メールなどの通信連絡について

2018年12月8日

基本的にこ・むぎへの申込みや、こ・むぎからの連絡はメールでさせていただいています。

ただ、最近起こったソフトバンクの通信障害などからもわかるように、
「通信」っていうのは「絶対大丈夫」とは言い難い、信用できない部分がありますよね。

特にメールは、届いているのかどうかがわかりづらい(>_<)

届いてるけど返信してないだけなのか、本当に届いていないのか。。。

 

私はいただいたメールには必ず2日以内に返信するようにしています。

もし返信がない場合は、
①いただいたメールがこちらに届いていない
②こちらから返信したメールが届いていない

というように、何らかの理由で行方不明になっている場合があると思うのです。

 

実際過去にもそういったことがありました。

 

なので

急ぎの場合、確実に返事がほしい場合は、アナログですが電話でお願いします。

 

また、ラインはメールよりは比較的分かりやすいかなと思っています(これも絶対ではないですけど…)。「既読」になるかならないかもわかるし、メールよりはダイレクトに届く気がします。

 

ラインの「友だち追加」していただいて、1対1のやり取りは他の方にはメッセージは見えないので、安心してメッセージを送っていただけます。また電話でのやり取りも可能です。

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※電話番号は上記ライン内に記載しています。

 

 

 

 


介護のはなし~入院そして退院後~

2018年12月7日

「介護のはなし~サ高住での生活~」の続きです。

 

11月に入ったある日、尿路感染による熱発(39度超え)で緊急入院となりました。

絶食、寝たきりで点滴のみが3日間。

「これは本当に歩けなくなるな…」と覚悟しました。

事実、ベッド上でオムツの入院生活。

 

点滴がはずれてからは、おかゆや刻み食などが出るようにはなったけど、動くのもベッド横にポータブルを置いて全介助でトイレに行くくらい。

入院期間中は、2日に1回くらい病院に行っていたけど、つじつまの合わない、意味不明なこととか言うようになってくるし。これは早く退院させないと大変なことになるなぁと。

 

実はそれだけじゃなく、主治医が頼りなくて…(^^;)

私的には、この主治医とは早く縁切りたいと思ったのも理由のひとつ。

 

 

10日間の入院生活を経て退院したけど、案の定まったく歩けなくなってしまった。

 

ケアマネさんがいろいろプランを練ってくれて、訪問リハいれたり、デイを増やしたり、朝夕のトイレ介助とか、あれこれ考えてくれたけど、これを全部入れるととても単位数が足りない!!!

私も介護保険の事務職をやっていたので、そのへんの事情はよくわかるけど、これはもうケアマネさんにお任せしよう^m^

 

でもね、退院して施設に戻ったとき、出迎えてくれた職員さんやデイに参加してる人たちから

「おかえりー」「よかったね」って言って歓迎してもらえたり、ハイタッチする姿を見たら、それまでプレッシャーで押しつぶされそうだった心が、なんかフッと軽くなったんです。

「あ、やっぱりここでよかったなぁ…」って。

 

このサ高住は少人数で(全部で19室)、職員さんも一人ひとりきめ細かく見てくれる。

人数が少ないってことは、関係が密になるから、合わないとつらいけど合えばとても居心地よくなるはず。そう思って私はここがいいと思ったことを思い出した。

実際今回の熱発→救急搬送も、もし京都で一人暮らししていたら誰にも発見されず、もしかしたら死んでいたかもしれない。ここに居たから大事に至らずにすんだんだと。

 

義母が馴染むか馴染まないかは、私の責任ではなく、義母自身の問題。

私が無理矢理押し込んだわけじゃないんだし。

 

そう思えるようになったのです(^^)

 

 

ただ食べないのは相変わらずなんだけど、職員さんの話によると、「ついて食べさせてあげると食べるんですよ」と。

確かに1年くらい前に右腕を痛めてから、右腕が上がりにくく食事をするのも左手で右手を持ち上げて助けてあげながら…という感じなんだけど、京都で受診したときは湿布と痛み止めくらいで「何もすることはない」と言われたからそのままにしていた。

食べれないくらい上がらなくなってるなら、なぜそう言わないんだろう。
「力が入らない」とは言うけど、「だから食べられない」とは言わない。

あれこれ先回りして気持ちを汲んで動くのは本当に疲れるんだよー(._.)

黙ってたってわかんない。超能力者じゃないんだからね(ってグチる。。。)

 

まだまだ続く。。。


介護のはなし~サ高住での生活~

2018年12月6日

しばらくぶりの介護のお話です。

京都のマンションに一人暮らしをしていた義母(84歳)が、入院を経て8月末に伊丹市のサービス付き高齢者住宅(以下サ高住)に移って、約3カ月半が過ぎました。

3ヵ月半!

今書いててビックリしました。まだ3ヵ月半だったんだ!

なんかもう半年以上過ぎてるような気分だったので。。。

それぐらいいろんなことがあって、走り回ってて、密度の濃い月日だったのかなぁ。

 

義母は入居当初は「結婚式出席」という目標があったからか、杖をついてしっかり自力歩行ができていました。食事も出された半分以上は自力で食べていました。
ところが、結婚式が終わり、今のところで日常生活がスタートすると、みるみるうちにレベルが落ちていったのです。

まず動かなくなった。一日ベッドでTVをぼんやり見る→寝たり起きたり→動かないから食欲もない→食べない→体重が減る→筋力が落ちる→ますます動かない…の悪循環のループ。

最初のうちは「新聞が読みたい」「裁縫道具がほしい」「牛乳がほしい」等々、何かしら要求があったのに、今では本当に「何もいらない」状態。

京都で一人暮らししてた時は30分サーキットの「カーブス」に入会していたくらい、元々体を動かすのが好きな人だったのに、まるで別人になってしまったのです。

 

サ高住でやってるデイサービス以外に、リハビリに特化したデイなども体験させてもらったりしたけど、「疲れる」と言って行きたがらない。もうどんどん無気力になっていくし歩けなくなっていく。

何か要求や不満などを言ってもらえれば、こちらも動きようがあるけど、不満も要求もなにも言わない。とにかく食べないからどんどん体重は減り、入居してからたぶん5キロ以上減ったんじゃないかなぁ。

 

本当はここが嫌なんじゃないか、京都に戻りたいんじゃないか、サ高住じゃなくてセレブな有料老人ホームで暮らしたほうばいいんじゃないか(もともとセレブな人なので)、食事が口に合わないけど美味しくないって言えないからお腹すかないって言ってるんじゃないか、私がここを勧めたから(もちろん本人も見学して納得して入居したけど)しょうがなく入ってるんじゃないか。。。

いったいどうしたらいいんだろう…と、私もマイナスループにはまり込んで悩んでしまいました。

 

 

ケアマネさんもあの手この手で義母に色々聞いてくれるけどなかなか本心がつかめないみたいで。

「りえさんのせいではない。りえさんが責任を感じることはないよ。」と言ってくれたけど、夫が居ない中でほぼ全部を私が動かしていたということもあって、変にプレッシャーを感じてしまっていたのです。

 

そして11月に入ったある日の朝、施設から「高熱で救急搬送したので、すぐ病院に行ってください」との電話が。

尿路感染による熱発で市立伊丹病院に入院することになりました。

 

~つづく~

 


第4回エルジェンヌ・フェスタ終了しました

2018年12月1日

久々のブログです。

11/29(木)に第4回目となる「エルジェンヌ・フェスタ」が終了しました。

今年も1週間以上前から、焼き菓子やシュトーレンなどの製作作業にあけくれ、開催日直前にはパンの仕込みで、毎年のことだけど本当にこの1週間は働きづめの日々でした。

さすがに4回目ともなると、段取りなどもわかってきてるので、少しは要領もよくなってはきてるけど、やっぱり心身ともにすり減るのは毎年のことで。。。あいかわらず夜は眠れなくなるし、おまけに今年は風邪ひいて声がでなくなるし…(^_^;)

 

でも今年は生徒さんの一人が、ラッピング作業や当日の搬入や店番などを手伝ってくれて、しかも今年は販売スタートが11:30というなんともゆるーい設定だったので、今までよりはずいぶん楽になりました!

実は販売だけを考えると、10:00スタートのほうが断然売れるんだよね。

実際今年はパンは全部売り切れたけど、焼き菓子は結構残りました(;O;)

 

でも、自分がしんどくならないってことを一番に考えてスタート時間を遅らせて、それで売れ行きが悪くなっても、自分はパン屋でもお菓子屋でもないんだから…と割り切れば、それはそれでいいのかなと。

 

もちろんお金をいただくからには、プロ意識をもっていい加減なものは作ってないけど、「売る」ことだけに力を入れすぎると、本当に精神的にしんどくなるから。

原材料費(仕入価格)が安く仕入られるわけでもないし(一般家庭と同じです)、買い出しや手間暇を考えると、実際のところ販売なんてやらないほうがいいんだよね(^^;)。

それを言っちゃおしまいだけど、例えば食パン1斤を1000円以上で売らないと、利益なんて出ない。これ現実です。

 

 

じゃあ何のために販売するのって話だよね。

私は自分が「良い」って思うものを、人に教えたくなる(伝えたい)タイプ。
何様やねんって感じだけど、美味しいと言われてる有名店のパンより、自分で作ったパンが一番美味しいと実は密かに思ってます(^_^;)。美味しい…というか口に合うってことなんだけど。
自分で作ったパンは、自分が一番のファンだと思ってる。

こんなに美味しいんだよーって人に伝えて共感して喜んでほしいから…というのが一番の理由かなぁ。

 

じゃぁ販売じゃなく、単に作ってプレゼントすれば…って話だけど、
お金をいただいて食べて頂くということは、かなりシビアなプロ意識が芽生えます。安定したブレないものを作れるようになるわけで。だから自信をもって食べていただける。お客様のためでもあり、自分のためでもある。

 

そんなわけで、今年も頑張っちゃいました(^^)

 

フェスタでは、自分自身も結構楽しんで、「タロット占い」や「ライフプラン診断」を体験してきました(^^)。実はこれ一番楽しみにしてたんだー!

 

そして、たくさんの方との出会いやご縁をいただき、またたくさんの方に助けていただき、今年も無事終了しました。本当にありがとうございました!

来年は…どうしようかな(^^;)。

とりあえず、またレッスンがスタートします!

12月のレッスン、まだ空席ありますので是非お越しくださいね~(*^_^*)

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2019年1月のレッスン日程

2018年11月28日

【2019年1月のレッスン日程】

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◆パンワンデイレッスン◆
「クロワッサン」「甘酒スコーン」

1月23日(水) 27(日)
10:00~13:00頃
受講料:4700円(税込)

 

◆お手軽ベーコン講座◆
1月31日(水)10:00~12:00
受講料:4500円(税込)※事前振込み制
不定期開催の人気講座。次回は春以降になります。

 

◆味噌仕込みワークショップ◆
いよいよ始まります!一度食べたら市販の味噌は買えなくなる「手前味噌」仕込み!
2.5キロまたは5キロの米味噌を仕込みます。
1月20日(日)21(月)30(水)
10:00~12:00

受講料:未定(後日お知らせします)

 

 

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美味しいワンデイレッスン(11月)

2018年11月19日

11月のワンデイレッスンは

「黒糖胡桃パン」

「もちもちどら焼き」

18日に1回目のレッスン開催しました。

 

 

黒糖パンって、ただ黒砂糖を使うだけでは黒糖の風味って出ないんですよね。

多く使うと黒砂糖のエグミが出てしまうし。

なので、「黒糖シロップ」を作って配合させます。

中に練り込む胡桃にも一工夫(^^)

かなりの自信作なパンです。

 

もう1品の「もちもちどら焼き」は、生地に白玉粉を配合して、まるで京都の阿闍梨餅のようなモチモチ食感の生地に、中には餡と白玉団子をはさんでます。

この白玉団子にも、冷めても固くならない一工夫が。

とっても簡単にできるので、おやつに食べて欲しいです(^^)

bty

11/21(水)にももう1回やりますよー!

まだ空席ありますので、今からでも作りたい!って思った人、お申込みくださいね~(*^^*)

 

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12月のワンデイレッスン他

2018年11月15日

今年も残すところあと1カ月半となりましたね。

いつもネズミのように小走りで動き回ってる私は、義母の入院と月末のイベントを前に「せかせか度」がUP。でも私は忙しくしてるほうがなんだか元気なんだよね😅貧乏性です。

このまま年末まで突っ走ります。

 

12月は恒例の「シュトーレンレッスン」と「冬休み特別レッスン」がありますよー。

 

シュトーレンは「(定番の)フルーツ」「抹茶」「きなこ」の中から好きな味を選んで作ってもらいます。市販のシュトーレンが苦手という方には是非食べてもらいたい味です(^^)

そして、今年はイーストで作る日の他に、自家製酵母で作る日を設けました。

米麹由来の自家製酵母(酒種)で作るシュトーレンは、抹茶やきな粉にとても良く合います(*^^*)

 

【12月のワンデイレッスン】
発酵菓子「シュトーレン」
(フルーツ、抹茶、きな粉の中からお選びください)
イースト:12月10日(月)12日(水)16日(日)
10:00~13:00頃
自家製酵母:12月19日(水)
10:00~14:00頃

受講料:4500円(税込)

※1度に2種類作りたい方はご相談ください。

〔お子様連れの方へ〕
お子様連れの方はご相談ください。
赤ちゃんは基本的にOKですが、保育がありませんので、他の受講者様の迷惑にならないよう、保護者の方が責任をもってみてあげてください。
受講中の怪我等については、当教室は一切の責任をおいませんのであしからずご了承願います。

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【冬休み特別レッスン】

おうちで簡単おやつ「ヨーグルトティラミス」

ヨーグルトを使っておうちでも手軽にできる「ティラミス」を作ります。
小学生以上はお子様だけで参加OK(もちろん大人の方も大歓迎!)
未就学児は保護者の方と一緒に参加してください\(^o^)/

12月26日(水)27日(木)10:00~12:00
受講料:2500円(税込)

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レシピの時間や温度について

2018年11月7日

今日はちょっと真面目なお話です(^-^)

パンのレッスン中に生徒さんによく話すこと、それは
「レシピの時間や温度について」

 

本やネットに書かれているとおりに作ったのに、なんだか上手く出来ない、ホームベーカリーで作ると美味しくない…ということはありませんか?

または、大勢で習ってる教室で、皆と焼き上がりが違う、なんか自分のだけ発酵が遅い、または凄く膨らんでる…なんてことはないですか?

私も昔はよくありました(^-^)/

 

私はパン作りにおいてレシピに書いてある時間って、目安でしかないと考えています。

パンは発酵食品なので、その日の気温、湿度、手ごねか機械か、作る人の手の温度や作る環境、生地扱いが慣れているのか慣れていないのか…等々が影響します。

具体的に言うと、

レシピに「ぬるま湯」と書いてあるからと、真夏のパン作りにぬるま湯を使って機械で捏ねたら、あっという間に生地温度が30度を越えます。

例えばベーカーズ%で1.5%のイーストを使っていたら、レシピでは一次発酵が40分と書いてあっても、真夏は室温も高く、ましてや生地温度が高かったら、40分も置いたら発酵オーバーになってしまいます💦

 

例えば、真冬にレシピ通りの30度のぬるま湯で「手ごね」をしたら、生地温度が20度以下になることもあります。

それなのにレシピ通り40分で一次発酵終わらせたら、発酵完了していない硬い生地のまま分割することになりかねません。

 

例えば丸めや成形の作業を、強い人と弱い人が同時にしたら、生地の緩む時間も違ってきます。同じ時間ベンチタイムを置いたら、片方はまだ緩まず、片方は緩みすぎ…ということもおきます。

 

パンは発酵食品、「いきもの」です(^^)

家庭製パンは、おうちにある材料や道具を工夫して、自分時間に合わせながら作っていけるものです。

なのでレシピの時間はあくまでも目安で、その時々の状況に合わせて変えてゆけるものです。

 

そういったこともレッスンの中でこまかくお伝えしています。

是非1年を通してパン作りをしてほしいなぁと思います(^^)

 

イーストパン、自家製酵母パンのコースレッスンともども随時受講生募集中です。

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エルジェンヌ・フェスタ出店します

2018年11月4日

今年で第4回目となる「エルジェンヌ・フェスタ」

今年も出店します。

日時:11月29日(木)10:00~15:30
場所:Ebisu Garden&House 2F
JR中山寺駅徒歩1分(コーナン横の園芸ショップです)

 

 

そもそも「エルジェンヌ」って?

4年ほど前、宝塚市男女共同参画センターで開催された「初めての起業レッスン」を受講したとき、そこで一緒だった有志メンバーで作ったグループです。

なので、このエルジェンヌ・フェスタ、実は主催者でーす(*^_^*)

 

毎回この出店が精神的にも肉体的にも本当にきつくて(^^;)

「もう辞めよう…」と毎回本気で思うのだけど、のど元過ぎたら熱さを忘れるのね~。

やっぱり私は人に食べて喜んでもらうのが好きなんだなぁ。。。

 

てことで、今年も恒例のシュトーレンの他に、パン、焼き菓子など出店します。

ただ、今年は販売開始時間が11:30~になりますのでよろしくお願いします。

 

他にも、体験型のワークショップや、占い系、なんとマネー相談などもあります。
「好きを仕事にして」本気で頑張ってる人たちが、
大人女子向けにワクワクする企画を出します。

あと、今年はパン販売の横でコーヒー販売(試飲有り)もあるので、

是非是非足をお運びくださいね~!!!

 

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エルジェンヌのラインもスタートしています。
登録してくれてる人には、イベント当日にサプライズがありますよ~!
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2018年12月のレッスン日程

2018年11月2日

【2018年12月のレッスン日程】


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◆12月のワンデイレッスン◆

『クリスマスの発酵菓子シュトーレン』
受講料:4500円(税込)

10(月)12(水)16(日)10:00~13:00頃

19(水)※自家製酵母deシュトーレン 10:00~13:30頃

「フルーツ」「抹茶」「きなこ」からお好きな種類を選んで作ります。

フルーツは有機ドライフルーツの洋酒漬けを入れた、大人味のシュトーレンです。
抹茶は抹茶生地に、きなこはきなこ生地に、栗と黒豆を入れた和のシュトーレンです。
シュトーレンが苦手な方でも、とても美味しくいただけると思います。

 

◆冬休み特別レッスン◆

『ヨーグルトティラミスを作ろう』
対象:小学生以上または、未就学児は保護者と一緒に参加もOKです。
受講料:2500円

26(水)27(木)10:00~12:00頃

※この講座は2名(2組)以上での開催となります。
2名(2組)に満たない場合は、中止とさせていただきます。

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