作成者別アーカイブ: 神前

7月のレッスン日程一部変更と8月の追加講座

2018年7月12日

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎのこうざきです。

 

【7月のレッスン日程の変更について】

家庭の事情で、7/16(月)~19(木)の「自家製酵母パンコースレッスン」

7/24(火)お楽しみ企画「プリンとプリンパフェ作り」

の開催を中止します。

なお、7/23~の夏休み特別企画につきましては、予定通り開催します。

 

【追加講座】

8月に「家庭で作る無添加ベーコン講座」を開催します!

日時:8月8日(水)11:00~13:00頃(通常より1時間遅れです!)

受講料:4500円(税込・要事前振込み)

シンプルな材料で、家庭で簡単にベーコンを作る講座です。昼食にはベーコンと、自家製トマトソースで絶品ピザを用意しています。作ったベーコンのお土産付き!

 

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メールの受信について【重要】

2018年7月9日

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎのこうざきです。

 

【メールの送受信について】

時々こちらから送っているメールが届いていないことがあるようです。

もしくは、「迷惑メール」へ自動的に振り分けされていることもあるようです。

もし、メールを送ったのに返事がないな…と思ったら、いちど迷惑メールのフォルダを開けてみてください。(私も必ず「迷惑メールフォルダ」を確認しています。)

私のほうからは、頂いたメールには必ず2日以内に返信させていただいています(^^)

 

こちらから発信するメールは、co.mugi2010@gmail.com でお送りしています。

もしWEBメールを受信拒否に設定されている場合は、お手数ですが上記ドメインの受信ができるように設定していただければと思います。

 

なにとぞよろしくお願いいたします。

 

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2018年8月~9月のレッスン日程

2018年7月6日

 

【2018年8月のレッスン日程】

8月1日(水)10:00~13:00

夏休み企画「うどん作りワークショップ」1組2500円

親子参加(もちろんおじいちゃん、おばあちゃんでも!)OK。小学生以上なら1人での参加もOKです(^_^)/。猪名川町のうどん愛好会の方を講師に迎え、粉をふるうところから食べるところまで体験していただけます!打ったうどんのお土産付きです。

 

8月29日(水)10:00~14:00頃

「はじめての自家製酵母~酵母起こしレッスン」5000円

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【2018年9月のレッスン日程】

 

前に案内したように、9月より「自家製酵母コースレッスン」がクラス制となります。

火曜、水曜、日曜クラスがあり、すでに日程は決定していますが、「受講したいけど、この日だけ参加できない…」という場合でも振り替えは可能ですので、興味がある方は是非お申込みくださいね!

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味噌の塩分と血圧の関係

2018年7月6日

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎのこうざきです。

冬場に仕込んだお味噌が、どんどん熟成してきています(^_^)

実は我が家の味噌が在庫切れで、最初に仕込んだ味噌を、ちょっと早いけど解禁しようかと考え中。

ところで先日「血圧が高いので、味噌汁はあまり飲まないようにしている」という話を聞きました。

でも、どこかで味噌は血圧に影響しない…という話を聞きかじったことがあって、「味噌 血圧 塩分」でネット検索したら、結構たくさん出てきました!

共立女子大学が出している2017年3月Webマガジンに掲載されていた記事を引用すると、

『味噌汁の“不健康説”を覆す画期的な研究結果が共立女子大学の学生によって明らかにされました。なんと味噌には“血圧を下げる成分”に加え、“腎臓から塩分を排出する成分”が含まれていたことがわかったのです。』と書かれていました。

 

また広島大学の研究論文「味噌の味噌の中の塩分はNaClとは異なる」でも同じく味噌の効果について発表されています。

味噌は、血圧には影響しないうえに、胃がんの抑制、脳卒中の遅延などが見られるそうです!

味噌の「塩分」は「塩」とは異なる作用をし、逆に健康効果が期待できる素晴らしい発酵食品だということが、あらためてわかりました(*^0^*)

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そして季節の食材と一緒に食べられる味噌汁は、まさに日本の万能スープ!

サプリメントよりも一日一杯の味噌汁を飲みましょう(^^)

 

 

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パンコースレッスンについて〔補足〕

2018年7月2日

自家製酵母パンのコースレッスンのクラス制についての補足と、
イーストパンコースレッスンについても補足です。

※前回の内容は「自家製酵母パンコースレッスン日程」をご確認ください。

 

9月からスタートの「コースレッスン」は、基本的にそれぞれの曜日クラスで固定となります。

ただ、あらかじめその日予定があって受講できないとわかっている場合は、他のクラスへの振り替えが可能です。

例えば水曜クラスの10/17が受講できない…という場合、火曜クラスの10/16か日曜クラスの11/11への振り替えができます。

つまり、同じ内容をやっている日に振替えて受講することは可能です。

振替え日も受講できない場合は、個別にご相談ください。

 

「自家製酵母パンコースレッスン(初級/全4回)」

9月スタート 火曜クラス…9/18 10/16 11/20 12/11

9月スタート 水曜クラス…9/19 10/17 11/14 12/14

10月スタート 日曜クラス…10/14 11/11 12/9 H31.1/13

時間:10:00~14:00頃(試食時間含む)

受講料:18000円(4回分)

 

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また、イーストクラスについてですが、こちらも今後は順次クラス制に移行してゆく予定です。

初級クラスは2018年11月からの開始予定です(日程は後日掲載)

なお、現在イーストクラスを受講されている方につきましては、個別に対応させていただきます。

 

少人数制で個々人の環境に合わせたレッスンを行っています。

本当に作れるようになりたい人は是非コースレッスンにお越しください!

お待ちしています(^^)

 

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自家製酵母パンコースレッスン日程

2018年7月1日

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎです。

9月より、自家製酵母パンコースレッスンをクラス別で開催することとなりました。

今まではひとつのレッスンに初めての方、2回目の方…と混ざって行っていましたが、
クラス別にすることでより丁寧に、講師のデモをまじえて行うことができるようにします。

 

「はじめての自家製酵母~酵母起こしレッスン」

7/16 7/31 8/29 9/16

時間:10:00~14:00頃(試食時間含む)

受講料:5000円(1回)

〔内容〕

酵母の起こしかた、管理の仕方(座学含む)

基本のパン作り(実習)。持ち帰り生地の仕込み。パン酵母の持ち帰りが有りますので100~200cc程度の保温容器をお持ちください。

 

「自家製酵母パンコースレッスン(初級/全4回)」

9月スタート 火曜クラス…9/18 10/16 11/20 12/11

9月スタート 水曜クラス…9/19 10/17 11/14 12/14

10月スタート 日曜クラス…10/14 11/11 12/9 H31.1/13

時間:10:00~14:00頃(試食時間含む)

受講料:18000円(4回分)

〔内容〕

1種類の基本パンの生地で2種類のパンを作ります。

基本のパン(フォカッチャ、さつまロール、イングリッシュマフィン、食パン)

1次発酵まで済ませた生地を用意し、分割からのスタートとなります。途中で持ち帰り生地の仕込みあり。※酵母の起こし方などの詳しい説明はありません。

 

 

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訂正いろいろと…

2018年6月28日

【レッスン日程、受講料等の訂正及びお願い】

①特別講座「トマトづくしワークショップ」
7/1(日)満席
7/14(土)残席3
旬のトマトと発酵調味料を使い、「発酵トマトソース」を作ります。
ほかにもトマトを使ったマリネやドレッシングなど、トマトづくしの講座です。
トマトソースのお土産付きです。置いておくと熟成してさらに美味しくなりますよ~(^^)
時間:10:00~13:00
受講料:4800円 ※事前振込み
「レッスン日程」→「クスパのサイト」に間違って3800円と記載していました。申し訳ありません!4800円です。
なお、こちらの講座は事前振込み制となっております。

 

 

②夏休み企画「プリンとプリンデザートを作ろう!」
7/24(火)※中止
7/25(水)※中止
7/26(木)残席2

時間:10:00~12:00頃
受講料:2500円
親子でも、小学生~大人までどなたでもご参加いただけます。
※この講座は2人以上での開催です。

 

 

パンワンデイレッスン

7/18(水)7/22(日)「コーンブレッド」と「酒粕アイス(いちじく&梅)」 

時間:10:00~13:00頃(試食時間含む)
受講料:4500円(税込)
少量のイーストを使い、生地にコーンをたっぷり配合したコーンブレッドと、まるでハー〇〇ダッツのような、濃厚なコクのあるアイスクリームを作ります。これ絶品ですよ!


※2名以上での開催です。

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パンコースレッスン(イーストパン、自家製酵母パン)も随時受講生受付中です!
パン作りを基本から習って、パン屋さんに並んでいるパンが作れるようになります。
本やネットでは学べない、きめ細かい内容のレッスンです。お申込み、お問い合わせお待ちしています!

 

【お願い】

今後(9月以降)は基本的に全ての講座におきまして事前振込み制とさせていただきます。
理由は、レッスン当日の現金やりとりによる煩雑さを避けるためと、キャンセル回避のためです。

特に「特別講座」や「ベーコン講座」「ワンデイレッスン」は事前振込みをもちまして予約完了とさせていただきたいと思っていますので、あしからずご了承願います。

 

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ワンデイレッスン風景

2018年6月26日

Jewel のイベント前から休みなく働くこうざきです。

気が付くと2週間休みなし~💦💦ありがたいことです😆😆

 

6月のワンデイレッスンは

「シナモンロール」と「枝豆オニオンロール」

 

シナモンロールは、イベントでも人気のパンでした(“⌒∇⌒”)。

シナモンシュガーを巻き巻きしたパンの上には、クリームチーズフロスティングがたっぷり。カロリーは高めですが、ブラックコーヒーとよく合います。3:00のおやつにピッタリ♥️

「枝豆オニオンロール」は、しっかりと飴色に炒めた玉ねぎと、枝豆を生地に練り込んだ、塩味系のお惣菜パンです。

 

ワンデイレッスンは、基本的に生地捏ねはありません。成形からの作業になります。2品同時進行で作っていきます。どちらかというと成形を楽しんでいただくレッスンです。

なので、パン作りを1回でもしたことがあれば、こ・むぎのコースレッスンを受講していなくてもご参加いただけます(^^)

 

 

7月は「コーンブレッド」「酒粕いちじくアイス」の予定です。

生地にコーンミールを練り込みバターソテーしたコーンをたっぷり使ったパンと、〇〇ダッツにも負けないくらいの美味しいアイスを作ります。

7月18日(水)22日(日)10:00~13:00頃

受講料:4500円(税込)

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3回目のjewleジュエル出店中

2018年6月21日

パンと発酵教室こ・むぎのこうざきです。

今回で3度目のjewelイベント出店中です。

場所:Nishinomiya stitchi

阪急門戸厄神駅徒歩2分

 

6/19~23までの5日間、焼き菓子や無農薬ジャム、パンなどを販売しています。

私のほかにも作家さんによる本当に素敵な手作り品の数々が並んでいて、その空間にいるだけでシアワセな気分になります(^^)

【展示販売】
Rino☆ …ピアス、イヤリング、アクセサリー
こ・むぎ …ジャム、焼き菓子、パン
HanoHano工房 …ポーセラーツ、ヘアアクセサリー
cerisier …こぎん刺し雑貨
madam akaneeze …アクセサリー、ピアス、イヤリング
mameda …ドールチャーム、レジンアクセサリー
K-cradle …リュック、ボタン
パンは日替わりで出てきますが、今回雨が続くようで客足がイマイチかなぁと、パンは少し控えめで21日まで出します。(パン以外は23日まで)

 

「無農薬イチゴジャム」は、5月に宝塚のこだわり農家のほーむべーすさんで、無農薬露地物の苺をつんでジャムにしました。そのまま食べても十分に美味しく、ジャムにするのはもったいないくらいの苺をジャムにする贅沢!是非食べて欲しいです(^^)

焼菓子も、おからをつかったマドレーヌや、バターを使わないパウンドケーキ小麦粉を使わないクッキーなど、少しだけこだわったものを作りました。蒸し暑い時期だから、コテコテで重たいものは食べたくないかなーと。

 

雨が降ったりやんだりの5日間になりそうですが、よかったらお立ち寄りください(^^)

私は21日までお店にでています!

 

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エルジェンヌのラインも始まりました。クリスマスイベントの準備もはじまります(^^)↓
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この時期だけの梅干し作り(^^)

2018年6月17日

宝塚のパンと発酵教室こ・むぎのこうざきです。

 

今年は6月に「タッパーウェアで作る『干さない?梅干し講座』」を開催しています。

先日その1回目が終わりました。

 

私自身は去年トータル4キロ漬けました。

本当に簡単でしかも干さなくていいというズボラな梅干しなのに、ちゃんと「美味しい梅干し」になったので、今年は是非たくさんの人に作ってほしいなぁという思いで開催に至りました。

Tapperware(タッパーウェア)で作る梅干しは、干さないので正確には「梅漬け」だよね。

 

そもそも梅干しってなんで干すのか?

一番は殺菌のため。梅雨が明けて晴天が3日くらい続くときにお日様に当てて殺菌します。

でも水分抜けてシワシワになっちゃうし、塩分濃度が濃くなるでしょ?(だから腐らないんだけどね…)

 

でもTapperware(タッパーウェア)で作る梅干しは、重石を載せなくてもいいので本当にふっくらするし、昔ながらの酸っぱい梅干しができるんです。塩分も10%と市販のものに比べてかなり減塩。

特別な道具を使わず、Tapperware(タッパーウェア)の容器と梅と塩とホワイトリカーがあればできちゃう、超簡単な梅干し♡

梅干しって健康効果もスゴイんだけど、おにぎりやご飯の友だけじゃなくお料理や調味料などに幅広く使えます。家族が少ない私でも、4キロでは全然足りないよ~

今年は10キロ目標にするよ(^^)

 

興味のある方、ご連絡くださいね~。6月は満席ですが、もし7月になっても黄梅が手に入るなら開催しますよ(^^)

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