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発酵教室の「甘酒教室」を開催しました。
こ・むぎの発酵教室の基本編は『発酵の基本と塩麹』『味噌』『甘酒』のは3つで構成されていて、どれも単発での受講もできるのですが、発酵を食生活に取り入れたい方には、できればこの3つすべてを受講してほしいと考えています。
特に、今回の甘酒編は、座学に１時間くらいかかります。そこで「麹」や「発酵」の基礎についてのお話をする時間はないのです。
実際、「塩麹」「味噌」を受講済みで、今日「甘酒」を受けられた生徒さんには「やっと、麹や発酵について頭の中が整理ができた」「最初はちんぷんかんぷんで…」という感想をいただきました。
甘酒編では、甘酒の由来や効能の他に、「麹甘酒」と「酒粕甘酒」の違い、麹甘酒の作り方や管理の仕方などの座学に約1時間。そして盛りだくさんの実習に１時間ほどかかります。
甘酒の作り方って、ネットや本などですごくたくさん出ていますよね。どれが正しいの！？って思いませんか？
そのことについてもしっかりお話します(^^)
前に味噌講座に出てから、毎日味噌汁を飲み、市販の甘酒も生活に取り入れるようになったKさんから、発酵生活１か月で体が変わったのを実感したとの感想をいただきました。
「体調をくずしやすかったけど、崩しても回復が早くなった」「1週間寝込んでいたのが、2～3日で動けるようになった」など、すごく嬉しい言葉(*^_^*)
試食の時も話が弾んで、楽しいランチタイムになりました(^^)
2月～3月の発酵教室の日程です。
| 発酵教室〔麹の基本＆塩麹〕 4名 | 4500円 | 2/18（土） 3/15（水） |
発酵の基本「麹」について学び、塩麹を使った調味料やお料理の実習。「発酵教室」では、まずこちらの講座をオススメしています。 |
| 発酵教室〔味噌〕 4名 | 4500円 | 3/6（月） | 味噌についての簡単な座学と、米味噌、おいしい豚まんを作ります。 |
| 発酵教室〔甘酒（甘麹）〕 4名 | 4500円 | 2/26（日） 3/1（水） 13（月） 26（日） |
米麹を使って甘酒を作ります（酒粕は使いません）。また甘酒から作る調味料やお料理、スイーツの実習もあり。 |
発酵ライフをスタートしましょう(^^)
お申込み、お待ちしています！
〇シアワセをこむぎから。。。〇
こころとカラダが元気になれる
天然酵母パンと発酵教室こ・むぎ
