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自家製酵母パンと発酵教室こ・むぎです。
レッスンの時にランチ（試食）で出すパンは、基本的に自家製酵母のパンをお出ししています。
美味しいっていうのももちろんなんだけど、自家製酵母はイーストに比べて発酵がゆっくりで、前日に捏ねてオーバーナイトで発酵させ、レッスン前に焼き上げるというタイムスケジュールが都合がいいからというのが一番の理由。
確かにイーストのパンに比べて、気温や環境に左右されるし、時間もかかる。手間といわれれば手間かもしれないですね。でも、もっちりしっとりした食感と風味、一度そのおいしさを味わうと病みつきになりますよ～(*^^*)
「自家製酵母パン」のレッスンって、準備も結構かかるんです(^^;)
なるべく新鮮な酵母を使いたいから、レッスン3日前に酵母を起こす。
レッスン2日前に、起こした酵母からパン種を作る。
そしてレッスン前日に翌日レッスン用の生地を捏ねておく。
つまり3段階。
でも、その手間をかけるに値するパンが焼きあがるのです。
イーストのパンでも十分に美味しいパンはできます！イーストはパンを作るのに適したパン酵母だからね。でもあえて手間のかかる自家製酵母をやってみたいという、そこのマニアックなあなた！！！
是非是非こ・むぎの自家製酵母レッスンに起こしください(^^)/
絶対後悔させませんよ～
2月～3月の自家製酵母パンレッスンは
2月22日（水）10：00～14：00
3月18日（土）10：00～14：00
3月21日（火）10：00～14：00
酵母起こしのレッスンもあります。レッスン料4500円。
なお、4月以降、自家製酵母パンのレッスンは、レッスン料を値上げします！
3月までのレッスン料は4500円
4月以降から5000円になります。お急ぎくださーいヽ(^o^)丿
〇シアワセをこむぎから。。。〇
こころとカラダが元気になれる
天然酵母パンと発酵教室こ・むぎ
