分前納制となっています。
中級(全12回) 3800円/1回あたり
12回分一括払…42,000円
基礎を終了された方または同等レベルの方
上級(全6回) 5,000円/1回あたり
6回分一括払…27,000円
中級を終了された方または同等レベルの方。
上級のパン1品と、復習レッスンのパン1品の計2品を同時進行で作ります。

※すべてのコースに講師のデモによるサイドメニューレッスンが付きます。

 

(2)自家製酵母パンレッスン

初めての自家製酵母(1回) 5000円 自家製米麹酵母の起こし方と繋ぎ方、自家製酵母パンの基本のパン作り。
初級(全4回) 4500円/1回
4回分一括払…17,200円
1回につき1品のパンとサイドメニュー
ステップアップクラス(全6回) 5000円/1回
6回分一括払…27,000円
1回につき1品のパンとサイドメニュー

自家製酵母パンクラスはあらかじめ一次発酵まで済ませた生地をご用意します。発酵待ち時間に持ち帰り生地の計量と捏ねを行います。

ご希望の方には、酵母ストレート液50グラム程を差し上げております。

 

【キャンセルポリシーについて】

キャンセルの場合は、原則としてレッスン前々日の10:00am以降よりキャンセル料が発生します。

パンのコースレッスンで前々日以降に日程の振り替えを希望される場合も、準備の関係上キャンセル料が発生する場合がありますが、その場合は別途ご相談ください。

 

 

4月以降はパンレッスンを中心に日程を増やしていますので、1回のレッスン時の人数が少なく(もしかしたらマンツーマンに?)なる可能性もあり、中味の濃ゆーい(^^;)レッスンになると思います。

土日もレッスンあります!お申込み、お問い合わせお待ちしています(^^)

 

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2018年5月のレッスン日程

2018年3月29日

【5月のレッスン日程】

イーストパンコースレッスン(体験OK)10:00~13:00頃

7(月) 8(火) 9日(水) 10日(木) 12日(土)
※8日、10日はお子様連れの方もOKです。

 

自家製酵母パンレッスン 10:00~14:00頃

16(水) 20(日)…米麹酵母の起こし方と基本のパン作り

14(月) 15(火) 19(土)…コースレッスン基礎クラス(全4回)体験OK

29(火) 30(水)…コースレッスンアドバンスクラス(全6回)

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お楽しみレッスン 10:00~13:30頃(受講料5000円)

「微量のイーストでクッキーパン~冷蔵発酵生地の扱い方~」

「自家製米麹酵母のケークサレ~初夏の野菜と自家製ベーコン~」

21(月) 22(火) 23(水) 26(土) 27(日)

 

自家製ベーコン講座 10:00~12:00頃(受講料4500円)

5月1日(火)

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受講料や内容の詳細は『教室のご案内』からご確認ください(^^)

 

【予告】

6月~保存食作りワークショップ開催します!

「梅干し」や去年大好評だった「発酵トマトソース」なども登場します。お楽しみに!

 

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近々パン販売予定です(^^)お見逃しなく~


3月のレッスン空席状況と変更

2018年3月6日

3月のレッスン空席状況と変更のお知らせ

 

3/11 自家製酵母パンレッスン 残席2

3/14 味噌仕込みワークショップ 残席6

3/17 イーストパンレッスン 残3席

3/19~20 イーストパンお楽しみレッスン 〔中止〕

3/22 タッパーウェアお料理会 残席4

3/26 ミニミニ豚まんレッスン 満席

3/27 ミニミニ豚まんレッスン 残席3

3/28 自家製酵母パンレッスン 残席3

3/30 うどん作りワークショップ 残席1

4/2 ミニミニ豚まんレッスン 残席3

4/3 うどん作りワークショップ 残席3

 

3月はご予約少なめです~(^^;)さびし~(:_;)

今ならマンツーマンに近いレッスンが受けられるかも!?

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お申込みお待ちしていまーす!

 

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ゲリラ販売のお知らせなど、いち早くお届けします(^^)


2018年4月のレッスン日程

2018年2月26日

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。

 

【4月のレッスン日程】

イーストパンコースレッスン(体験OK)10:00~13:00頃

9(月) 10(火) 11日(水) 12日(木) 14日(土)
※10日、12日はお子様連れの方もOKです。

 

自家製酵母パンレッスン 10:00~14:00頃

18(水) 19(木)…米麹酵母の起こし方と基本のパン作り

16(月) 17(月) 21(土)…基礎クラス(全4回)

 

自家製酵母パンお楽しみレッスン 10:00~14:00頃

「くるみ入り平焼きあんぱん」

「自家製酵母ワッフル~美人の酒粕入り~」

25(水) 27(金) 28(土) 30(月・祝)

受講料:4500円

 

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〔冬季限定〕味噌仕込みワークショップ 10:00~12:00頃

4(水) 23(月)

2キロ…3000円+容器代
4キロ…5000円+容器代

 

お楽しみレッスンいろいろ♡

①ミニミニ豚まん作り
2(月) 10:00~13:00頃
受講料:2500円
内容:捏ねるところからスタートし、具材の調理なども行います。試食あり。

 

 

②うどん作り(小学生~大人、親子、お子様連れもOKです!)
3(火) 10:00~13:00頃
受講料:2500円
内容:猪名川町のうどん愛好会の方を講師にお迎えして、うどん作りのワークショップを行います。仕込んだ約600gのうどんはすべて持ち帰り、試食にはあらかじめこちらで用意したうどんを食べていただきます。

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味噌は大豆以外でも作れるんです(^^)

2018年2月13日

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです

 

本日の「味噌仕込みワークショップ」にはご夫婦で参加してくださいました。

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お一人ずつ4キロ仕込み、合計8キロのお持ち帰り。

それぞれ別々に作業しているので、同じ環境で置いてても、もしかしたら奥様とご主人様とで味が違うかも!?それも楽しみですね~(≧▽≦)

 

 

幼稚園年中のSちゃんとママは、一緒に混ぜ混ぜ。大豆をつぶす作業も一生懸命やってくれました(^^)

dav

 

 

寒い時期の仕込みなので、半年くらい置いてもらって、夏過ぎてから食べてもらうと美味しいですよー♡

 

お味噌は、大豆以外でもいろんな豆で作ることができます。

私のお勧めは「ひよこ豆」(ガルバンゾともいいますね)。大豆の米味噌と全く同じ配合で作ったのに、ひよこ豆のほうが甘いんです。もちろんお味噌汁にしてもOK。

 

私自身は作ったことはないけど、とうもろこしで作ったお味噌もほんのり甘くて美味しかったです。他にも小豆やおからでも作れるそうで、どんな味になるんだろう?
ひよこ豆が作れるなら、レンズ豆とかアーモンドとかマカダミアナッツとかでもできるのかな?やわらかくなるなら出来る気がする。

米麹だけじゃなく、麦麹、豆麹なんかで作るとまた違う味噌になるよね。
こういう実験大好きなんだけど、味噌だらけになっちゃうなー(^_^;)

 

誰か一緒に実験してくれる人いませんか?

 

味噌作りワークショップは、4月いっぱいくらいまで開催します。

まだ作っていない人、追加で作りたい人も是非お越しください!

 

My味噌作り(味噌を仕込むだけのワークショップ)

2/26(月)3/5(月)3/14(水)10:00~12:00 

2キロ3,000円 4キロ5000円(容器代別/容器持ち込みOK)※事前振込み

約2キロまたは4キロの味噌を仕込むワークショップです。初心者の方ももちろんOK!
座学、ランチはありません。お子様連れの方もOKです。

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春休みの特別レッスン

2018年2月7日

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです

春の特別レッスンのご案内です。

 

①ミニミニ豚まん作り
(親子でも、大人だけでももちろんOKです)
日時:3月26日(月)3月27日(火)4月2日(月) 10:00~13:00
受講料:2500円
内容:捏ねるところからスタートし、具材の調理なども行います。試食あり。

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②うどん作りワークショップ
(どなたでもご参加いただけます!)

日時:3月30日(金)4月3日(火) 10:00~13:00
受講料:2500円
内容:猪名川町のうどん愛好会の方を講師にお迎えして、うどん作りのワークショップを行います。仕込んだ約600gのうどんはすべて持ち帰り、試食にはあらかじめこちらで用意したうどんを食べていただきます。

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③味噌作り(約2キロ)
(赤ちゃん連れ、親子、大人だけでももちろんOK!)

日時:4月5日(木)10:00~12:00
受講料:3000円+容器代
内容:大豆はあらかじめ茹でたものを用意して、つぶすところから開始。

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2018年3月のレッスン日程

2018年1月30日

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。

2018年3月のレッスン日程

(1)イーストパンコースレッスン(体験~上級)
料金 3,500円~(コースにより変動)
日時 3/7(水) 3/17(土)
3/8(木)…お子様連れの方もOKです
内容  イーストパンのコースレッスン。体験もOK。ランチ付き。
 (2)初めての自家製酵母【酵母の起こし方、種継ぎとパン作り】
料金 5,500円
日時  3/2(金)10:00~14:00頃
内容  米麹を使った自家製パン酵母の起こし方と種継ぎ、基本のパン作り。ランチ付き。

 

(3)自家製酵母パンコースレッスン(全4回)
料金 4,500円
日時  3/11(日) 3/28(水)  10:00~14:00頃
内容  自家製酵母パン作りについて、ストレートと中種で作る方法を、応用も交えて4回のコースで学びます。ランチ付き。体験OK ※「初めての自家製酵母」を受講していなくてもOK。ただし酵母を起こすレッスンはありません

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(4)イーストパンお楽しみレッスン「イチゴづくし~♡」
料金 4,500円
日時 3/19(月) 3/20(火)  10:00~14:00頃
内容 イーストパンのフリーレッスン。春のいちごを使った「イチゴづくし~♡」のパン2品(またはパンとお菓子)を作ります。どなたでもご参加いただけます。
(5)My味噌作り(味噌を仕込むだけのワークショップ)
料金 2キロ3,000円 4キロ5,000円(容器代別)※事前振込み
日時 3/5(月) 3/14(水) 10:00~12:00
内容  約2キロまたは4キロの味噌を仕込むワークショップです。初心者の方ももちろんOK!
座学、ランチはありません。お子様連れの方もOKです。
※容器持ち込み可

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(6)手作りベーコン講座
料金  4,500円 事前振込み
日時 ※3月は未定
内容  おうちで手軽に、でも本当に美味しい無添加ベーコン作り。簡単なランチとお土産あり。

(7)春休み特別レッスン

①うどん作りワークショップ
日時:3月30日(金)4月3日(火) 10:00~13:00
受講料:2500円
内容:猪名川町のうどん愛好会の方を講師にお迎えして、うどん作りのワークショップを行います。仕込んだ約600gのうどんはすべて持ち帰り、試食にはあらかじめこちらで用意したうどんを食べていただきます。

②ミニミニ豚まん作り(小学生または小学生未満は親子でご参加ください)
日時:3月26日(月)3月27日(火)4月2日(月) 10:00~13:00
受講料:2500円
内容:捏ねるところからスタートし、具材の調理なども行います。試食あり。

③親子味噌作り(約2キロ)
日時:4月5日(木)10:00~12:00
受講料:3000円+容器代
内容:大豆はあらかじめ茹でたものを用意して、つぶすところから開始。

 

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2018年2月のレッスン日程

2017年12月25日

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。

2018年2月のレッスン日程です。

(1)イーストパンコースレッスン(体験~上級)
料金 3,500円~(コースにより変動)
日時 2/7(水) 2/17(土)
2/8(木)⇒2/1(木)に変更…(お子様連れの方もOKです)
内容  イーストパンのコースレッスン。体験もOK。ランチ付き。
 (2)初めての自家製酵母【酵母の起こし方、種継ぎとパン作り】
料金 5,500円
日時  2/3(土)10:00~14:00頃
内容  米麹を使った自家製パン酵母の起こし方と種継ぎ、基本のパン作り。ランチ付き。

 

(3)自家製酵母パンコースレッスン(全4回)
料金 4,500円
日時  2/11(日) 2/28(水)  10:00~14:00頃
内容  自家製酵母パン作りについて、ストレートと中種で作る方法を、応用も交えて4回のコースで学びます。ランチ付き。体験OK ※「初めての自家製酵母」を受講していなくてもOK。ただし酵母を起こすレッスンはありません 

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(4)発酵教室【発酵の基本講座~麹と塩麹&甘酒~】
料金 6,000円 事前振込み
日時 2/15(木)10:00~13:00頃
内容 「発酵」とは?発酵や日本の伝統発酵食や調味料に使われている「麹」についての座学と、基本の塩麹、甘酒の作り方とその応用。座学約1時間、実習1時間。ランチ、お土産付き。
(5)My味噌作り(味噌を仕込むだけのワークショップ)
料金 2キロ3,000円 4キロ5000円(容器代別)※事前振込み
日時 2/12(月/祝) 2/14(水) 2/26(月)10:00~12:00 
内容  約2キロまたは4キロの味噌を仕込むワークショップです。初心者の方ももちろんOK!
座学、ランチはありません。お子様連れの方もOKです。
※容器持ち込み可

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(6)手作りベーコン講座
料金  4,500円 事前振込み
日時 2/24(土)10:00~12:00頃
内容  おうちで手軽に、でも本当に美味しい無添加ベーコン作り。簡単なランチとお土産あり。

 

 

(7)特別講座「卵、砂糖、乳製品なし!薬膳ブリスボール作り」
料金  4,500円
日時 2/5(月)2/10(土)10:00~12:00頃
内容 薬膳食療法専門指導士の藤本則子さんを講師にお迎えして、卵、砂糖、乳製品を使わないスイーツ「ブリスボール」作りと、一人ひとりの体質診断と食べ物の話。
簡単なランチあり。お子様連れOK。

 

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